Szybkie Przepisy na Dania z Cukinią

Pod koniec lata, gdy cukinii jest pod dostatkiem w sklepach, ogródkach czy na działkach, warto mieć pod ręką przepisy na dania z cukinią w każdej postaci.

Cukinia jest jednym z warzyw, które stwarzają niemal nieograniczone możliwości kulinarne. Można zrobić z niej bigos, pasztet, leczo, a nawet keczup. Wśród naszych propozycji na pewno znajdziesz takie dania, które na stałe zagoszczą na Twoim stole. 

Z cukinii można zrobić całe mnóstwo dań, od przekąsek, przystawek i sałatek, po dania główne i ciekawe dodatki. Wśród najczęściej pojawiających się przepisów można znaleźć placki ziemniaczane z cukinią, leczo z cukinią, papryką i cebulą, lasagne, sosy do makaronów, tarty c z ciasta francuskiego i kruchego, placuszki z cukinii, cukinię w cieście naleśnikowym czy po prostu smażoną w panierce na patelni.

Cukinia jest idealnym warzywem na wegetariański pasztet, a także do zapiekania z mięsem mielonym lub mieszanką warzyw. Przy odrobinie kreatywności można jeść cukinię codziennie przez wiele dni, a za każdym razem będzie w innej postaci. Jeśli zastanawiasz się, co można zrobić z cukinii, te przepisy dostarczą tobie kilka ciekawych inspiracji. 

Dania z cukinią fit 

Cukinia jest nie tylko pyszna, ale również niskokaloryczna. Może więc być doskonałą bazą do dań fit dla osób, które zwracają uwagę nie tylko na smak, ale również na kaloryczność spożywanych dań. Lekkie dania z cukinią to idealny pomysł na obiad, przekąskę, potrawę z grilla – za każdym razem smakować będą doskonale. 

Cukinia z piekarnika z pomidorami i mozzarellą

Składniki: 3 nieduże cukinie, 1 cebula, 1 kulka sera mozzarella, 2 średnie pomidory, 2 łyżki koncentratu lub przecieru pomidorowego, 1 łyżeczka oliwy, 2 ząbki czosnku, przyprawy: oregano, bazylia, sól i pieprz. 

Wykonanie: Cukinie myjemy, wydrążamy środek z miąższem i nasionami, pozostawiając łódeczki o szerokości 1 cm. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i odsączamy z nadmiaru soku. Na rozgrzanej na patelni oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy, aż wszystko ładnie się zeszkli. Dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i pozostałe przyprawy.

Dusimy na małym ogniu przez kilkanaście minut aż odparuje nadmiar płynu. Gotową masę pomidorową nakładamy do wydrążonych cukinii. Na wierzch kładziemy pokrojone kawałeczki mozzarelli i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez około pół godziny. Podajemy od razu po przygotowaniu. 

Fit placki z cukinii

Składniki: 2 średnie cukinie, 2 jajka, 2 ząbki czosnku, 5 łyżek mąki pszennej, 1 łyżka posiekanego koperku, 1 łyżka masła, sól i pieprz do smaku.

Wykonanie: Cukinię obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do masy z cukinii dodajemy jajka, posiekany koperek, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników. W rękach formujemy nieduże placuszki i wrzucamy na patelnię z niewielką ilością masła. Smażymy z obu stron na rumiany kolor. Podajemy z twarożkiem z jogurtem i ziołami. Najlepiej smakują na ciepło, ale sprawdzą się także jako przekąska na zimno. 

Dania z cukinią i kurczakiem 

W poszukiwaniu pomysłu na dania obiadowe z cukinią, warto zwracać uwagę na te propozycje, które zawierają w sobie nie tylko to warzywo, ale również porcje mięsa. Dzięki temu posiłek będzie kompletny, nie tylko smaczny i aromatyczny, ale również pełnowartościowy i sycący. Pomysłów na cukinię z kurczakiem jest na tyle sporo, że bez problemu znajdziesz propozycję z takimi dodatkami, które najlepiej będą Tobie odpowiadały. 

Gulasz z cukinii i kurczaka

Składniki: 3 małe cukinie, 750 gramów filetów z kurczaka, 250 gramów chudego boczku wędzonego, , 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 szklanki bulionu warzywnego, 3 ząbki czosnku, 1 duża cebula, 3 łyżki oleju, przyprawy: sól i pieprz, 1 łyżka słodkiej zmielonej papryki, 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka suszonej bazylii, 1 łyżeczka cukru. 

