Przepisy Wegetariańskie Na Diecie Keto
Poniżej moje propozycje na przepisy wegetariańskie diety ketogenicznej. Mam nadzieję, że znajdziesz coś dla siebie.
Czy jesteś wegetarianinem i chcesz skorzystać z diety ketogenicznej, aby poprawić swoje zdrowie i sylwetkę? Zapoznaj się z przepisami na potrzeby wegetarian.
Spis treści
Awokado z serem halloumi
PRODUKTY:
- 1 awokado
- 140 g sera halloumi
- 1 łyżeczka masła do smażenia
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1⁄4 szklanki śmietany kwaśnej
- ¼ ogórka świeżego
- 1 łyżka orzechów pistacjowych
- sól i pieprz
- ¼ cytryny (opcjonalnie)
WYKONANIE:
- Ser halloumi pokrój w plasterki, na patelni rozgrzej masło i usmaż ser do koloru złotego.
- W czasie gdy ser się smaży, rozkrój awokado i usuń pestkę.
- Ogórka pokrój w słupki i umieść z awokado na talerzu -skrop sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem.
- Całość z podsmażonym serem podawaj z kwaśną śmietaną.
- Jeśli nie lubisz ogórka, śmiało możesz zastąpić go innym chrupiącym warzywem np. seler naciowy, rzodkiewka, kalarepa.
SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:
1 porcja:
Węglowodany: 15,00 g
Tłuszcz: 80,00 g
Białko: 35,00 g
kcal: 890
Przepis na pizzę wegetariańską
PRODUKTY NA CIASTO:
- 2 jajka
- ½ szklanki majonezu
- ¾ szklanka mąki migdałowej
- 1 łyżka łuski babki jajowatej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
PRODUKTY-DODATKI:
- 50-60 g pieczarek
- 1 łyżka zielonego pesto
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ½ szklanki śmietany 18%
- ¾ szklanki tartego sera
- sól i pieprz
- rukola
WYKONANIE:
- Rozgrzej piekarnik do 175 °C.
- Jajka i majonez dobrze wymieszaj, dodaj resztę składników na ciasto, wymieszaj i odczekaj 5 minut.
- Następnie na dłoniach rozsmaruj kilka kropli oliwy i rozłóż ciasto równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Grubość nie powinna przekraczać 1 cm.
- Piecz przez 10 min aż ciasto zacznie się lekko rumienić. Wyciągnij z piekarnika i pozwól ostygnąć. W tym czasie pokrój pieczarki na cienkie plasterki.
- Na ostudzone ciasto wyłóż śmietanę następnie pesto wymieszane z oliwą i przyprawami.
- Całość posyp startym serem a na wierzch ułóż pieczarki. Umieść pizzę ponownie w piekarniku na 5-10 min – aż ser się rozpuści. Podawać z rukolą.
SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:
1 pizza:
Węglowodany: 7,00 g
Tłuszcz: 110,00 g
Białko: 27,00 g
kcal: 1147
Szpinakowa lazania z cukinii (9 porcji)
PRODUKTY:
- 4 średnie cukinie
- 450 g sera mozzarella – rozdrobnionego
- 1 łyżeczki natki pietruszki – posiekana
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ cebuli – drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku – zmiażdżone
- 420 g ricotty
- 1 duże jajo
- ½ szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- Sól i pieprz czarny do smaku
- 1 łyżka świeżej posiekanej bazylii
- 3 szklanki świeżego szpinaku
WYKONANIE:
- W rondlu na oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek i podsmaż – uważaj aby czosnek się nie spalił. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i posiekane pomidory z puszki dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 25-30 minut na średnim ogniu tak aby sos lekko odparował. Na koniec zdejmij z ognia i dodaj świeżą bazylię i szpinak. Dobrze wymieszaj.
- Piekarnik rozgrzej do 190°C Cukinie pokrój w cienkie plasterki, krojąc wzdłuż – świetnie nadaje się do tego obieraczka do ziemniaków lub ostry nóż. Ułóż plasterki cukinii w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia . Piecz przez 5-8 minut. Wyjmij z piekarnika, odczekaj 5 min i papierowym ręcznikiem odsącz nadmiar wody. Ta część jest bardzo ważna, aby lazania nie była wodnista.
