Kabaczek Przepisy: Co Można Zrobić z Kabaczka?

Ostatnio Zaktualizowane 27 września, 2023 przez Aneta Florczyk

Znajdź tutaj inspiracje na dania z kabaczka. Kabaczek, inaczej cukinia, to wszechstronne warzywo. Sprawdź różne sposoby jego przygotowania

Kabaczek jest lekkostrawny, niskokaloryczny i bogaty w składniki odżywcze, dlatego warto włączyć go do swojej diety.

W niniejszym artykule przedstawimy różne przepisy na dania z kabaczka. Znajdziesz tutaj propozycje na dania obiadowe z kabaczka, pieczone kabaczki, a także na leczo z kabaczkiem, surówkę, bigos i placki. Każdy przepis będzie zawierał dokładny opis składników i sposobu przygotowania, dzięki czemu łatwo będzie Ci je zrealizować w domowych warunkach. Przekonaj się, jak wiele smaków kryje w sobie to wszechstronne warzywo.

Kabaczek – właściwości i wartości odżywcze

Kabaczek to warzywo, które jest niskokaloryczne i niskotłuszczowe. W każdych 100 gramach kabaczka znajduje się tylko od 15 do 20 kalorii i 0,2% tłuszczów. Kabaczek jest również bogaty w błonnik, który pomaga w trawieniu i utrzymaniu zdrowia przewodu pokarmowego.

Witaminy, składniki mineralne i potas są również obecne w kabaczku. Wśród minerałów, które można znaleźć w kabaczku, wymienić można magnez, żelazo, fosfor, sód i cynk. Kabaczek jest również źródłem witamin, takich jak witamina C, witamina K i witamina B6.

Co można zrobić z kabaczka

Kabaczek to warzywo, którego można użyć w wielu różnych daniach. Można go dodawać do sałatek, zup, potraw mięsnych, a nawet wypiekać ciasta. Kabaczek doskonale komponuje się z innymi warzywami, takimi jak papryka, pomidory, marchew czy bakłażan.

Obiad z kabaczka

Kabaczek z mielonym mięsem to świetny pomysł na szybki i pyszny obiad z piekarnika dla całej rodziny. Kabaczek można również nadziewać mięsem mielonym i ryżem lub faszerować mięsem mielonym i papryką. Innym pomysłem na obiad z kabaczka jest leczo z kabaczkiem, kiełbasą i pieczarkami.

Kabaczek Przepisy 

Sos jogurtowy z czosnkiem i natką pietruszki

Składniki:

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj jogurt z posiekanym czosnkiem i natką pietruszki.
2. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Przełóż do miseczki i podawaj z kabaczkiem.

Leczo z kabaczkiem

Składniki:

• 2 cebule
• 2 papryki
• 2 cukinie
• 2 kabaczki
• 2 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cebule i papryki pokrój w kostkę.
2. Czosnek posiekaj drobno.
3. W garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę z papryką i czosnkiem.
4. Kabaczki i cukinie pokrój w kostkę i dodaj do garnka.
5. Całość dusz przez około 10 minut.
6. Pomidory pokrój w kostkę i dodaj do garnka.
7. Duszenie kontynuuj przez kolejne 10 minut.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Smażony kabaczek

Składniki:

• 1 kabaczek
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Kabaczka umyj i pokrój w plastry.
2. Jajko roztrzep w misce.
3. Do jajka dodaj mąkę, sól i pieprz.
4. Wymieszaj dokładnie.
5. Plastry kabaczka obtaczaj w cieście.
6. Smaż na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron na złoty kolor.

Pieczony kabaczek z ziołami

Składniki:

• 1 kabaczek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku

Przygotowanie:

1. Kabaczka umyj i pokrój w plastry.
2. Wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, oregano i tymianek.
3. Plastry kabaczka obtaczaj w przygotowanej mieszance.
4. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut.

Placki z kabaczka

Składniki:

• 2 średnie kabaczki
• 1 cebula
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• oliwa smażenia

Instrukcje:

1. Kabaczki umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie dodaj sól i odłóż na chwilę aż puści wodę.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
3. W misce wymieszaj starte kabaczki (odciśnij wodę), posiekaną cebulę, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
4. Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
5. Następnie na patelnię nakładaj porcje ciasta (około 2 łyżki na każdą porcję) i rozprowadź je w formie placków.
6. Smaż placki z obu stron na złoty kolor. Można smażyć po kilka placków naraz, ale ważne jest, aby nie przekraczać ilości, która utrudnia równomierne smażenie.
7. Usmażone placki wykładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty.

Placki z kabaczka można podawać na ciepło, np. z sosem jogurtowym lub kwaśną śmietaną. Można też podać je z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże zioła czy sałatka warzywna. Smacznego!

