5 Przepisów na Pyszne Żeberka Pieczone

Jeśli szukasz pomysłu na smaczny i sycący obiad, żeberka pieczone w piekarniku tradycyjne w różnych wersjach będą idealnym rozwiązaniem. 

Poza tym potrawy z piekarnika są łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie zapewniają bogactwo smaku, aromatu i wartości odżywczych. Mam dla ciebie 5 sprawdzonych przepisów na żeberka, do których nie potrzeba ani wyszukanych składników, ani wybitnych umiejętności kulinarnych. Sprawdź poniższe propozycje i przekonaj się, jak szybko i niedrogo przygotujesz zachwycający obiad

Żeberka pieczone w rękawie

Składniki: 1,5 kilograma żeberek, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki przyprawy do mięsa, 2 łyżki oleju, szczypta kminu rzymskiego, świeży rozmaryn lub tymianek (mogą być również suszone i mielone). 

Wykonanie:

  1. Do niewielkiej miseczki wlewamy 2 łyżki oleju, dodajemy przyprawę do mięsa, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane świeże zioła lub zioła suszone. Wszystko dokładnie mieszamy.
  2. Żeberka myjemy, osuszamy, kroimy na mniejsze kawałki i nacieramy przygotowaną wcześniej marynatą. Odstawiamy na co najmniej godzinę, aby dokładnie przeszło aromatem wszystkich przypraw.
  3. Po tym czasie wkładamy żeberka luźno do rękawa do pieczenia w taki sposób, aby miały sporo miejsca i nie były zbyt mocno ściśnięte. Rękaw z obu stron zapinamy, wkładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni.
  4. Pieczemy przez około godzinę. Mięso w tak przyrządzonej marynacie nie wymaga solenia, a i tak doskonale smakuje. Dzięki pieczeniu w rękawie żeberka nie wysuszą się, będą miękkie, soczyste i bardzo delikatne.
  5. Najlepiej smakują od razu po przygotowaniu z ziemniakami lub frytkami, ale świetnie sprawdzą się także jako przekąska do chleba na zimno.

Żeberka pieczone w piekarniku z ziemniakami

Składniki: 700 gramów żeberek, 1o średnich ziemniaków, 1 duża marchewka, 2 cebule, szklanka ketchupu pikantnego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki musztardy, 1 łyżka słodkiej papryki, 1 łyżeczka chili, sól i pieprz – po łyżeczce do smaku. 

Wykonanie:

  1. Żeberka myjemy, osuszamy, dzielimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do dużej miski.
  2. Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki, dorzucamy do żeberek. Marchew i cebule obieramy i kroimy w małą kostkę, wrzucamy do pozostałych składników.
  3. W niewielkiej miseczce przygotowujemy marynatę: wlewamy ketchup, dolewamy oliwę z oliwek, sos sojowy, musztardę, dodajemy wszystkie znajdujące się w przepisie przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i tak przygotowaną marynatą zalewamy mięso z ziemniakami i warzywami.
  4. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na około godzinę, aby mięso i warzywa przeszły aromatem przypraw. Po tym czasie zawartość miski wkładamy do rękawa do pieczenia, zaciskamy go z dwóch stron i wkładamy do otwartego naczynia żaroodpornego.
  5. Pieczemy przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie rękaw rozcinamy i pieczemy przez kolejne pół godziny. Gotowe żeberka z ziemniakami są miękkie, złociste, aromatyczne, mają niepowtarzalny aromat i jeszcze lepiej smakują. 

Pieczone żeberka przepis tradycyjny

Składniki: 1 kilogram żeberek, 6 ząbków czosnku, 1 średnia cebula, 1 papryka, 1/3 szklanki bulionu, 4 łyżki oleju, przyprawy: pół łyżeczki soli, pół łyżeczki ostrej papryki, płaska łyżka majeranku, łyżeczka papryki słodkiej, 3 listki laurowe, 3 ziela angielskie. 

