Szybkie Przepisy Na Sos Pomidorowy

Jak zrobić sos pomidorowy, aby zachwycał smakiem i aromatem? Wystarczy kilka świeżych, aromatycznych składników, aby powstało prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej

Z sosem pomidorowym świetnie smakuje praktycznie wszystko. Jest nieodłącznym składnikiem dań kuchni włoskiej, pizzy, makaronu z różnymi dodatkami, ale można go znaleźć również w polskiej wersji w naszych tradycyjnych daniach. 

Sos pomidorowy można wykonać na wiele sposobów – zarówno na bazie świeżych pomidorów, jak i na przecierze, passacie, koncentracie, pomidorach z puszki całych i krojonych. Możliwości jest całkiem sporo, podobnie jak dodatków, które mogą trafić do takiego sosu. W sosie mogą pojawić się warzywa, takie jak cebula i czosnek, a także śmietana kwaśna albo słodka lub jogurt. 

Najważniejsze są jednak pomidory oraz umiejętnie dobrane przyprawy – poza solą i pieprzem, do sosu pomidorowego warto dodawać bazylię, oregano, zioła prowansalskie, paprykę i inne typowo włoskie przyprawy, które sprawiają, że sos ma niepowtarzalny aromat

4 Przepisy na Sos Pomidorowy

Mam dla ciebie kilka sprawdzonych przepisów, wśród których znajdziesz idealne propozycje do makaronu, pizzy, gołąbków i innych potraw. 

Sos Pomidorowy do Gołąbków lub Pulpetów

Gołąbki lub pulpety w sosie własnym zapewne smakowałyby całkiem dobrze, jednak dopiero sos pomidorowy sprawia, że zyskują doskonały smak i aromat. Sos do nich warto wykonać już na etapie gotowania gołąbków czy pulpetów – dzięki temu będą miały czas, by w pełni przejść pomidorowym smakiem i aromatem. 

Składniki:  przecier pomidorowy w słoiczku lub w kartoniku, 150 ml śmietany 30 procent, sól i pieprz do smaku, pół łyżeczki cukru, łyżka mąki. 

Wykonanie:

  1. Do wykonania sosu do gołąbków lub pulpetów używamy bulionu, w którym jedne lub drugie gotowały się. Do osobnego garnka wlewamy dwie szklanki bulionu, podgrzewamy go do momentu, kiedy zacznie się gotować.
  2. W tym momencie dodajemy przecier pomidorowy i dokładnie mieszamy z bulionem. Doprawiamy solą i pieprzem, najlepiej po trochu, aby nie przesadzić z przyprawami.
  3. Aby kwaśny smak pomidorów nieco przełamać, dosypujemy pół łyżeczki cukru. Żeby nieco zagęścić sos, warto dodać do niego przesianą przez sitko łyżkę mąki, a także dolać śmietankę 30 w ilości około 100-15- ml.
  4. Wszystko dokładnie mieszamy i czekamy aż sos zgęstnieje.
  5. Po przygotowaniu, zalewamy sosem gołąbki lub pulpety, w zależności od tego, na jakim bulionie sos był przygotowany. Zarówno gołąbki, jak i pulpety powinny spędzić w sosie co najmniej godzinę, aby przeszły pomidorowym smakiem. 

Sos Pomidorowy do Pizzy

Pizza podawana jest w wielu wersjach, zarówno klasycznych, jak i zupełnie nowatorskich, inspirowanych różnymi kuchniami świata. Jednak bez względu na rodzaj i ilość dodatków, jeden jest niezmienny i serwowany do pizzy praktycznie zawsze – sos pomidorowy. Bez tego aromatycznego dodatku trudno wyobrazić sobie, by pizza smakowała dobrze. Domowy sos pomidorowy wykonasz w kilkanaście minut z zaledwie kilku składników. Możesz więc błyskawicznie zrobić sos do domowej lub zamówionej pizzy. 

