Szybkie Dania z Łopatki Wieprzowej na Obiad

Ostatnio Zaktualizowane 14 marca, 2023 przez Aneta Florczyk

Zastanawiasz się, co zrobić z łopatki wieprzowej na obiad? W tym artykule poznasz sprawdzone przepisy na smaczne dania z tego mięsa.

Łopatka wieprzowa to mięso o charakterystycznym, intensywnym smaku i konsystencji. Jest to jeden z popularniejszych kawałków wieprzowiny, który często gości na polskich stołach. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z łopatki wieprzowej na obiad, to dobrze trafiłeś. W tym artykule podpowiem, jak przygotować z niej smaczne i sycące dania obiadowe, które z pewnością przypadną do gustu Twoim bliskim.

Przepisy z Łopatki Wieprzowej

Oto 6 przepisów na obiad z łopatki:

Pieczona łopatka wieprzowa z ziemniakami i warzywami

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka suszonej szałwii
• sól i pieprz do smaku
• olej

Przygotowanie:

1. Mięso dokładnie umyj i osusz. Przypraw solą, pieprzem oraz suszoną szałwią.
2. Wymieszaj miód, musztardę oraz sos sojowy. Posmaruj mięso tą mieszanką.
3. Ziemniaki, cebule, marchewki i pietruszki obierz i pokrój w kostkę. Czosnek posiekaj.
4. Warzywa posól i popieprz. Wszystko wymieszaj razem.
5. Mięso ułóż na blasze do pieczenia. Obok ułóż warzywa.
6. Całość polej olejem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
7. Piecz około 1,5 godziny, co jakiś czas polewając sokiem wypuszczonym przez mięso.

Gulasz z łopatki wieprzowej

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 papryki
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka papryki ostrej
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz do smaku
• olej

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój w kostkę.
2. Cebule i czosnek posiekaj.
3. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski.
4. W dużym garnku rozgrzej olej. Smaż mięso na złoty kolor.
5. Dodaj cebulę, czosnek i papryki. Smaż, aż warzywa zmiękną.
6. Dodaj paprykę słodką i ostrą, pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj.
7. Zalej wszystko wodą, tak żeby mięso było zakryte.
8. Dopraw solą i pieprzem.
9. Gotuj na wolnym ogniu około 2 godzin, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.

Stek z łopatki

Składniki:

• 400 g łopatki wieprzowej
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Mięso dokładnie oczyść z błon i tłuszczu, a następnie pokrój na plastry o grubości około 2-3 cm.
2. Czosnek drobno posiekaj.
3. Wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu.
4. Plastry mięsa obtaczaj w przygotowanej mieszance.
5. Rozgrzej patelnię grillową i obsmaż na niej plastry mięsa po kilka minut z każdej strony, aż będą miękkie i soczyste.

Łopatka duszona

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 500 ml bulionu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Mięso dokładnie oczyść z błon i tłuszczu, a następnie pokrój na kawałki o grubości około 3-4 cm.
2. Cebule, czosnek, marchewki i pietruszki obierz i pokrój w kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej masło. Smaż mięso na złoty kolor.
4. Dodaj cebulę, czosnek, marchewki i pietruszkę. Smaż, aż warzywa zmiękną.
5. Posyp mąką i mieszaj, aż zacznie się zarumieniać.
6. Zalej bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
7. Duś na wolnym ogniu około 2 godzin, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.

Łopatka inaczej – na słodko

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól i pieprz do smaku
• olej

Przygotowanie:

• Mięso pokrój w kostkę.
• Cebule i czosnek posiekaj.
• Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso.
• Dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula zmięknie.
• Dodaj paprykę słodką, ketchup, musztardę, miód i sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Duś na wolnym ogniu około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Roladki z łopatki wieprzowej z suszonymi pomidorami i feta

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 10 suszonych pomidorów
• 200 g sera feta
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• sznurek kuchenny

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój na cienkie plastry. Odstaw.
2. Suszone pomidory i fetę pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z posiekaną natką pietruszki.
3. Na każdym kawałku mięsa ułóż po łyżce farszu.
4. Zwijaj roladki i spinaj je sznurkiem kuchennym.
5. Roladki przypraw solą i pieprzem.
6. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż roladki z każdej strony na złoty kolor.
7. Włóż do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut.

