fbpx

8 Pysznych Przepisów z Mąki Kokosowej

Znajdziesz tutaj przepisy z mąką kokosową, które nie tylko są bardzo pyszne i zdrowe ale są również fit. Bezglutenowe dania z małą ilością węglowodanów i dużą ilością zdrowych tłuszczów, doskonale nadają się dla ludzi z restrykcjami dietetycznymi.

Ciasto czekoladowe z mąki kokosowej (12 porcji)

PRODUKTY:

  • 1 szklanka cukru kokosowego
  • ½  szklanki mąki kokosowej
  • ½  szklanki proszku kakaowego
  • ⅓ szklanki płynnego oleju kokosowego
  • 6 dużych jaj
  • ½  łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½  łyżeczki soli
  • ¼  szklanki mleka kokosowego w puszce

Polewa:

  • ½  szklanki pełnotłustego mleka kokosowego w puszce
  • 100 g czekolady gorzkiej 80%

WYKONANIE:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  2. W misce wymieszaj wszystkie składniki ciasta, do gładkiej konsystencji.
  3. Całość przelej do foremki silikonowej lub blaszki wyłożonej pergaminem.
  4. Piecz przez około 25-35 minut.
  5. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

W tym czasie przygotuj polewę:

  1. Mleko i czekoladę przełóż do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia czekolady – mieszaj i nie doprowadź do wrzenia.
  2. Lekko schłodzoną polewę przełóż na ostudzone ciasto.

   SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

1 porcja

Węglowodany netto 27,00  g

Tłuszcz: 17,00 g

Białko: 9,00 g

kcal: 332

Ciasto z mąki kokosowej z jabłkami (12 porcji)

PRODUKTY:

  • 1 szklanka mąki kokosowej
  • ½  szklanki erytrolu
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 6 jaj
  • ½  szklanki masła stopionego
  • 4 jabłka

WYKONANIE:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę, słodzik, cynamon i sodę.
  3. Dodaj jajka, masło i stewię, wymieszaj.
  4. Jabłka obierz i pokrój w kostkę lub plasterki, dodaj do masy i wymieszaj.
  5. Całość przełóż do naczynia do zapiekania lub na blaszkę wyłożoną pergaminem.
  6. Piecz przez 45-50 minut

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

1 porcja

Węglowodany netto 4,70  g

Tłuszcz: 10,70 g

Białko: 4,70 g

kcal: 161

Racuchy z mąki kokosowej z jabłkami (4 porcje)

PRODUKTY:

  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 1/2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 szklanka mąki kokosowej
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju

Dodatki:

  • 2 łyżki masła
  • 2 jabłka
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • Syrop klonowy 1/3 szklanki

WYKONANIE:

  1. Mleko i ocet wymieszaj i odstaw na 5 minut do ścięcia.
  2. Podczas gdy mleko się ścina, wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól w dużej misce.
  3. Ubij jajko i wlej do mleko.
  4. Połącz wszystkie składniki i wymieszaj (nie mieszaj długo, powinny nadal być grudki).
  5. Patelnię spryskaj sprayem do smażenia lub dodaj odrobinę oleju kokosowego.
  6. Z całości ciasta usmaż placki.

Dodatkiwykonanie

  1. Na patelni podsmaż masło, jabłka pokrojone w kostkę, brązowy cukier i cynamon.
  2. Mieszaj na średnim ogniu 3-5 minut, aż jabłka będą bardzo delikatne.
  3. Wymieszaj z syropem klonowym.
  4. Polej ciepłe placki.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

1 porcja  – bez dodatków/z dodatkami

Węglowodany 32,17/54,25  g

Tłuszcz: 7,77/12,25 g

Białko: 7,32/7,70 g

kcal: 226/353

Mąka kokosowa przepis na ciasto bezglutenowe (9porcji)

PRODUKTY:

  • ½  szklanki mąki kokosowej
  • ¼  szklanki mąki migdałowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia – bezglutenowy
  • ½  szklanki kakao
  • 400 ml mleka kokosowego
  • ½  szklanki miodu
  • 4 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

WYKONANIE:

  1. Rozgrzej piekarnik do 175°C
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę kokosową, mąkę migdałową, proszek do pieczenia  kakao.
  3. W drugiej misce wymieszaj mikserem mleko kokosowe, miód, jajka, ekstrakt waniliowy.
  4. Do suchych składników dodawaj stopniowo mokre składniki i miksuj na wolnych obrotach.
  5. Masę wymieszaj dokładnie ale nie rób tego zbyt długo, konsystencja powinna być puszysta.
  6. Ciasto przelej na kwadratową blaszkę wyłożoną pergaminem.
  7. Piecz około 50 minut.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

