Czym Są Węglowodany Netto i Jak Je Obliczać?

Ostatnio Zaktualizowane 5 stycznia, 2024 przez Aneta Florczyk

Węglowodany netto to ilość węglowodanów, które organizm może wykorzystać jako źródło energii. Poznaj ich rolę w utrzymaniu ketozy.

Węglowodany netto oblicza się, odejmując błonnik pokarmowy od całkowitej ilości węglowodanów zawartych w produkcie. Błonnik jest typem węglowodanu, który ludzki układ trawienny nie jest w stanie strawić, więc nie dostarcza energii organizmowi.

Jak obliczyć węglowodany netto?

Formuła do obliczenia węglowodanów netto wygląda następująco:

Węglowodany netto = Całkowite węglowodany − Błonnik

Oznacza to, że jeśli na przykład produkt zawiera 20 gramów węglowodanów, z czego 5 gramów to błonnik, to ilość węglowodanów netto wynosi 15 gramów.

Koncept węglowodanów netto jest szczególnie ważny dla osób, które kontrolują spożycie węglowodanów, na przykład w przypadku diet niskowęglowodanowych takich jak dieta keto.

Czy potrzebny jest kalkulator do obliczania węglowodanów netto?

Obliczenie węglowodanów netto jest zazwyczaj prostym zadaniem matematycznym, które nie wymaga użycia kalkulatora, chyba że preferujesz korzystanie z narzędzi matematycznych do wykonania prostych obliczeń.

Węglowodany netto a cukry: różnica

Węglowodany netto są szerszym pojęciem, obejmującym wszystkie strawne węglowodany (w tym cukry), podczas gdy cukry są specyficznym typem węglowodanów, które są szybko wchłaniane przez organizm. Cukry są jednym z komponentów, które można zidentyfikować w ogólnej liczbie węglowodanów netto w produkcie żywnościowym.

Szczegółowe wyjaśnienie różnic:

Węglowodany netto:

• Węglowodany netto to ilość węglowodanów, które organizm może wykorzystać jako źródło energii.
• Oblicza się je, odejmując ilość błonnika pokarmowego od całkowitej ilości węglowodanów zawartych w produkcie.
• Węglowodany netto mogą zawierać zarówno cukry, jak i inne węglowodany, które są strawne, ale nie są klasyfikowane jako cukry (takie jak skrobia).

Cukry:

• Cukry to proste węglowodany, które są szybko trawione i wchłaniane przez organizm, co prowadzi do szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi.
• W skład cukrów wchodzą monosacharydy (takie jak glukoza i fruktoza) oraz disacharydy (takie jak sacharoza i laktoza).
• Cukry mogą być występujące naturalnie, jak te w owocach i mleku, lub dodane, jak te w napojach słodzonych cukrem i słodyczach.

Węglowodany netto na ketozie

Dieta ketogeniczna (keto) to dieta bogata w tłuszcze i bardzo uboga w węglowodany, która ma na celu zmuszenie organizmu do spalania tłuszczu jako głównego źródła energii zamiast węglowodanów. W tym kontekście, węglowodany netto odgrywają kilka ważnych funkcji:

• Obliczenia makroskładników: Węglowodany netto pomagają osobom na diecie keto w monitorowaniu i kontrolowaniu spożycia węglowodanów, co jest kluczowe dla utrzymania stanu ketozy (stanu, w którym ciało spala tłuszcz jako główne źródło energii).

• Utrzymanie Ketozy: Utrzymanie niskiego poziomu spożycia węglowodanów netto jest kluczowe dla utrzymania ketozy. Jeśli spożycie węglowodanów jest zbyt wysokie, organizm wyjdzie z ketozy i zacznie spalać węglowodany jako główne źródło energii.

• Dostarczanie energii: Mimo że dieta keto polega głównie na spalaniu tłuszczu, niewielka ilość węglowodanów netto w diecie może dostarczać niezbędnej energii dla pewnych funkcji organizmu, w tym dla mózgu i mięśni.

• Zachowanie Równowagi Żywieniowej: Podczas gdy dieta keto jest bardzo uboga w węglowodany, pewna ilość węglowodanów netto jest zwykle zalecana, aby zachować pewien poziom równowagi żywieniowej i dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych.

W diecie ketogenicznej, zalecana ilość węglowodanów netto może być bardzo niska, często poniżej 20-50 gramów na dzień, w zależności od indywidualnych celów i reakcji organizmu.