Składniki: puszka krojonych pomidorów, 2 łyżki oliwy, pół cebuli, 1 ząbek czosnku, pół łyżeczki cukru, pieprz i sól do smaku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżka masła. 

Wykonanie:

  1. W garnku podsmażamy na oliwie z oliwek cebulę pokrojoną w drobną kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
  2. Dolewamy pomidory z puszki, razem z zalewą, doprawiamy solą i pieprzem, dosypujemy oregano i całość zagotowujemy.
  3. Dodajemy masło i całość gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. najlepiej gotować sos pod przykryciem, aby za bardzo nie odparował.
  4. Po zdęciu z ognia miksujemy sos przy użyciu blendera ręcznego na jednolitą, gładką konsystencję. Podawać od razu po przygotowaniu. Sos doskonale sprawdza się nie tylko jako aromatyczny dodatek do pizzy, ale również do innych włoskich dań i nie tylko. 

Sos Pomidorowy do Makaronu Spaghetti

Składniki: kartonik 500 gramów przecieru pomidorowego bez soli lub passata pomidorowa, 3 ząbki czosnku, 1 cebula, 4 łyżki oliwy z oliwek, kilka świeżych listków bazylii (opcjonalnie bazylia suszona), sól i pieprz.

Wykonanie:

  1. Posiekaną bazylię i pokrojony na małe kawałeczki czosnek podsmażamy na patelni z dwiema łyżkami oliwy z oliwek.
  2. Smażymy na niedużym ogniu przez około 15 minut, a następnie przecedzamy całość i zlewamy oliwę do osobnej miseczki.
  3. Na drugiej patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy, dodajemy posiekaną w drobną kosteczkę cebulę.
  4. Do niedużego garnka wlewamy przecier pomidorowy lub passatę, dodajemy oliwę ze smażenia czosnku i bazylii, a także usmażoną cebulę. Całość dusimy przez około 10 minut. 
  5. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy tuż po przygotowaniu. Sos doskonale smakuje jako jedyny dodatek do spaghetti. Można go dodatkowo udekorować kilkoma listkami świeżej bazylii. Na bazie sosu pomidorowego można również stworzyć sosy z mięsem lub warzywami – kuchnia włoska jest na tyle pełna smaków i inspiracji, że każdy znajdzie dla siebie przepisy idealne.  

Sos Pomidorowy z Koncentratu

Składniki: 40 gramów koncentratu pomidorowego, 2 duże cebule, 40 ml oleju rzepakowego, szklanka bulionu warzywnego, 100 ml jogurtu naturalnego, łyżka posiekanej natki pietruszki, bazylia, oregano, sól i pieprz, papryka słodka. Ilość przypraw uzależniona od indywidualnego gustu, można dodawać mniej lub więcej. 

Wykonanie:

  1. Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie podsmażamy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę.
  2. Bulion mieszamy w misce z koncentratem pomidorowym, aby uzyskać jednolity płyn. Po wymieszaniu wlewamy na patelnię z cebulą i gotujemy na średnim ogniu przez około kwadrans, czekając aż płyn nieco odparuje.
  3. Po tym czasie zmniejszamy ogień, mieszamy sos z jogurtem i natką pietruszki, dodajemy sól i pieprz, bazylię i oregano oraz słodką paprykę. Całość dokładnie mieszamy i jeszcze przez chwilę gotujemy.
  4. Po zdjęciu z ognia od razu podajemy z wybranym daniem – prosty sos z koncentratu to świetny pomył na szybki dodatek na włoski obiad, do pizzy, spaghetti, a także do wielu typowo polskich potraw. 

Jak zagęścić sos pomidorowy

Sos pomidorowy najlepiej smakuje, gdy jest bardzo gęsty i idealnie rozpływa się na pizzy, makaronie czy innych potrawach. Jeśli sos jest na bazie świeżych pomidorów, dobrym pomysłem na zagęszczenie będzie jego zmiksowanie. Sprawdzonym, tradycyjnym sposobem na zagęszczenie jest również jedna lub dwie łyżki mąki oraz śmietany. 

5/5 - (1 vote)