Wykonanie: Filety z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w grubszą kostkę, doprawiamy szczyptą soli i dużą ilością pieprzu. Boczek kroimy w drobną kostkę. Cebulę obieramy i tniemy w grube półplasterki. Cukinie myjemy, kroimy na grube krążki. Czosnek kroimy na cieniutkie plasterki. Do głębokiej patelni wlewamy olej, maksymalnie go rozgrzewamy i wrzucamy cebulę. Podsmażamy przez kilka minut do zeszklenia. Po tym czasie dodajemy do cebuli boczek, mieszamy, smażymy na dużym ogniu przez około 3 minuty, dopóki całość nie zacznie się rumienić.

Dodajemy czosnek, kurczaka i cukinię, smażymy do momentu, aż kurczak zmieni kolor. Dolewamy bulion warzywny, koncentrat i przyprawy. Dokładnie mieszamy i gotujemy bez przykrycia do momentu, gdy około jedna trzecia sosu wyparuje i warzywa staną się gęste i miękkie. Tak przygotowany gulasz z cukinii jest aromatyczny, a cukinia nie jest w nim rozgotowana, a jędrna i lekko chrupiąca. Danie można podawać z ryżem, kaszą lub pieczywem. Świetnie smakuje jednak także bez niczego, posypane serem i świeżymi ziołami. 

Dania z cukinią i makaronem 

Makaron z cukinią można przygotować na wiele sposobów i z różnymi dodatkami. Za każdym razem smakuje nieco inaczej, ale zawsze jest pyszny, aromatyczny i zachęca do sięgnięcia po dokładkę. W sezonie, gdy cukinii jest pod dostatkiem, można jeść makaron z cukinią praktycznie codziennie, ale w innych wersjach smakowych.

Makaron z cukinią i pieczarkami

Składniki: 300 gramów makaronu pełnoziarnistego (najlepiej świderki lub rurki), 1 średnia cukinia, 10 pieczarek, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, natka pietruszki, zioła prowansalskie, sól i pieprz do smaku, olej do smażenia.

Wykonanie: Makaron gotujemy al dente – powinien być lekko twardy, a nie całkiem rozgotowany. Cebulę kroimy w piórka, pieczarki w półplasterki. Cukinię obieramy, kroimy na krążki i przecinamy je na pół. Na patelnię z odrobiną oleju wrzucamy cebulę i podsmażamy przez kilka chwil, aż się zeszkli. Po tym czasie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, cukinię i pieczarki, mieszamy i dusimy całość przez kilka minut, aż nadmiar płynu odparuje. Wtedy wrzucamy makaron, doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Delikatnie mieszamy i wykładamy na talerze. Przed podaniem obficie posypujemy każdy talerz drobno posiekaną natką pietruszki. 

Makaron z cukinią i pomidorami

Składniki: 200 gramów ulubionego makaronu, 1 czerwona cebula, 250 gramów cukinii (1 mała), 300 gramów pomidorków koktajlowych, łyżeczka suszonego oregano, 5 łyżeczek octu balsamicznego, 30 gramów oliwek, kilkanaście listków świeżej bazylii, sól do smaku, oliwa z oliwek do smażenia.

Wykonanie: makaron gotujemy w osolonej wodzie w wersji al dente. Odcedzamy i pozostawiamy na sitku. Cebulę kroimy w cienkie piórka, cukinię przekrajamy wzdłuż na ćwiartki, a następnie na mniejsze plastry. Pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół. Łyżeczkę oliwy z oliwek mocno rozgrzewamy na patelni, dodajemy cebulę i cukinię, smażymy przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną i puszczą sok. Dodajemy połówki pomidorków i przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy oregano. Gotujemy przez kolejne kilka minut.

Dolewamy ocet balsamiczny, dorzucamy świeżą bazylię, oliwki, a na koniec odcedzony makaron. Całość mieszamy i podgrzewamy. Podajemy na ciepło jako danie obiadowe lub inny posiłek. Świetnie jednak sprawdzi się także na zimno jako sałatka – makaron z cukinią i pomidorami można zapakować do pudełka i zabrać ze sobą do pracy

5/5 - (1 vote)