Przepis na Pieczoną Golonkę w Kapuście
Ostatnio Zaktualizowane 26 lutego, 2023 przez Aneta Florczyk
Jesteś mięsożerny i marzysz o golonce? Przygotuj ją w sposób, który zaskoczy gości! Oto przepis na pieczoną golonkę w kapuście kiszonej, który pokochasz.
Spis treści
Pieczona Golonka w kapuście kiszonej
Jesteś mięsożerny i marzysz o golonce? Przygotuj ją w sposób, który zaskoczy gości! Oto przepis na pieczoną golonkę w kapuście kiszonej, który pokochasz.
Składniki
- 600 g golonki wieprzowej
- 440 g kapusty kiszonej
- 750 g bulionu warzywnego
- 3 g majeranku
- 2 szt liścia laurowego
- 3 szt ziela angielskiego
- 2 g kminku mielonego
- 40 g oliwy
- 2 g pieprzu mielonego
- 5 g grzybów suszonych
Instrukcja
- Grzyby suszone pokrój i zalej wrzątkiem aby zmiękły.
- Mięso dokładnie umyj i osusz. Następnie nasmaruj oliwą i przyprawami.
- Umieść golonkę w garnku i zalej bulionem, dodaj resztę przypraw.
- Możesz doleć wody, tak aby mięso było w połowie zakryte. Gotuj pod przykryciem około 40min.
- Dodaj kapustę kiszoną i grzybki z wodą, w której się moczyły i całość gotuj około 30 min do momentu aż mięso będzie miękkie.
- Całość przełóż do naczynia do zapiekania i włóż do piekarnika rozgrzanego do 190° C.
- Piecz około 30min aż skórka zacznie się rumienić.
Z czym podawać golonkę w kapuście?
Takie danie jest tradycyjnie już daniem bardzo sycącym, dlatego nie potrzebuje już innych składników. Natomiast w zależności od preferencji, można dodać zamiast ziemniaków lub kaszy, zamienniki z bardziej bogatych w błonnik składników, np. kalafior, brokuł, cukinia lub awokado, oliwki, różne sałatki keto.
Jakie przyprawy do golonki w kapuście?
Do golonki ugotowanej w kiszonej kapuście, warto używać następujących przypraw:
- Pieprz: czarny lub zielony, według uznania
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Ząbek czosnku
- Cebula
- Majeranek
- Koper włoski
Te przyprawy dadzą mięsu bogaty, aromatyczny smak i połączą się świetnie z kiszoną kapustą.
Co zrobić żeby golonka była chrupiąca?
Aby golonka była chrupiąca, należy zastosować następujące metody:
- Solenie: należy zamarynować golonkę w soli i przyprawach przez co najmniej kilka godzin lub nawet kilka dni przed gotowaniem. To pozwoli na lepsze wchłonięcie smaku i zwiększy chrupkość mięsa.
- Pieczenie: rozgrzać piekarnik do wysokiej temperatury (ok. 220-230°C) i piec golonkę przez około 30 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
- Smażenie: najpierw dobrze osuszyć mięso, potem obtoczyć w mące lub bułce tartej, następnie smażyć na gorącym tłuszczu, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Golonka w kapuście to pyszny i prosty przepis, który zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej kuchni. Jeżeli zainspirował Cię przepis, odwiedź mój blog, gdzie znajdziesz jeszcze więcej przepisów na pyszne dania, np. ratatuj z kurczakiem i warzywami, które łatwo przygotujesz w domu.
