Prosty Przepis na Miękkie Pierniczki Bez Cukru

Ostatnio Zaktualizowane 3 lutego, 2023 przez Aneta Florczyk

Znajdziesz tutaj sprawdzony przepis na pyszne domowe pierniki bez leżakowania, które są miękkie i świetnie sprawdzą się jako pierniczki świąteczne.

Jak zrobić dobre i łatwe ciasto na pierniczki?

Oto przepis na prosty i smaczny sposób na przygotowanie ciasta na pierniczki:

Składniki:

• 130 g mąki kokosowej
• 55 g mielonego siemienia lnianego
• 100 g oleju kokosowego
• 105 g erytrytolu
• 5 g gumy ksantanowej
• 1 jajko
• 10 g przyprawy do piernika
• 2 g łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę kokosową, gumę ksantanową, mielone siemię lniane, przyprawy do piernika i sól.
2. W drugiej misce rozetrzyj olej kokosowy z erytrytolem, a następnie dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
3. Połącz obie mieszanki i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Gdy ciasto będzie gotowe, zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
5. Po tym czasie, rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm i wytnij z niego dowolne kształty, np. serduszka, gwiazdki, mikołaje, choinkę itp.
6. Przenieś ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 10-12 minut, aż się lekko zarumienią.
7. Po upieczeniu, ostudź pierniczki na kratce i posmaruj je lukrem z cukru erytrytolu lub posyp cukrem pudrem, jeśli lubisz.

Erytrytol jest naturalnym słodzikiem o niskim indeksie glikemicznym, który może być dobrym wyborem dla osób na diecie niskowęglowodanowej. Możesz też użyć innego słodzika o niskim indeksie glikemicznym, takiego jak ksylitol lub stewia, jeśli wolisz.

Jak zrobić glazurę na pierniki?

Glazura na pierniczki jest prostym i szybkim sposobem na udekorowanie ciasteczek i nadaniu im ładnego wyglądu. Oto przepis na prostą glazurę:

Składniki:

• 50 g inuliny
• 2 łyżki wody letniej
• 2 g soku z cytryny

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj wszystkie składniki.
2. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę barwnika spożywczego, aby nadać glazurze pożądany kolor.
3. Mieszaj glazurę aż do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji. Jeśli glazura jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej wody, a jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej inuliny.
4. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji, nałóż glazurę na ostudzone pierniczki za pomocą pędzelka lub widelca i odstaw je do całkowitego wyschnięcia.

Możesz też po prostu zrezygnować z glazury i posypać ciasteczka posiekanymi orzechami lub kokosem.

Jaki typ mąki na pierniczki?

Dlaczego w przepisie jest mąka kokosowa:

Mąka kokosowa jest uzyskiwana z mielonych nasion kokosa i jest bogata w błonnik oraz ma niski indeks glikemiczny. Oto kilka innych właściwości zdrowotnych mąki kokosowej:

1. Zawiera białko: Mąka kokosowa jest bogata w białko, co może być dobre dla osób, które są na diecie wegetariańskiej lub szukają alternatywy dla mąki pszennej.
2. Jest bogata w tłuszcze nienasycone: Mąka kokosowa zawiera dużo tłuszczu nienasyconego, który jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
3. Ma wysoką zawartość błonnika: Mąka kokosowa jest bogata w błonnik, co może pomagać w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu i pomagać w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego.
4. Może pomagać w utrzymaniu prawidłowej wagi: Mąka kokosowa ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​może pomagać w utrzymaniu prawidłowej wagi, ponieważ nie powoduje gwałtownych wzrostów poziomu cukru we krwi.

Co zrobić aby pierniki były miękkie?

Jeśli chcesz uzyskać miękkie pierniczki, możesz wziąć pod uwagę następujące kroki:

1. Użyj odpowiednich składników: Aby uzyskać miękkie pierniczki, ważne jest, aby użyć odpowiednich składników. 
2. Użyj odpowiedniej ilości tłuszczu: Tłuszcz, taki jak masło lub olej, pomaga zachować wilgotność w cieście i sprawia, że pierniczki są miękkie. Upewnij się, że używasz odpowiedniej ilości tłuszczu w przepisie.
3. Nie przesadzaj z ciastem: Nie rozwałkowuj ciasta zbyt cienko, ponieważ może to sprawić, że pierniczki będą twarde. Upewnij się, że ciasto ma odpowiednią grubość, aby uzyskać miękkie pierniczki.
4. Piecz w odpowiedniej temperaturze: Upewnij się, że piekarnik jest odpowiednio nagrzany i piecz pierniczki w odpowiedniej temperaturze, aby uzyskać miękkie ciasteczka.
5. Przechowuj je w odpowiedni sposób: Aby zachować miękkość pierniczków, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zapobiec utracie wilgoci. 

