Dania z Mięsa Mielonego Wieprzowego

Ostatnio Zaktualizowane 27 września, 2023 przez Aneta Florczyk

Jeśli szukasz pomysłu na smaczny obiad, danie z mięsa mielonego wieprzowego może być doskonałym wyborem. W kuchni polskiej mięso mielone jest bardzo popularne i pojawia się w wielu tradycyjnych daniach, takich jak gołąbki, kotlety mielone, czy krokiety. Jednak wieprzowe mięso mielone również może być świetnym składnikiem do przygotowania smacznych i sycących dań obiadowych.

W Internecie można znaleźć wiele przepisów na potrawy z mięsa mielonego wieprzowego. Można przygotować roladę mięsną, zapiekanki, placki, czy też dania z makaronem. Wiele z tych przepisów jest łatwych i szybkich do przygotowania, co sprawia, że posiłki z mięsa mielonego wieprzowego są doskonałym wyborem na szybki obiad dla całej rodziny.

Dania z mięsa mielonego wieprzowego w piekarniku

Jeśli jak zrobić coś fajnego z mięsa mielonego wieprzowego, to pieczone dania są idealne dla Ciebie. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów na dania z mięsa mielonego wieprzowego w piekarniku.

Rolada mielona

Składniki:

• 1 kg schabu wieprzowego
• 3-4 ogórki kiszone
• 3-4 plastry boczku
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 ml bulionu mięsnego
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki śmietany (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Schab myjemy, osuszamy, nacinamy pośrodku, ale nie do końca tak, aby można go było rozłożyć. Następnie rozbijamy mięso tłuczkiem.
2. Na mięso nakładamy musztardę, solimy i pieprzymy. Następnie układamy plastry boczku, cienko pokrojone ogórki kiszone i cebulę.
3. Rolujemy mięso tak, aby farsz był w środku. Roladę obwiązujemy nitką bądź używamy specjalnych szpikulców do mięsa, aby się nie rozpadła podczas pieczenia.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę, na której obsmażamy roladę z każdej strony, aż stanie się złoto brązowa.
5. Przekładamy roladę do naczynia żaroodpornego, zalewamy bulionem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 *C na około 1,5 godziny. Co pewien czas polewamy roladę bulionem.
6. Po upieczeniu wyjmujemy roladę z piekarnika i odstawiamy na bok.
7. Bulion, który został w naczyniu żaroodpornym, przecedzamy i podgrzewamy. Rozrabiamy łyżkę mąki ze śmietaną i dodajemy do bulionu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Jeśli nie chcesz używać śmietany, możesz po prostu rozpuścić mąkę w niewielkiej ilości wody.
8. Przed podaniem roladę kroimy na plastry i podajemy z sosem. Rolada wieprzowa dobrze smakuje z ziemniakami i surówką.

Sprawdź także przepis na cannelloni z mięsem mielonym.

Zapiekanka z mięsem mielonym

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju
• 500 g makaronu (np. rurki, muszle, farfalle)
• 200 g śmietany 18% lub 200 ml mleka
• 150 g startego sera żółtego (np. mozzarella, gouda, edam)
• 1 łyżka masła do wysmarowania naczynia

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista.
4. Dodaj mięso mielone do cebuli i czosnku. Smaż, mieszając, aż mięso będzie w pełni usmażone.
5. Dodaj do mięsa pomidory z puszki, oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez około 5 minut, aż sos zredukuje się nieco.
6. W naczyniu żaroodpornym rozprowadź masło, aby zapobiec przywieraniu. Nałóż ugotowany makaron, a na nim warstwę mięsa z sosem.
7. Polej wszystko śmietaną lub mlekiem i posyp startym serem.
8. Zapiekaj w piekarniku przez około 20-25 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
9. Przed podaniem pozwól zapiekance nieco przestygnąć.

Klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki na klopsiki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej
• Sól i pieprz do smaku

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy

Dodatkowo:

• 2 łyżki oliwy do smażenia klopsików
• Kilka listków świeżej bazylii do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 *C.
2. Mięso mielone umieść w misce, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Formuj z masy małe klopsiki, każdy o średnicy około 3 cm. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i smaż klopsiki na złoty kolor z każdej strony. Następnie przenieś je do naczynia żaroodpornego.
4. Na tej samej patelni, na której smażyły się klopsiki, podgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista.
5. Dodaj do cebuli pomidory z puszki, oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez około 5 minut.
6. Sosem pomidorowym zalej klopsiki w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika na około 20-25 minut.
7. Po upieczeniu, klopsiki podawaj gorące, dekorując świeżymi listkami bazylii. Idealnie pasują do makaronu, ryżu lub chleba.

