Seler Naciowy Właściwości i Wartości Odżywcze

Ostatnio Zaktualizowane 12 maja, 2023 przez Aneta Florczyk

Odkryj właściwości oraz wartości odżywcze selera naciowego, jego zastosowanie w kuchni, przepisy kulinarne i odpowiedzi na częste pytania.

Oczywiste jest, że jednym z najlepszych sposobów na utrzymanie zdrowia jest zdrowe odżywianie. Jednym z najważniejszych składników diety są warzywa, w szczególności te korzeniowe. Jednym z najbardziej wartościowych korzeniowych warzyw jest seler naciowy. Seler naciowy jest znany od setek lat i odgrywał on ważną rolę w medycynie. W dzisiejszych czasach, naukowcy potwierdzają, że seler naciowy jest bogatym źródłem cennych składników odżywczych. W tym artykule dowiesz się, dlaczego powinieneś wprowadzić go do swojej diety.

Seler Naciowy – Co to za warzywo?

Seler naciowy to warzywo o korzeniowej strukturze. Często mylony jest z pietruszką, jednakże seler naciowy ma wyraźnie inny smak i konsystencję. Seler naciowy posiada duże, mięsiste korzenie, które można spożywać w całości lub przetworzone na różne sposoby. Właściwości odżywcze selera naciowego są niezwykle wartościowe, a jego stosowanie w diecie przynosi wiele korzyści dla zdrowia.

Właściwości Odżywcze Selera Naciowego

Seler naciowy jest niskokalorycznym warzywem o dużej zawartości błonnika i witamin. To co wyróżnia seler naciowy spośród innych warzyw to jego bogactwo składników mineralnych i antyoksydantów. Wartości odżywcze selera naciowego wynikają z jego składu, który obejmuje m.in.:

• Błonnik – reguluje trawienie i zapobiega zaparciom
• Witamina C – wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w wchłanianiu żelaza
• Witamina K – wpływa na krzepliwość krwi i zdrowie kości
• Potas – reguluje ciśnienie krwi i wpływa na pracę mięśni
• Fosfor – wpływa na rozwój kości i zębów
• Magnez – wpływa na pracę serca i układu nerwowego
• Antyoksydanty – neutralizują wolne rodniki i zapobiegają chorobom nowotworowym.

Seler Naciowy Właściwości dla Zdrowia

Regularne spożywanie selera naciowego może przynieść wiele korzyści dla zdrowia. Oto niektóre z nich:

1. Wspomaga trawienie – błonnik zawarty w selera naciowym wpływa korzystnie na pracę układu trawiennego, zapobiega zaparciom i reguluje poziom cukru we krwi.
2. Pomaga w redukcji stresu – seler naciowy zawiera związki, które mają działanie uspokajające i pomagają w redukcji stresu.
3. Wzmacnia odporność – seler naciowy jest źródłem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w walce z infekcjami.
4. Reguluje ciśnienie krwi – wysoka zawartość potasu w selera naciowego pomaga w regulacji ciśnienia krwi i zapobiega chorobom serca.
5. Wspomaga pracę mózgu – fosfor i magnez zawarte w selera naciowym wpływają korzystnie na pracę mózgu i zapobiegają zmęczeniu.
6. Chroni przed chorobami nowotworowymi – antyoksydanty zawarte w selera naciowym neutralizują wolne rodniki i pomagają w zapobieganiu chorobom nowotworowym.
7. Poprawia stan skóry – witamina C i antyoksydanty zawarte w selera naciowym wpływają korzystnie na kondycję skóry, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się i chorobom skórnym.
8. Wzmacnia kości – witamina K i fosfor zawarte w selera naciowym wpływają korzystnie na rozwój kości i zapobiegają osteoporozie.

Jak jeść Seler Naciowy

Oto najlepsze sposoby spożywania selera naciowego aby wykorzystać najwięcej jego wartości odżywczych:

Seler naciowy na surowo

Seler naciowy można jeść na surowo jako przekąskę lub dodatek do sałatek. Można go także podać z różnego rodzaju dipami, np. hummusem lub jogurtowym sosem czosnkowym.

Seler naciowy gotowany

Gotowany seler naciowy może być podawany jako dodatek do mięs czy ryb. Można go również dodać do zupy, gulaszu czy warzywnych potraw.

Seler naciowy w formie koktajli

Seler naciowy można również dodawać do koktajli owocowych lub warzywnych. Dzięki swoim właściwościom odżywczym i wysokiej zawartości wody sprawia, że są one jeszcze bardziej orzeźwiające i zdrowe.

Seler naciowy przepisy

Oto kilka przepisów z selerem naciowym:

Sok z selera naciowego:

Składniki:

• 5 łodyg selera naciowego
• 2 zielone jabłka
• 1 ogórek
• 1 cytryna
• opcjonalnie: imbir (kawałek o wielkości 2 cm)

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa i owoce.
2. Świeże łodygi selera naciowego pokrój na mniejsze kawałki.
3. Jabłka i ogórek również pokrój na mniejsze kawałki, aby ułatwić ich przetwarzanie w sokowirówce. W przypadku jabłek, usuń gniazda nasienne.
4. Jeśli dodajesz imbir, obierz go i pokrój na mniejsze kawałki.
5. Wyciśnij sok z cytryny i odłóż go na bok.
6. Przełóż seler naciowy, jabłka, ogórek i imbir do sokowirówki i wyciśnij sok.
7. Po uzyskaniu soku, dodaj do niego wyciśnięty sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
8. Przed podaniem, sok schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Sok z selera naciowego jest doskonałym napojem na każdą porę dnia. Działa orzeźwiająco i dostarcza organizmowi wielu niezbędnych witamin i minerałów. Można go również urozmaicać dodatkami, takimi jak marchew, pietruszka czy szpinak.