1 porcja

Węglowodany netto 17,00  g

Tłuszcz: 11,50 g

Białko: 5,80 g

kalorie: 205

Ciastka z mąki kokosowej

PRODUKTY:

  • ½  szklanki gładkiego masła orzechowego
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • ¼ szklanki syropy klonowego
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej

Polewa: (opcjonalnie)

  • gorzka czekolada
  • olej kokosowy

WYKONANIE:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
  2. Do miski dodaj masło orzechowe, syrop klonowy, mleko, oliwę z oliwek, wanilię i sól. Wymieszaj drewnianą łyżką.
  3. Dodawaj stopniowo mąkę kokosową i mieszaj – ciasto będzie gęstniało.
  4. Odstaw na kilka minut. Jeśli jest jeszcze zbyt rzadkie, dodaj kolejną łyżkę mąki kokosowej.
  5. Z gęstego ciasta uformuj kuleczki i ułóż je na blaszce następnie rozgnieć widelcem.
  6. Piecz w 180°C przez 10-12 minut. Ostudź.

Opcjonalnie możesz przygotować polewę, rozpuszczając czekoladę z olejem kokosowym. Ciastka smakują najlepiej gdy są mocno schłodzone.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

1 porcja

Węglowodany netto 17,00  g

Tłuszcz: 11,50 g

Białko: 5,80 g

kalorie: 205

Mąka kokosowa przepis wegański (1porcja)

PRODUKTY:

  • 1 szklanka słodkiego ziemniaka (ugotuj i zrób puree)
  • 3 łyżki mąki kokosowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki wody
  • ½  łyżeczki oregano
  • ½  łyżeczki bazylii
  • ¼  łyżeczki czerwonej papryki (opcjonalnie)
  • ¼  łyżeczki czosnku w proszku
  • Sól, pieprz
  • olej do smażenia

WYKONANIE:

  1. Batata ugotuj i zrób puree.
  2. Dodaj wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.
  3. Rozgrzej patelnię z małą ilością tłuszczu i na dno wyłóż masę. Wyrównaj aby powierzchnia była płaska.
  4. Smaż po kilka minut z obu stron.
  5. Możesz też użyć piekarnika.

Danie nadaje się jako baza do pizzy lub Twoich ulubionych dodatków.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

1 porcja

Węglowodany  54,00 g

Tłuszcz: 14,00 g

Białko: 5,00 g

kalorie: 340

Placuszki z mąki kokosowej z jogurtem (3 porcje po 3 szt)

PRODUKTY:

  • 4 duże jajka
  • 1 szklanka naturalnego greckiego jogurtu
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1-2 łyżki erytrolu
  • 6 łyżek mąki kokosowej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego – do smażenia

WYKONANIE:

  1. Do dużej miski przełóż jajka, jogurt grecki, ekstrakt waniliowy, słodzik, mąkę kokosową, sodę i wszystko dokładnie wymieszaj do gładkości.
  2. Na rozgrzanej patelni rozpuść odrobinę oleju kokosowego i usmaż placuszki, z tej porcji powinno wyjść 9 sztuk.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE – MAKRO:

1 porcja -3 szt

Węglowodany  11,00 g

Tłuszcz: 16,00 g

Białko: 16,00 g

kalorie: 275

Omlet z mąki kokosowej (4 szt)

PRODUKTY:

  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 2 łyżki stopionego masła
  • Szczypta soli
  • 1/2 łyżki erytrolu
  • garść jagód (mogą być mrożone)
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego do smażenia

WYKONANIE:

  1. W misce wymieszaj mąkę kokosową z proszkiem do pieczenia.
  2. Dodaj jajka i wymieszaj.
  3. Dodaj masło, sól i słodzik, dobrze wymieszaj i odstaw na kilka minut.
  4. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju kokosowego.
  5. Wlewaj ciasto na gorącą patelnię, zanim omlet się zetnie, dodaj kilka jagód, tak aby wtopiły się w ciasto.
  6. Usmaż 4 omlety
  7. Smaż po około 30 sekund z każdej strony.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE MAKRO:

2 szt.

Węglowodany:  8,00 g

Tłuszcz: 20,00  g

Białko: 10,50 g

kcal: 253