Zapiekanka z ziemniakami i mięsem mielonym

Składniki:

• 800 g ziemniaków
• 500 g mięsa mielonego (może być wołowe, wieprzowe lub mieszane)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany 18%
• 200 g sera żółtego (np. mozzarella, gouda, edam)
• 2 jajka
• 1 łyżka masła do smarowania naczynia
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180*C.
2. Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w plastry.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista.
4. Dodaj mięso mielone do cebuli i czosnku. Smaż, mieszając, aż mięso będzie w pełni usmażone. Dopraw mięso solą, pieprzem i majerankiem.
5. W naczyniu żaroodpornym rozprowadź masło, aby zapobiec przywieraniu. Ułóż jedną warstwę plastrów ziemniaków, następnie warstwę mięsa, a na koniec ponownie warstwę ziemniaków.
6. W misce wymieszaj śmietanę z jajkami, dodaj solę i pieprz do smaku. Tak przygotowanym sosem polej zapiekankę.
7. Na wierzchu posyp startym serem.
8. Wstaw zapiekankę do piekarnika na około 25-30 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni i zapiekanka będzie gorąca w środku.
9. Zapiekankę podawaj gorącą, najlepiej ze świeżą surówką lub sałatką.

Pieczeń mielona

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego (mieszanka wieprzowego i wołowego)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 80 g bułki tartej
• 2 łyżki musztardy
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 łyżki oliwy
• 500 ml bulionu wołowego
• 2 łyżki mąki do zagęszczenia sosu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 *C.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na oliwie na patelni, a następnie ostudź.
3. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, cebulę, czosnek, jajka, bułkę tartą, musztardę, sól, pieprz i majeranek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Formuj z masy kształt podłużnej pieczeni i umieść ją w naczyniu żaroodpornym.
5. Piecz w piekarniku przez około 1 godzinę. Co jakiś czas polewaj pieczeń bulionem, aby nie wyschła.
6. Po upieczeniu wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na bok.
7. Jeżeli chcesz przygotować sos, bulion, który został po upieczeniu, możesz zagęścić mąką. W tym celu odrobinę bulionu wymieszaj z mąką, a następnie dodaj do reszty bulionu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
8. Pieczeń mieloną podawaj pokrojoną w plastrach, polaną sosem. Dobrze smakuje z ziemniakami, kopytkami lub kaszą, a także z dowolną surówką lub sałatką.

Faszerowane papryki

Składniki:

• 4 duże papryki
• 500 g mięsa mielonego (mieszanka wieprzowego i wołowego)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy
• 100 g startego sera żółtego (np. mozzarella, gouda, edam)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180*C.
2. Papryki przekrój na pół wzdłuż, usuń gniazda nasienne.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista.
4. Dodaj mięso mielone do cebuli i czosnku. Smaż, mieszając, aż mięso będzie w pełni usmażone.
5. Dodaj do mięsa pomidory z puszki, oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez około 5 minut.
6. Dodaj ugotowany ryż do mięsa i dokładnie wymieszaj.
7. Nałóż farsz do połówek papryk, na wierzch posyp startym serem.
8. Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym i piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż papryki będą miękkie, a ser na wierzchu się zarumieni.
9. Faszerowane papryki podawaj gorące, np. z ulubioną sałatką.

Podsumowanie

Potrawy z mięsa mielonego wieprzowego w piekarniku to pyszne i proste dania, które możesz przygotować w kilka chwil. Wypróbuj kilka z powyższych przepisów i z pewnością znajdziesz swój ulubiony. Sprawdź także dania z mięsa mielonego wołowego.

Dania z mięsa mielonego wieprzowego i ryżu lub makaronu

Jeśli szukasz pomysłu na obiad z mięsa mielonego wieprzowego, to dania z ryżem lub makaronem są świetnym wyborem. Mięso mielone wieprzowe doskonale komponuje się z tymi dodatkami, tworząc smaczne i sycące dania. Oto kilka propozycji, które możesz wypróbować:

Klopsiki w sosie pomidorowym z ryżem

Klopsiki z mięsa mielonego wieprzowego w sosie pomidorowym to jedno z najpopularniejszych dań z mięsa mielonego. Aby je przygotować, potrzebujesz: 

Składniki na klopsiki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej
• Sól i pieprz do smaku

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy

Dodatkowo:

• 2 łyżki oliwy do smażenia klopsików
• 1 szklanka ryżu
• 2 szklanki wody
• Sól do smaku
• Kilka listków świeżej bazylii do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180* C.
2. Przygotuj klopsiki: mięso mielone umieść w misce, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Formuj z masy małe klopsiki, każdy o średnicy około 3 cm. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i obsmaż klopsiki na złoty kolor z każdej strony. Następnie przenieś je do naczynia żaroodpornego.
4. Przygotuj sos: na tej samej patelni, na której smażyły się klopsiki, podgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista.
5. Dodaj do cebuli pomidory z puszki, oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez około 5 minut.
6. Sosem pomidorowym zalej klopsiki w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika na około 20-25 minut.
7. Podczas gdy klopsiki się pieką, ugotuj ryż. W rondelku zagotuj 2 szklanki lekko osolonej wody, dodaj ryż i gotuj według instrukcji na opakowaniu. Gdy ryż jest gotowy, odcedź go.
8. Po upieczeniu, klopsiki podawaj gorące, na ryżu, dekorując świeżymi listkami bazylii.

Spaghetti z mięsem mielonym i warzywami

Składniki:

• 500 g makaronu spaghetti
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 papryka
• 1 cukinia
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy
• 100 g startego parmezanu

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180*C.
2. Ugotuj makaron spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista.
4. Dodaj mięso mielone do cebuli i czosnku. Smaż, mieszając, aż mięso będzie w pełni usmażone.
5. Marchewkę, paprykę i cukinię pokrój w drobną kostkę. Dodaj warzywa do mięsa i smaż przez kilka minut.
6. Dodaj do mięsa i warzyw pomidory z puszki, oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez około 5 minut.
7. W naczyniu żaroodpornym wymieszaj ugotowane spaghetti z sosem mięsno-warzywnym. Posyp startym parmezanem.
8. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż parmezan na wierzchu się zarumieni.
9. Spaghetti podawaj gorące, np. z dodatkiem świeżych listków bazylii.

Makaron z mięsem mielonym i bazylią

Składniki:

• 500 g dowolnego makaronu (np. penne, rigatoni)
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy
• 1 garść świeżej bazylii
• 150 g startego sera (np. mozzarella, gouda)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180*C.
2. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista.
4. Dodaj mięso mielone do cebuli i czosnku. Smaż, mieszając, aż mięso będzie w pełni usmażone.
5. Dodaj do mięsa pomidory z puszki. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez około 5 minut.
6. W naczyniu żaroodpornym wymieszaj ugotowany makaron z sosem mięsnym. Dodaj posiekaną bazylię i wymieszaj. Posyp wszystko startym serem.
7. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni.
8. Makaron podawaj gorący, np. z dodatkiem świeżych listków bazylii.

Kotlety mielone z ryżem i sałatką

Składniki na kotlety mielone:

• 500 g mięsa mielonego (mieszanka wieprzowego i wołowego)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 100 g bułki tartej
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 łyżki oliwy do smażenia

Składniki na ryż:

• 1 szklanka ryżu
• 2 szklanki wody
• Sól do smaku

Składniki na sałatkę:

• 1 świeża sałata (np. rzymska, masłowa)
• 2 pomidory
• 1 ogórek
• Sól, pieprz i oliwa z oliwek do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj kotlety mielone: cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na oliwie na patelni, a następnie ostudź. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, cebulę, czosnek, jajka, bułkę tartą, sól, pieprz i majeranek. Wszystko dokładnie wymieszaj i formuj kotlety. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż kotlety na złoty kolor z obu stron.
2. Ugotuj ryż: W rondelku zagotuj 2 szklanki lekko osolonej wody, dodaj ryż i gotuj według instrukcji na opakowaniu. Gdy ryż jest gotowy, odcedź go.
3. Przygotuj sałatkę: sałatę, pomidory i ogórki pokrój i wymieszaj w dużej misce. Dopraw solą, pieprzem i oliwą z oliwek.
4. Podawaj gorące kotlety mielone z ugotowanym ryżem i sałatką.

Fasolka po bretońsku z mięsem mielonym

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka białej fasoli w sosie pomidorowym (ok. 400 g)
• 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 400 g)
• 1 puszka koncentratu pomidorowego (140 g)
• 100 g boczku wędzonego
• 1 łyżka majeranku
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista.
2. Dodaj mięso mielone do cebuli i czosnku. Smaż, mieszając, aż mięso będzie w pełni usmażone.
3. Boczek pokrój w drobną kostkę i dodaj do mięsa. Smaż przez kilka minut.
4. Dodaj na patelnię obie puszki fasoli (wraz z sosem z puszki białej fasoli), koncentrat pomidorowy i majeranek. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Fasolkę podawaj gorącą, np. z chlebem.