Koktajl z selerem naciowym

Składniki:

• 4 łodygi selera naciowego
• 1 dojrzałe banany
• 1 zielone jabłko
• 1 szklanka szpinaku
• 1/2 awokado
• 1/2 szklanki mrożonej mango
• 1 łyżka miodu
• 1 szklanka wody kokosowej lub wody mineralnej

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj seler naciowy, jabłko i szpinak. Następnie pokrój seler i jabłko na mniejsze kawałki. W przypadku jabłek, usuń gniazda nasienne.
2. Obierz banany i pokrój je na mniejsze kawałki.
3. Obierz awokado i usuń pestkę, podziel na kawałki.
4. W blenderze umieść pokrojony seler naciowy, banany, jabłko, szpinak, awokado, mrożone mango oraz miód.
5. Dodaj do blendera wodę kokosową lub wodę mineralną.
6. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką, jednolitą konsystencję. Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody.
7. Przed podaniem, koktajl schłodź w lodówce przez co najmniej 15 minut.

Koktajl z selerem naciowym to smaczna i zdrowa opcja na śniadanie czy przekąskę. Dostarcza organizmowi błonnika, witamin i minerałów, a także wspomaga trawienie i nawodnienie organizmu. Można go też urozmaicać dodając inne warzywa czy owoce, takie jak kiwi, pomarańcze, maliny czy truskawki.

Sałatka z selera naciowego, jabłek i orzechów włoskich

Składniki:

• 3 łodygi selera naciowego
• 2 średnie jabłka
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1/2 szklanki rodzynków
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka miodu
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Umyj seler naciowy i jabłka, a następnie pokrój je na cienkie plasterki.
2. Orzechy włoskie posiekaj grubo.
3. W misce wymieszaj jogurt, miód, sól i pieprz.
4. Dodaj seler, jabłka, orzechy włoskie i rodzynki do miski z sosem jogurtowym, a następnie wymieszaj.
5. Przed podaniem schłodź sałatkę w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Zupa krem z selera naciowego

Składniki:

• 6 łodyg selera naciowego
• 1 średnia cebula
• 1 duży ziemniak
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
• ½ łyżki oliwy

Przygotowanie:

1. Umyj seler naciowy, ziemniaka i obierz cebulę. Następnie pokrój je na małe kawałki.
2. W garnku podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oliwy, dodaj seler naciowy i ziemniaka, a następnie zalej bulionem warzywnym.
3. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Zupę zmiksuj na gładki krem, a następnie dodaj śmietanę i dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Seler naciowy faszerowany serem

Składniki:

• 4 łodygi selera naciowego
• 200 g serka śmietankowego
• 1/2 szklanki drobno posiekanej pietruszki
• sól, pieprz, czosnek granulowany do smaku

Przygotowanie:

1. Umyj łodygi selera naciowego i osusz je ręcznikiem papierowym.
2. W miseczce wymieszaj serek śmietankowy z pietruszką, solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.
3. Farszem napełnij łodygi selera naciowego.
4. Przed podaniem schłodź faszerowane łodygi w lodówce przez co najmniej 30 minut.

FAQ: Najczęściej zadawane pytania

Na jakie choroby pomaga seler naciowy?

Seler naciowy może przeciwdziałać chorobom serca, cukrzycy, problemom trawiennym oraz infekcjom układu moczowego. Jego właściwości przeciwzapalne mogą również wspomagać leczenie stanów zapalnych stawów, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów czy dna moczanowa.

Ile można jeść dziennie selera naciowego?

Nie ma ścisłych zaleceń dotyczących ilości selera naciowego, którą można jeść dziennie. Można go spożywać w umiarkowanych ilościach jako część zrównoważonej diety.

Czy seler naciowy nadaje się do rosołu?

Tak, seler naciowy jest często dodawany do rosołu ze względu na swoje walory smakowe i wartości odżywcze. Nadaje on potrawie aromatyczny, delikatnie korzenny smak.

Czy seler naciowy jest dobry na jelita?

Tak, seler naciowy jest dobry dla jelit, ponieważ zawiera dużą ilość błonnika, który wspomaga trawienie i utrzymanie zdrowej mikroflory jelitowej.

Co zrobić z selera naciowego na obiad?

Seler naciowy można dodać do wielu dań obiadowych, takich jak zupy, sałatki, potrawy warzywne czy gulasze. Można go również podać jako dodatek do mięsa czy ryb.

Czy seler można jeść na surowo?

Tak, seler można jeść na surowo. Świeży seler naciowy jest chrupiący i smaczny, można go dodawać do sałatek, koktajli lub podawać jako przekąskę z różnymi dipami.

Podsumowanie

Seler naciowy to warzywo o wielu wartościach odżywczych i prozdrowotnych właściwościach. Jest bogaty w witaminy, minerały i błonnik, co wpływa na poprawę funkcjonowania organizmu i wzmacnia układ odpornościowy. Można go spożywać na surowo, gotowany, w formie koktajli czy jako składnik wielu potraw. Warto włączyć seler naciowy do swojej diety ze względu na jego korzystne właściwości dla zdrowia, jak również smak i wszechstronność w kuchni.