Czym smarować pierniki przed pieczeniem?

Przed pieczeniem pierniczków możesz użyć różnych składników do ich nasmarowania, w zależności od tego, jaki efekt chcesz osiągnąć. Oto kilka opcji, które możesz rozważyć:

1. Jajkiem: Jajko jest często używane do nasmarowania ciastek przed pieczeniem, ponieważ pomaga nadać im złocisty kolor i połysk. Możesz roztrzepać jajko i pokryć nim ciasteczka przed włożeniem ich do piekarnika.
2. Mlekiem: Mleko może być użyte do nasmarowania ciastek przed pieczeniem, aby nadać im miękkość i wilgotność. Możesz użyć dowolnego rodzaju mleka, w zależności od tego, jaki efekt chcesz osiągnąć.
3. Masłem: Masło jest często używane do nasmarowania ciastek przed pieczeniem, ponieważ pomaga nadać im miękkość i wilgotność. Możesz roztopić masło i pokryć nim ciasteczka przed włożeniem ich do piekarnika.
4. Olejem: Olej może być użyty do nasmarowania ciastek przed pieczeniem, aby nadać im miękkość i wilgotność. Możesz użyć dowolnego rodzaju oleju, w zależności od tego, jaki efekt chcesz osiągnąć.

Jak długo piec pierniki w piekarniku?

Czas pieczenia pierników w piekarniku zależy od wielu czynników, takich jak wielkość i kształt foremek, grubość ciasta oraz indywidualne preferencje dotyczące stopnia wypieczenia. Zazwyczaj pierniki piecze się w temperaturze 180-200°C przez około 10-15 minut dla małych foremek i 15-20 minut dla większych foremek.

Warto jednak zawsze sprawdzać, czy pierniki są gotowe za pomocą patyczka do ciasta lub noża. Jeśli patyczek wyjęty z ciasta jest suchy, oznacza to, że pierniki są gotowe. Ważne jest również, aby nie przesadzić z pieczeniem, ponieważ zbyt długie pieczenie może spowodować, że pierniki będą twarde i nieapetyczne.

Miękkie Pierniczki Bez Cukru

Aneta Florczyk

Znajdziesz tutaj sprawdzony przepis na pyszne domowe pierniki bez leżakowania, które są miękkie i świetnie sprawdzą się jako pierniczki świąteczne.

Drukuj Przepis Przypnij

Czas Przygotowania 10 minuty minut

Czas Gotowania 15 minuty minut

Rodzaj dania Dessert

Rodzaj kuchni American

Ilość porcji 12 sztuk

Kalorie 143 kcal

Składniki

  

Ciasto na Piernik

• 130 g mąki kokosowej
• 55 g mielonego siemienia lnianego
• 100 g oleju kokosowego
• 105 g erytrytolu
• 5 g gumy ksantanowej
• 1 sztuka jajko
• 10 g przyprawy do piernika
• 2 g soli

Glazura na Piernik

• 50 g inuliny
• 2 łyżki wody letniej
• 5 g soku z cytryny

Instrukcja

 

Ciasto piernikowe

• W dużej misce wymieszaj mąkę kokosową, gumę ksantanową, mielone siemię lniane, przyprawy do piernika i sól.
• W drugiej misce rozetrzyj olej kokosowy z erytrytolem, a następnie dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
• Połącz obie mieszanki i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
• Gdy ciasto będzie gotowe, zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
• Po tym czasie, rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm i wytnij z niego dowolne kształty, np. serduszka, gwiazdki, mikołaje, choinkę itp.
• Przenieś ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 10-12 minut, aż się lekko zarumienią.
• Po upieczeniu, ostudź pierniczki na kratce i posmaruj je lukrem z cukru erytrytolu lub posyp cukrem pudrem, jeśli lubisz.

Glazura piernikowa

• W misce wymieszaj wszystkie składniki.
• Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę barwnika spożywczego, aby nadać glazurze pożądany kolor.
• Mieszaj glazurę aż do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji. Jeśli glazura jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej wody, a jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej inuliny.
• Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji, nałóż glazurę na ostudzone pierniczki za pomocą pędzelka lub widelca i odstaw je do całkowitego wyschnięcia.