Proste Przepisy na Sernik z Brzoskwiniami

Ostatnio Zaktualizowane 21 kwietnia, 2023 przez Aneta Florczyk

Jeśli potrzebujesz przepisu na rewelacyjny sernik z brzoskwiniami, mam dla Ciebie kilka zupełnie różnych, ale doskonałych propozycji. 

Sernik na biszkopcie czy herbatnikach? Pieczony w piekarniku, a może na zimno? Bez względu na to, którą opcję wybierzesz, doskonałym dodatkiem do sernika będą brzoskwinie z puszki. Dzięki nim ciasto będzie rozpływać się w ustach. Oto 5 przepisów na sernik z brzoskwiniami:

Sernik z brzoskwiniami z wiaderka

Składniki: Na ciasto: 5 łyżek mąki pszennej, 5 łyżek cukru, 4 jajka, 2 łyżki kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Masa serowa: 1 kg twarogu z wiaderka, 250 gramów śmietanki 30 procent, 7 łyżek cukru pudru, 2 opakowania galaretki brzoskwiniowej, 1 puszka brzoskwiń w syropie.

Jak zrobić sernik z brzoskwiniami: Na początku przygotowujemy ciasto – rozbijamy jajka i oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Nie przestając ubijać wsypujemy łyżka po łyżce cukier, potem dodajemy po kolei po jednym żółtku. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Już nie miksujemy, tylko delikatnie mieszamy szpatułką. Całość wylewamy do średniej wielkości tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Po upieczeniu studzimy.

Gdy ciasto stygnie, przygotowujemy masę serową. Brzoskwinie odsączamy. 3 sztuki zostawiamy do dekoracji ciasta, pozostałe kroimy w kostkę. W 250 ml wrzątku rozpuszczamy jedną galaretkę brzoskwiniową. Zimną śmietankę 30 procent wlewamy do miski, ubijamy mikserem na sztywno, dodając po trochu cukier puder. Następnie dodajemy masę serową, miksujemy i dolewamy tężejącą galaretkę. Po wymieszaniu wylewamy masę na upieczone ciasto. Wstawiamy do lodówki do stężenia. W tym czasie przyrządzamy druga galaretkę w podgrzanym syropie z brzoskwiń.

Ciasto wyjmujemy, dekorujemy plasterkami brzoskwiń i zalewamy tężejącą galaretką. Całość wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, by dobrze się schłodziła.

Sernik na zimno z brzoskwiniami

Składniki: 250 gramów herbatników, 1 kg twarogu w wiaderku, 1 puszka brzoskwiń w syropie, 1 szklanka cukru pudru, 2 galaretki o smaku brzoskwiniowym, 3 łyżki żelatyny, 1 litr plus 1/2 szklanki wrzątku.

Wykonanie: Puszysty sernik z brzoskwiniami na zimno zrobimy dużo szybciej niż wersje pieczone. Pierwszym krokiem będzie rozpuszczenie żelatyny w połowie szklanki gorącej wody. Mieszamy dokładnie i zostawiamy do wystudzenia. Formę kwadratową o wymiarach około 25 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy warstwę herbatników. Twaróg z wiaderka przekładamy do dużej miski, dodajemy cukier puder i miksujemy na jednolitą masę. Nie przerywając miksowania wlewamy przestudzoną żelatynę.

Gotową masę serową wylewamy na herbatniki, dokładnie wyrównując wierzch. Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy w grube paski. Układamy na wierzchu masy serowej. Galaretki brzoskwiniowe przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu – mieszamy proszek w litrze gorącej wody. Gdy zacznie tężeć, wylewamy ją na ciasto. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Sernik najlepiej smakuje, gdy jest mocno schłodzony. 

Prosty sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście

Składniki: Na ciasto: 500 gramów mąki pszennej, 60 gramów cukru, 250 gramów masła, 6 żółtek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Masa serowa: 1 puszka brzoskwiń w syropie, 1 kg twarogu  z wiaderka, 3 jajka, 5 łyżek cukru, 2 budynie w proszku o smaku waniliowym lub śmietankowym. 

Wykonanie: Składniki na kruche ciasto wrzucamy do miski, masło rozdrabniamy na mniejsze kawałki. Całość mieszamy i szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części, owijamy folią i wkładamy do zamrażalnika na godzinę. Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy w kostkę. Po godzinie wyjmujemy ciasto z zamrażalnika. Jedną część ścieramy na tarce o grubych oczkach na dno blaszki o wymiarach 25 x 35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto w blaszce wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10 minut.