Wykonanie:

  1. Olej i wszystkie przyprawy mieszamy w miseczce, tworząc marynatę do nacierania żeberek. Żeberka myjemy, osuszamy, porcjujemy na mniejsze części, wkładamy do marynaty o obtaczamy je nią z każdej strony.
  2. Odstawiamy całość do lodówki na co najmniej godzinę. W tym czasie kroimy paprykę w paski, a cebulę w piórka.
  3. Do naczynia żaroodpornego wkładamy żeberka, układamy wokół nich cebulę i paprykę, zalewamy bulionem i przykrywamy.
  4. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Podajemy od razu po przyrządzeniu. 

Żeberka pieczone w miodzie

Składniki: 1 kg żeberek wieprzowych, 4 łyżki miodu naturalnego, 1 łyżeczka przyprawy do żeberek, 2 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki musztardy miodowej, sól i pieprz do smaku, pół szklanki piwa. 

Wykonanie:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty do żeberek, to właśnie ona nada mięsu doskonały smak i aromat. W niewielkiej miseczce mieszamy miód, olej, musztardę, sól i pieprz oraz słodka paprykę. Czekamy chwilę, aż wszystko dobrze się ze sobą połączy.
  2. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do miski, zalewamy marynatą i dokładnie nią mięso nacieramy. Odstawiamy do lodówki na pół godziny, w tym czasie żeberka zdążą przejść smakiem przypraw.
  3. Po wyjęciu z lodówki żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy posiekanymi ząbkami czosnku.
  4. Całość podlewamy piwem, zakrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni. Pieczemy przez około godzinę, w połowie pieczenia odwracamy żeberka na drugą stronę.
  5. Na kilka minut przed wyjęciem z piekarnika zdejmujemy pokrywkę, a wierzch żeberek smarujemy niewielką ilością samego miodu. Dzięki temu zrobi się na nich słodka, chrupiąca glazura. Gotowe żeberka od razu podajemy, najlepiej smakują ze świeżo ugotowanymi ziemniakami lub frytkami. 

Żeberka pieczone w kapuście kiszonej

Składniki: 1 kg żeberek wieprzowych, 1 kg kiszonej kapusty, 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki, 1 łyżeczka suszonego czosnku, 2 łyżeczki przyprawy do dań z kapusty, 5 suszonych listków laurowych, 5 ziarenek ziela angielskiego, 1 marchew, 2 małe cebule, pieprz i sól.

Wykonanie:

  1. Dzień przed pieczeniem żeberka myjemy, osuszamy, porcjujemy, nacieramy solą, pieprzem, papryką i przyprawą do dań z kapusty, a następnie wstawiamy na noc do lodówki.
  2. Następnego dnia wrzucamy żeberka na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju i smażymy na rumiany kolor z każdej strony. Do garnka wrzucamy odciśniętą, poszatkowaną kapustę kiszoną, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia. Całość odcedzamy, dodajemy przyprawy (sól, pieprz, paprykę) i gotujemy przez około pół godziny.
  3. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Tak przygotowane warzywa mieszamy z gotową kapustą.
  4. Naczynie żaroodporne smarujemy na dnie olejem, układamy warstwę z połowy przygotowanej kapusty. Na nią kładziemy żeberka i przykrywamy pozostałą kapustą. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni.
  5. Pieczemy przez około półtorej godziny. Podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika, najlepiej z ugotowanymi ziemniakami. 

Ile czasu piec żeberka w piekarniku?

Żeberka piecze się przez około godzinę w piekarniku o temperaturze 180 stopni. 

Czym przyprawić żeberka do pieczenia?

Wybór przypraw do żeberek jest całkiem spory. Można dodać do nich sól i pieprz, świeży czosnek, świeże lub suszone zioła, liście laurowe, ziele angielskie. Im więcej przypraw, tym lepiej. 

Czy obsmażać żeberka przed pieczeniem?

W ramach wstępnej obróbki mięsa żeberka można podsmażyć przez krótki czas na patelni. Nie ma jednak takiej konieczności – równie dobrze żeberka smakują zamarynowane na surowo i od razu wrzucone do naczynia żaroodpornego. 

Ile kalorii mają żeberka pieczone? 

Pieczone żeberka wieprzowe mają około 280 kcal w 100 gramach. Porcja zwykle jest sporo większa niż 100 gramów, a więc jest to dosyć kaloryczny posiłek. Sporo zależy też od tego, z jakimi dodatkami żeberka podajemy. 

5/5 - (1 vote)