Przepis na Pieczoną Golonkę w Kapuście

Jesteś mięsożerny i marzysz o golonce? Przygotuj ją w sposób, który zaskoczy gości! Oto przepis na pieczoną golonkę w kapuście kiszonej, który pokochasz.

Pieczona Golonka w kapuście kiszonej

Aneta Florczyk
Jesteś mięsożerny i marzysz o golonce? Przygotuj ją w sposób, który zaskoczy gości! Oto przepis na pieczoną golonkę w kapuście kiszonej, który pokochasz.
Czas Całkowity 2 hrs
Rodzaj dania Main Course
Ilość porcji 3 porcje
Kalorie 618.6 kcal

Składniki
  

  • 600 g golonki wieprzowej
  • 440 g kapusty kiszonej
  • 750 g bulionu warzywnego
  • 3 g majeranku
  • 2 szt liścia laurowego
  • 3 szt ziela angielskiego
  • 2 g kminku mielonego
  • 40 g oliwy
  • 2 g pieprzu mielonego
  • 5 g grzybów suszonych

Instrukcja
 

  • Grzyby suszone pokrój i zalej wrzątkiem aby zmiękły.
  • Mięso dokładnie umyj i osusz. Następnie nasmaruj oliwą i przyprawami.
  • Umieść golonkę w garnku i zalej bulionem, dodaj resztę przypraw.
  • Możesz doleć wody, tak aby mięso było w połowie zakryte. Gotuj pod przykryciem około 40min.
  • Dodaj kapustę kiszoną i grzybki z wodą, w której się moczyły i całość gotuj około 30 min do momentu aż mięso będzie miękkie.
  • Całość przełóż do naczynia do zapiekania i włóż do piekarnika rozgrzanego do 190° C.
  • Piecz około 30min aż skórka zacznie się rumienić.

Z czym podawać golonkę w kapuście?

Takie danie jest tradycyjnie już daniem bardzo sycącym, dlatego nie potrzebuje już innych składników. Natomiast w zależności od preferencji, można dodać zamiast ziemniaków lub kaszy, zamienniki z bardziej bogatych w błonnik składników, np. kalafior, brokuł, cukinia lub awokado, oliwki, różne sałatki keto.

Jakie przyprawy do golonki w kapuście?

Do golonki ugotowanej w kiszonej kapuście, warto używać następujących przypraw:

  • Pieprz: czarny lub zielony, według uznania
  • Liść laurowy
  • Ziele angielskie
  • Ząbek czosnku
  • Cebula
  • Majeranek
  • Koper włoski

Te przyprawy dadzą mięsu bogaty, aromatyczny smak i połączą się świetnie z kiszoną kapustą.

Co zrobić żeby golonka była chrupiąca?

Aby golonka była chrupiąca, należy zastosować następujące metody:

  1. Solenie: należy zamarynować golonkę w soli i przyprawach przez co najmniej kilka godzin lub nawet kilka dni przed gotowaniem. To pozwoli na lepsze wchłonięcie smaku i zwiększy chrupkość mięsa.
  2. Pieczenie: rozgrzać piekarnik do wysokiej temperatury (ok. 220-230°C) i piec golonkę przez około 30 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
  3. Smażenie: najpierw dobrze osuszyć mięso, potem obtoczyć w mące lub bułce tartej, następnie smażyć na gorącym tłuszczu, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.

Golonka w kapuście to pyszny i prosty przepis, który zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej kuchni. Jeżeli zainspirował Cię przepis, odwiedź mój blog, gdzie znajdziesz jeszcze więcej przepisów na pyszne dania, np. ratatuj z kurczakiem i warzywami, które łatwo przygotujesz w domu.

5/5 - (1 vote)

Rabat 10 % z hasłem: NR2023