Wyjmujemy i czekamy aż przestygnie. W tym czasie robimy masę serową – do miski wrzucamy twaróg, cukier i miksujemy na gładką masę, dodając po jednym jajku, a następnie budynie waniliowe. Po dodaniu proszku budyniowego miksujemy tylko przez kilka chwil, do połączenia składników. na podpieczony wcześniej spód wykładamy pokrojone brzoskwinie i wylewamy masę serową. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta wyjętą z zamrażalnika. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez godzinę. 

Prosty sernik z brzoskwiniami na herbatnikach

Składniki: 1 kg twarogu z wiaderka, 1 puszka brzoskwiń w syropie, 5 jajek, pół szklanki oleju, 2 szklanki mleka, dwa budynie śmietankowe w proszku, 1 szklanka cukru, 200 gramów zwykłych herbatników. 

Wykonanie: na dnie formy do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm wykładamy warstwę herbatników. Brzoskwinie odsączamy z zalewy, kroimy w drobną kostkę i układamy równomierną warstwą na herbatnikach. Cztery żółtka i jedno całe jajko wbijamy do miski, dodajemy cukier i ucieramy na gładką masę. Dodajemy porcjami na przemian twaróg, mleko oraz olej, a gdy te składniki się skończą, wsypujemy proszek budyniowy. Pozostałe białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową, a następnie całość wylewamy na brzoskwinie.

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez godzinę. Po upieczeniu i ostudzeniu wstawiamy do lodówki – sernik z brzoskwiniami na herbatnikach najlepiej smakuje, gdy jest mocno schłodzony. 

Sernik królewski z brzoskwiniami 

Składniki: 1 duża puszka brzoskwiń w syropie, ciasto: 3 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao, 4 łyżki cukru pudru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 jajko, 1 kostka masła. Na masę serową: 1 kg twarogu z wiaderka, 6 dużych jajek, 150 gramów cukru, 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku, 100 gramów masła. 

Wykonanie: Do miski wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao, dodajemy cukier puder i cukier waniliowy, wrzucamy pokrojone w kostkę masło, całość siekamy nożem, dorzucamy jajko i zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy je na dwie części – jedną zawijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika, drugą wykładamy spód blachy o wymiarach 25 x 30 cm. Nakłuwamy gdzieniegdzie widelcem i na 15 minut wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. W czasie, gdy spód się piecze, przygotowujemy masę serową. W dużej misce ubijamy jajka z cukrem na gładką, jednolitą masę. Wlewamy roztopione, ale nie gorące masło, wsypujemy proszek budyniowy. Miksujemy do połączenia składników.

Na sam koniec dodajemy twaróg z wiaderka, po czym krótko mieszamy na niedużych obrotach miksera. Masę serową wylewamy na podpieczony i przestudzony spód. Brzoskwinie odsączamy z zalewy, kroimy w kostkę i wysypujemy na masę serową. Z zamrażalnika wyjmujemy drugą część ciasta i ścieramy na tarce o dużych oczkach na brzoskwinie. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopi na godzinę. Po upieczeniu czekamy aż przestygnie, a następnie wstawiamy do lodówki. Najlepiej smakuje mocno schłodzony. 

FAQ:

Jak długo piec sernik z brzoskwiniami?

Sernik z brzoskwiniami pieczemy przez około godzinę. Jeśli jest to wersja na kruchym spodzie, warto na wstępie podpiec sam spód przez kilkanaście minut. 

Ile kalorii ma sernik z brzoskwiniami?

Sernik z brzoskwiniami ma około 200 kcal w 100 gramach. Jednak kaloryczność może się różnić w zależności od użytych składników. 

Co zrobić, żeby brzoskwinie nie opadły na serniku?

W serniku na zimno układamy brzoskwinie na tężejącej masie, dzięki temu nie opadną na dno blachy. W serniku pieczonym dobrze jest układać brzoskwinie na spodzie. 

Podsumowanie

Nazwa przepisu

Prosty sernik z brzoskwiniami

Autor

Aneta Florczyk

Opublikowane

2023-04-21

Czas gotowania

1H

Średnia ocena

5 Based on 1 Review(s)