fbpx

Przepisy na Keto Ciasta

Jeżeli poszukujesz przepisów na ciasta przy diecie ketogenicznej to na pewno znajdziesz tutaj coś dla siebie. Zapraszam

Sernik zebra (12 porcji)

PRODUKTY:

  • 1 kg tłustego sera/twarogu -zmielić
  • 10 jaj
  • 6 łyżek mąki migdałowe
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • Olejek migdałowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6-8 łyżek erytrytolu
  • 1 łyżka kakao

Polewa: (opcjonalnie)

  • 100 g czekolady gorzkiej min. 80%
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka masła

WYKONANIE:

  1. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Pozostałe składniki wymieszać z żółtkami mikserem, następnie delikatnie połączyć z ubitymi białkami. Połowę masy przelać do drugiej miski i dodać łyżkę kakao – wymieszać.
  3. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia przekładać ciasto ciasne naprzemiennie z ciemnym tak aby powstała zebra.
  4. Piec około 1h w 180 °C.
  5. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z olejem kokosowym i masłem- polać ostudzone ciasto

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

1 porcja : (bez polewy)

Węglowodany: 12 g

Tłuszcz: 22,7 g

Białko: 26 g

kcal: 336,08

CIASTO CZEKOLADOWE

PRODUKTY:

  • 250 g gorzkiej czekolady z minimum 80% zawartości kakao
  • 150 g masła
  • 5 jaj
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

WYKONANIE:

  1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 ° C.
  2. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem lub olejem kokosowym i wyłóż papierem do pieczenia..
  3. Połam czekoladę na kawałki i rozpuść ją razem z masłem za pomocą kąpieli wodnej. Po stopieniu wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
  4. Oddziel białka i żółtka jajka i odłóż żółtka do osobnej miseczki. Dodaj sól do białka i ubij mikserem. Odłożyć na bok.
  5. Dodaj ekstrakt waniliowy do żółtek i dokładnie wymieszaj.
  6. Wlej ostygniętą czekoladę i masło do żółtek i dobrze wymieszaj. Dodaj białko i delikatnie wymieszaj tak aby masa zachowała puszystość.
  7. Wylej ciasto na blachę do pieczenia i piecz przez około 15 minut.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

Całość

Węglowodany: 47,70 g

Tłuszcz:  263,40 g

Białko:  58,00 g

kcal: 2889

Sernik z jagodami (12 porcji)

PRODUKTY:

Ciasto

  • 150 g mąki migdałowej
  • 50 g masła
  • 2 łyżki erytrytolu
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wierzch

  • 600 g sera śmietankowego
  • 125 ml śmietanki 30-36%
  • 2 jajka
  • 1 żółtko jaja
  • 1 łyżka  erytrytolu (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 50 g świeżych jagód (opcjonalnie)

WYKONANIE:

  1. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
  2. Wysmaruj blachę do pieczenia i wyłóż papierem pergaminowym.
  3. Rozpuść masło do lekko brązowego koloru. Zdejmij z ognia i dodaj mąkę migdałową, słodzik i wanilię. Dokładnie wymieszaj ciasto i wyłóż na blachę.
  4. Piecz przez 8 minut, aż ciasto stanie się lekko złote. Odłóż na bok i pozostaw do ostygnięcia podczas przygotowywania wierzchu.
  5. Wymieszaj ser śmietankowy, śmietanę, jajka, skórkę z cytryny, wanilię i słodzik.
  6. Wlej mieszaninę na podpieczone ciasto
  7. Podnieś temperaturę piekarnika do 200 ° C i piecz przez 15 minut.
  8. Obniż temperaturę do 110 ° C i piecz przez kolejne 45-60 minut.
  9. Wyłącz piekarnik i ochłodź. Wyjmij po całkowitym schłodzeniu i umieść w lodówce na noc.
  10. Podawaj ze świeżymi jagodami lub borówkami.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

1 porcja : (bez polewy)

Węglowodany: 6,00 g

Tłuszcz: 26,00 g

Białko: 7,70 g

kcal: 275

BROWNIE (6 porcji)

PRODUKTY:

ciasto:

  • 3 jajka
  • 1 cukinia (300 g)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 15 g kakao
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • erytrytol lub stevia
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

polewa:

  • 20 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady (min 80%)

WYKONANIE:

  1. Piekarnik rozgrzej do 180 °C
  2. Cukinię zetrzyj na grubych oczkach i odstaw na kilka minut by puściła sok, następnie dokładnie ją odciśnij.
  3. Jajka i olej kokosowy dokładnie wymieszaj mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji.
  4. Dodaj wszystkie produkty sypkie i dokładnie wymieszaj.
  5. Ciasto przelej do foremki silikonowej lub keksówki wyłożonej pergaminem.
  6. Piecz 40-50 min

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

1 porcja z polewą

Węglowodany: 4,78 g

Tłuszcz: 16,35 g

Białko: 5,58 g

kcal: 191,6

Ciastko LAWA (1 szt)

PRODUKTY:

  • 2 łyżki kakao
  • 1-2 łyżki erytrytolu
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietanki 36%
  • ½  łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • ¼  łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

WYKONANIE:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
  2. Do miseczki wsyp erytrytol i proszek do pieczenia – wymieszaj
  3. W osobnej miseczce ubij jajko tak aby było puszyste i dodaj do mieszanki – wymieszaj
  4. Następnie dodaj śmietankę, ekstrakt waniliowy, sól, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj aby wszystkie składniki się połączyły
  5. Kubeczek lub miseczkę do zapiekania nasmaruj małą ilością tłuszczu i przelej gotową masę
  6. Piecz przez około 10-15 min – nie piecz zbyt długo aby ciastko nie było suche, w środku ma pozostać płynna lawa.

Wskazówka: Ciastko można podawać z bitą śmietaną lub gałką lodów.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

1 porcja :

Węglowodany: 4,00  g

Tłuszcz:  13,00 g

Białko: 8,00  g

kcal: 173

Sernikowe bomby (12 szt małych lub 6 szt większych)

PRODUKTY:

Pierwsza warstwa:

  • 150 g Serka śmietankowego
  • 50 g masła
  • 1 łyżeczka erytrytolu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 60ml oleju kokosowego (¼ szkl)

Druga warstwa:

  • 120 ml oleju kokosowego (½ szkl)
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżeczki Erytrytolu

WYKONANIE:

  1. Ser śmietankowy i miękkie lub rozpuszczone masło przełóż do miski i dobrze wymieszaj mikserem.
  2. Dodaj ekstrakt waniliowy, erytrytol i olej kokosowy i ponownie wymieszaj mikserem
  3. Gotową masę przełóż do foremek do muffinek, mogą być silikonowe, powinno wyjść 12 małych sztuk lub 6 większych. Foremki wypełniaj do ¾.
  4. Umieść na 20 min w zamrażarce.
  5. W tym czasie w osobnej misce wymieszaj olej kokosowy z kakao i erytrytolem.
  6. Przygotowaną masę przełóż jako drugą warstwę na zmrożoną pierwszą warstwę.
  7. Całość mroź jeszcze około 2-3 h.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

2 małe szt lub 1 większa szt :

Węglowodany: 3,73  g

Tłuszcz:  40,00 g

Białko: 1,53  g

kcal: 361

Przepisy na Keto Ciasta
5 (100%) 1 vote