- W średniej misce dobrze wymieszaj ser ricotta, parmezan i jajko. Dno naczynia żaroodpornego lub do zapiekania o wymiarach 22x30cm wyłóż ⅓ sosu pomidorowego ze szpinakiem, na to ⅓ plastrów cukinii, następnie ⅓ mieszanki serowej i ⅓ startego sera mozzarella.
- W ten sam sposób wykonaj 2 kolejne warstwy. Na wierzchu musi być mozzarella. Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 10-15 min.
- Odstaw na około 10 minut przed podaniem. Udekoruj natką pietruszki.
SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:
1 porcja:
Węglowodany: 10,00 g
Tłuszcz: 12,40 g
Białko: 18,50 g
kcal: 223
Keto ryż z serem cheddar (1porcja)
PRODUKTY:
- 3 szklanki startego kalafiora
- 1 szklanka startego brokuła
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 szklanki rozdrobnionego ostrego sera cheddar
- 1/4 szklanki mascarpone
WYKONANIE:
- Kalafior i brokuł zetrzyj na tarce, przełóż do miski i dodaj sól, pieprz i czosnek- dobrze wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej masło i przesyp mieszankę, smaż około 6-8 minut na średnim ogniu mieszając.
- Następnie dodaj ser cheddar i smaż kolejne 2-3 minuty mieszając.
- Całość połącz z serkiem mascarpone do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw według gustu.
- Podawaj na gorąco.
SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:
1 porcja:
Węglowodany: 5,00 g
Tłuszcz: 11,00 g
Białko: 6,00 g
kcal: 138
Caprese (1 porcja)
PRODUKTY:
- 60 g pomidorków koktajlowych
- 60 g mozzarelli mini
- 1 łyżeczka zielonego pesto
- sól i pieprz
WYKONANIE:
- Pokrój pomidorki i kulki mozzarelli na pół. Dodaj pesto i zamieszaj.
- Sól i pieprz do smaku. Można dodać świeżą bazylię lub posiekaną natkę pietruszki.
SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:
1 porcja:
Węglowodany: 3,00 g
Tłuszcz: 16,00 g
Białko: 13,00 g
kcal: 216
Mogą zainteresować cię także przepisy diety wegańskiej
Makaron Wege (2 porcje)
PRODUKTY:
- 4 jajka
- 150 g sera śmietankowego typu Philadelphia
- ½ łyżeczki soli
- 40 ml (20 g) zmielonej łuski babki jajowatej
Sos
- 100 g niebieskiego sera Blue
- 100 g sera śmietankowego typu Philadelphia
- 30 g masła
- 1 szczypta pieprzu
Do serwowania
- 2 łyżki prażonych orzeszków
- 60 ml świeżo startego parmezanu
WYKONANIE:
- Rozgrzej piekarnik do 150 ° C.
- Wymieszaj jajka, ser i sól w płynne ciasto.Kontynuuj mieszanie dodając łuskę babki jajowatej. Odstaw ciasto na 2 minuty.
- Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym. Połóż na górze kolejny pergamin i spłaszcz go wałkiem do ciasta.
- Umieść ciasto pokryte pergaminem w piekarniku i piecz przez około 10-12 minut. Ostudź i usuń papier.
- Potnij makaron na cienkie paski za pomocą krajarki do pizzy lub ostrego noża. Włóż do lodówki.
- Aby odświeżyć makaron przed podaniem: podgrzej makaron przez 30 sekund w kuchence mikrofalowej lub piekarniku
Sos
- Delikatnie roztopić niebieski ser w małym rondlu na małym ogniu, regularnie mieszając.
- Dodaj ser śmietankowy i dobrze wymieszaj przez kilka minut.
- Dodaj masło i wymieszaj. Nie doprowadzaj sosu do wrzenia.
- Podawaj z makaronem wegetariańskim. Na wierzch podaj prażone orzeszki i świeżo starty parmezan.
SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:
2 porcje:
Węglowodany: 30,00 g
Tłuszcz: 147,00 g
Białko: 81,00 g
kcal: 1780
Niestety, dla wielu wegetarian nie jest łatwo stosować tę dietę, ponieważ w jej składzie znajdują się duże ilości mięsa i produktów nabiałowych. Na szczęście, istnieją sposoby na dostosowanie diety ketogenicznej do potrzeb wegetariańskich i mam nadzieję, że te kilka przepisów było Ci pomocne.
Sprawdź także: