Proste Przepisy na Kotlety Rybne

Doskonałą propozycją na rybę w wersji smacznej, zdrowej i bez ości są kotlety rybne. Można je przygotować na wiele sposobów, a przepisów jest całe mnóstwo.

O tym, że ryby są ważnym elementem naszej diety, nie trzeba nikogo przekonywać. Nadal jednak jemy ich za mało, często dlatego, że nie lubimy ości lub nie wiemy, jak przyrządzić rybę, by dobrze smakowała. Poniższe propozycje na kotlety rybne to kilka inspirujących wariacji na temat ryb – na pewno smakować będą każdemu. 

Kotlety rybne to pomysł na całkiem szybkie i bardzo smaczne danie. Można je podawać na różne sposoby i z wieloma dodatkami – świetnie smakować będą z ziemniakami, frytkami, a także różnego rodzaju kaszami. Nie zapomnij również o świeżej surówce warzywnej, dzięki której posiłek będzie kompletny. 

Kotlety rybne dla dzieci

Przekonanie dzieci do zjedzenia ryby bywa trudną sztuką. Ale jeśli rybka będzie wyglądała jak kotlecik, może się to okazać dużo łatwiejsze. Kotleciki rybne dla dzieci są drobno zmielone, zawierają dobrej jakości rybę, a także warzywa. Całości dopełnia chrupiąca panierka, zamykająca aromatyczne, mięciutkie wnętrze. 

Składniki: 500 gramów filetu z dorsza lub halibuta, pół małej czerwonej papryki, pół cebuli, 1 marchewka, 1 łyżka kaszy manny, 1 jajko, 1 szklanka płatków kukurydzianych, olej do smażenia, sól i pieprz do smaku, 3 łyżki tartego sera mozzarella.

Wykonanie: Filet rybny myjemy, sprawdzamy, czy nie ma w nim większych ości, kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę i marchewkę obieramy, również kroimy na mniejsze kawałki. Całość wrzucamy do robota kuchennego, który zmiksuje rybę i warzywa tak, jak tarka o grubych oczkach. Zmieloną masę przekładamy do miski, dodajemy jajko, łyżkę kaszy, szczyptę pieprzu i soli oraz  startą mozzarellę i dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączyły. Odstawiamy na kilkanaście minut.

Płatki kukurydziane blendujemy bądź rozbijamy w miseczce na drobno, tak, by wyglądały jak bułka tarta. Z masy rybnej tworzymy okrągłe, płaskie kotleciki, dokładnie obtaczamy w płatkach kukurydzianych i kładziemy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Smażymy przez kilka minut z jednej i drugiej strony, aż się ładnie zarumienią. Kotleciki podajemy z sosem koperkowym (jogurt, koperek, odrobina soli) lub z klasycznym sosem czosnkowym. Świetnie smakują także bez niczego, na przykład z frytkami lub ziemniakami. Można je również podawać z cebulką i z boczkiem. 

Kotlety rybne z piekarnika

Kotlety rybne niekoniecznie muszą być jedynie smażone. Równie dobrze można je upiec w piekarniku – zachowają wtedy cały swój smak i aromat, a będą zdecydowanie mniej tłuste. 

Składniki: 500 gramów filetów rybnych ( z dowolnej, ulubionej ryby: dorsza, tilapii, halibuta), 1 jajko, pół szklanki bułki tartej, pęczek zielonej pietruszki, łyżeczka przyprawy do ryb, sól i pieprz do smaku, 2 łyżki oleju, kilka łyżek bułki tartej na panierkę.

Wykonanie: Świeże filety rybne myjemy i mielimy w maszynce do mięsa. Filety zamrożone najpierw rozmrażamy, potem odciskamy z nadmiaru wody, a dopiero potem mielimy. Do miski z rybą dodajemy jajko, posiekaną natkę pietruszki (mniej lub więcej w zależności od upodobań), przyprawę do ryby, sól i pieprz oraz olej. Mieszamy, dodając do masy stopniowo bułkę tartą. Nie zawsze będzie potrzebne całe pół szklanki, czasem masa będzie idealna po dodaniu jedynie połowy bułki tartej. Całość bardzo dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut do lodówki.

Po tym czasie masę rybną wyjmujemy z lodówki i formujemy z niej kotleciki – najpierw robimy kulki, potem nieco je spłaszczamy. Obtaczamy w bułce tartej i wykładamy jeden obok drugiego na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kotleciki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut. Doskonale smakują tuż po przyrządzeniu, ale mogą być również bardzo dobrą przekąską na zimno. 

Kotlety rybne mielone

Kotlety mielone z ryby to świetna alternatywa dla tych, które są robione z mielonego mięsa. Są bardzo delikatne, mają intensywny smak, a przy tym na pewno spodobają się osobom, które ryby lubią, a nie przepadają za wyciąganiem z nich ości. Mielone kotlety z ryby to dobry pomysł na szybki obiad – wykonanie nie jest czasochłonne, a lista składników całkiem krótka. 

Składniki: 1 kilogram ryb morskich w filetach, pół szklanki (lub nieco więcej, w zależności od wilgotności ryby) bułki tartej, 1 cebula, 2 jajka, sól i pieprz do smaku, 2-3 łyżki posiekanego drobno szczypiorku, olej do smażenia.

Jak zrobić kotlety rybne: Świeże ryby myjemy i mielimy. Ryby mrożone rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru wody i dopiero mielimy w maszynce na średnich oczkach. Zmieloną masę rybną przekładamy do dużej miski. Cebulę siekamy w drobną kosteczkę i szklimy na patelni przez kilka minut. Dodajemy do masy rybnej razem z jajkami, posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem.

Dokładnie mieszamy i dosypujemy po łyżce bułki tartej, pilnując, by masa nie była ani zbyt rzadka, ani nadmiernie zwarta. Całość odstawiamy na kilkanaście minut do lodówki. Po tym czasie z masy rybnej formujemy okrągłe, spłaszczone kotleciki, wrzucamy na patelnię z odrobiną rozgrzanego oleju. Smażymy z obu stron po kilka minut na rumiany kolor. 

Jakie przyprawy do kotletów z ryby?

Ryby są na tyle aromatyczne same w sobie, że nie potrzebują wielu przypraw. Do kotlecików dodajemy sól i pieprz, można również dosypać łyżeczkę przyprawy do ryby. Jako przyprawa dobrze sprawdzi się również posiekany szczypiorek lub natka pietruszki. 

Jakie ryby na kotlety rybne?

Na kotlety rybne najlepiej sprawdzą się duże ryby morskie w formie filetów, które mają niewiele ości, łatwych do ewentualnego wyjęcia: halibut, dorsz, tilapia, mintaj, morszczuk itp. 

Jaka surówka do kotletów z ryby?

Kotlety rybne świetnie smakują ze świeżą surówką z sezonowych warzyw. Można je podawać z surówką z kapusty, koperkową, mizerią i wszelkimi surówkami, jakie podajemy do zwykłych mielonych kotletów. 

Z czym podawać kotlety z ryby?

Najlepiej smakują z ziemniakami, frytkami, kaszami oraz dodatkiem surówek.

Jaki sos do kotletów z ryby?

Dobrze pasuje i uzupełnia smak ryby sos na bazie jogurtu, majonezu, np. klasyczny sos czosnkowy lub sos tatarski, można także spróbować ketchupu z cukinii.

5/5 - (1 vote)