Leczo z kabaczka

Składniki:

• 2 średnie kabaczki
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje:

1. Kabaczki umyj, obierz ze skórki i pokrój na kostkę. Cebulę i papryki również pokrój w kostkę, a pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Czosnek posiekaj drobno.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż na złoty kolor przez około 2-3 minuty.
3. Następnie dodaj pokrojone papryki do garnka i smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj pokrojone pomidory, paprykę słodką, kminek, oregano, sól i pieprz. Całość mieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
5. Do garnka dodaj pokrojone kabaczki i bulion warzywny. Przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż kabaczki będą miękkie.
6. Pod koniec gotowania posyp leczo posiekaną natką pietruszki.

Leczo z kabaczka podawaj gorące, jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryżu lub kaszy. Dla podbicia smaku, możesz też dodać podsmażoną kiełbasę.

Wegetariańskie danie z kabaczka

Składniki:

• 2 średnie kabaczki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 pomidory
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje:

1. Kabaczki umyj, obierz ze skórki i pokrój na małe kostki. Cebulę i papryki również pokrój w kostkę, a pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Czosnek posiekaj drobno.
2. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż na złoty kolor przez około 2-3 minuty.
3. Dodaj papryki do garnka i smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Następnie dodaj pomidory, paprykę słodką, kurkumę, oregano, sól i pieprz. Całość mieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
5. Do garnka dodaj pokrojone kabaczki, fasolę i kukurydzę (wcześniej odcedzoną). Całość dokładnie wymieszaj.
6. Przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa i kabaczki będą miękkie.
7. Pod koniec gotowania posyp danie posiekaną natką pietruszki.

Wegetariańskie danie z kabaczka podawaj gorące, jako samodzielne danie lub jako dodatek do kaszy, ryżu lub pieczywa.

Bigos z kabaczka

Składniki:

• 500 g kiszonej kapusty
• 2 średnie kabaczki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 200 g kiełbasy (np. kiełbasa wiejska)
• 200 g boczku wędzonego
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Kapustę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru kwasu. Następnie odcedź i posiekaj drobno.
2. Kabaczki umyj, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Cebule i czosnek również posiekaj.
3. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż na złoty kolor przez około 2-3 minuty.
4. Dodaj kiełbasę i boczek pokrojone w kostkę. Smaż przez kilka minut, aż mięso zacznie się rumienić.
5. Dodaj kapustę i kabaczki do garnka. Mieszaj i smaż przez około 10 minut.
6. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, kminek, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
7. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj bigos na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż smaki się połączą, a kapusta i kabaczki będą miękkie.
8. Przed podaniem bigosu z kabaczka z kiełbasą można doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawaj gorący bigos z kabaczka z kiełbasą jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczywa, np. chleba razowego.

Pieczony kabaczek

Składniki:

• 2 małe kabaczki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
2. Kabaczki umyj i osusz. Nie obieraj ze skórki, ponieważ dodaje ona smaku.
3. Pokrój kabaczki na plastry o grubości około 1 cm.
4. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, oregano, bazylię, sól i pieprz.
5. Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia lub natłuść olejem.
6. Połóż plastry kabaczka na blasze do pieczenia, a następnie równomiernie posmaruj je przygotowanym wcześniej mieszanką z oliwy i przypraw.
7. Umieść blachę z kabaczkiem w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 20-25 minut, aż kabaczki będą miękkie i lekko zrumienione.
8. Po wyjęciu z piekarnika, pozwól kabaczkom ostygnąć przez kilka minut przed podaniem.

Kabaczek pieczony można podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań głównych. Doskonale sprawdza się również jako zdrowa przekąska.

Surówka z kabaczka

Składniki:

• 1 średni kabaczek
• 1 marchewka
• 1 czerwona papryka
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub majonezu
• 1 łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Instrukcje:

1. Kabaczek i marchewkę umyj i obierz ze skórki. Następnie użyj tarki o grubych oczkach i zetrzyj warzywa na długie paski.
2. Czerwoną paprykę umyj, pozbądź się nasion i pokrój w cienkie paski.
3. W misce połącz starty kabaczek, marchewkę i pokrojoną paprykę. Dodaj posiekany czosnek i wymieszaj.
4. W drugiej misce przygotuj sos, wymieszaj sok z cytryny, jogurt naturalny lub majonez, posiekany koperek lub natkę pietruszki, sól i pieprz.
5. Wlej sos do miski z warzywami i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
6. Surówkę z kabaczkiem odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.

Surówkę podawaj na świeżo jako dodatek do dań głównych lub jako samodzielne danie.

Smacznego!