Danie z Łopatki Wieprzowej na szybko – Stek

Aneta Florczyk

Stek z łopatki wieprzowej to jedna z najbardziej popularnych mięsnych potraw na świecie. Idealnie smakuje jako danie obiadowe szczególnie na świeżym powietrzu.

Drukuj Przepis Przypnij

Czas Całkowity 50 minuty minut

Rodzaj dania Main Course

Ilość porcji 2 porcje

Kalorie 380 kcal

Składniki

  

• 400 g łopatki wieprzowej
• 1 ząbek czosnku
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu
• 1 łyżki oliwy

Instrukcja

 

• Mięso dokładnie oczyść z błon i tłuszczu, a następnie pokrój na plastry o grubości około 2-3 cm.
• Czosnek przyciśnij przez praskę i wymieszaj z oliwą oraz solą i pieprzem.
• Plastry mięsa obtaczaj w przygotowanej mieszance, odstaw na ok 30 min.
• Rozgrzej patelnię grillową i obsmaż na niej plastry mięsa po kilka minut z każdej strony, aż będą miękkie i soczyste.

  Steki podawaj z ulubionymi warzywami.

Najczęściej zadawane pytania

Jak piec łopatkę aby była soczysta i miękka?

Aby łopatka wieprzowa była soczysta, warto ją odpowiednio przygotować przed pieczeniem. Najlepiej wstępnie podsmażyć mięso na patelni, aby związać białka i wydobyć z mięsa aromaty. Następnie warto piec ją w naczyniu żaroodpornym wraz z warzywami i przyprawami. Ważne, aby nie przesuszyć mięsa – w trakcie pieczenia warto go polewać własnym sokiem, aby utrzymać odpowiedni poziom wilgotności.

Jak zrobić sos z łopatki wieprzowej?

Aby przygotować sos z łopatki wieprzowej, można użyć wywaru pozostałego po duszeniu mięsa. Wywar trzeba odcedzić i w razie potrzeby zagruntować mąką lub zagęścić śmietaną. Warto dodać do niego przyprawy, takie jak pieprz, majeranek czy ziele angielskie, aby wzbogacić jego smak i aromat.

Jakie przyprawy pasują do łopatki wieprzowej?

Łopatka wieprzowa to mięso, które świetnie komponuje się z różnymi przyprawami. W zależności od preferencji smakowych, można użyć takich przypraw, jak:

• sól i pieprz
• papryka słodka i ostra
• czosnek
• kminek
• majeranek
• tymianek
• ziele angielskie
• liść laurowy

Warto eksperymentować z różnymi przyprawami, aby odkryć nowe smaki i aromaty.

Jak długo gotować łopatkę wieprzową?

Odpowiedź: Czas gotowania łopatki wieprzowej zależy od sposobu przygotowania. W przypadku pieczenia w piekarniku czas wynosi około 1,5 godziny, a w przypadku gotowania na wolnym ogniu około 2 godzin.

Jakie warzywa dodać do pieczonej łopatki wieprzowej?

Odpowiedź: Do pieczonej łopatki wieprzowej można dodać różne warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki, cebulę, pietruszkę, seler czy paprykę.

Czy można zamrozić łopatkę wieprzową?

Odpowiedź: Tak, łopatkę wieprzową można zamrozić. Warto jednak pamiętać, że po rozmrożeniu mięso może trochę stracić na jakości.

Podsumowanie

Łopatka wieprzowa to uniwersalne mięso, z którego można przygotować wiele smacznych dań na obiad. Warto pamiętać, że łopatka wieprzowa wymaga dłuższego czasu przygotowania, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi trud. Mam nadzieję, że te pomysły na dania z łopatki wieprzowej przypadły Ci do gustu i zachęcam do ich wypróbowania. Smacznego!