Pomysł Na Szybki Obiad Bez Mięsa

Ostatnio Zaktualizowane 16 marca, 2023 przez Aneta Florczyk

W artykule znajdziesz 10 pomysłów na szybki obiad bez mięsa, przepisy na dania doskonale nadają się jako obiad na piątek oraz jako propozycja dla wegetarian.

Niektóre osoby uważają, że obiadem bez mięsa nie da się najeść. Okazuje się jednak, że mięso wcale nie musi być podstawą naszego codziennego odżywiania. Jest bowiem całe mnóstwo potraw smacznych i sycących, w których nie ma mięsa i które bez obaw mogą jeść nawet osoby będące na diecie wegetariańskiej.

Pomysły na dania bez mięsa możemy znaleźć zarówno w przepisach kuchni polskiej, jak i kuchni świata. W przypadku polskiej kuchni często są to dosyć ciężkie potrawy, takie jak różnego rodzaju kluski, placki, kopytka i inne dania przyrządzane z ziemniaków.

Jeśli więc szukasz pomysłu na szybki obiad bez mięsa, ale zdecydowanie preferujesz bardziej lekkie dania, warto szukać inspiracji w różnych kuchniach świata. Pod tym względem sporo do zaoferowania mają kuchnia śródziemnomorska, a także kuchnie krajów azjatyckich. Są bardzo lekkie, aromatyczne, pełne wartościowych produktów, przypraw i doskonałego smaku.

Przepisy Na Dania Bez Mięsa – 10 Pomysłów

Przepis 1: Makaron Bez Mięsa z Sosem Serowym

Przepis na 2 porcje

Składniki:

• Ziemniaki – 140 g (2 x Sztuka)
• Makaron penne – 140 g (2 x Szklanka)
• Cebula – 100 g (1 x Sztuka)
• Marchew – 45 g (1 x Sztuka)
• Płatki drożdżowe – 16 g (4 x Łyżka)
• Czosnek – 10 g (2 x Ząbek)
• Olej rzepakowy – 10 g (1 x Łyżka)
• Papryka słodka (mielona, wędzona) – 5 g (1 x Łyżeczka)
• Sól himalajska – 1 g (1 x Szczypta)
• Pieprz czarny mielony – 1 g (1 x Szczypta)

Wykonanie:

1. Makaron ugotuj al dente.
2. Warzywa pokrój w drobną kostkę.
3. Cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę zeszklij na rozgrzanym oleju.
4. Wszystkie składniki zmiksuj na sos i podaj z ugotowanym makaronem.

Kaloryczność i Makro:

K:421.4 / B:14.4 / T:7.1 / WP:70.2

Przepis 2: Obiad z Ziemniakami Bez Mięsa – Zapiekanka Ziemniaczana

Składniki:

• Pomidor – 300 g (2.5 x Sztuka)
• Ziemniaki – 300 g (4.3 x Sztuka)
• Brokuły, mrożone – 150 g (0.3 x Opakowanie)
• Pieczarka uprawna, świeża – 120 g (6 x Sztuka)
• Cebula – 100 g (1 x Sztuka)
• Ser typu “Feta” – 50 g (1 x Kawałek)
• Olej rzepakowy – 15 g (1.5 x Łyżka)
• Czosnek – 5 g (1 x Ząbek)

Wykonanie:

1. Podduś pieczarki na oleju.
2. Dodaj posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
3. Ugotowane ziemniaki wyłóż na dnie naczynia żaroodpornego.
4. Dodaj ugotowane brokuły, plasterki pomidorów.
5. Pokrusz ser feta.
6. Zalej sosem pieczarkowym.
7. Ułóż dwie identyczne warstwy.
8. Zapiecz w piekarniku.

Kaloryczność i Makro:

K:640.3 / B:26.2 / T:25.4 / WP:70.5

Przepis 3: Lekkostrawny Obiad Bez Mięsa – Sałatka z Awokado

Składniki:

• Awokado – 140 g (1 x Sztuka)
• Burak – 100 g (1 x Sztuka)
• Rukola – 60 g (3 x Garść)
• Chleb graham – 60 g (2 x Kromka)
• Oliwki czarne – 30 g (2 x Łyżka)
• Miód pszczeli – 24 g (1 x Łyżka)
• Słonecznik, nasiona, łuskane – 20 g (2 x Łyżka)
• Olej rzepakowy – 10 g (1 x Łyżka)
• Ocet jabłkowy z dojrzałych jabłek – 6 g (2 x Łyżeczka)

Wykonanie:

1. Buraka pokrój w plastry i upiecz.
2. Na talerz wyłóż warzywa.
3. Posyp uprażonymi nasionami.
4. Olej wymieszaj z octem, miodem i przyprawami, skrop sałatkę.
5. Zjedz z chlebem.

Kaloryczność i Makro:

K:750.0 / B:16.4 / T:44.8 / WP:63.5

Przepis 4: Sycący Obiad Bez Mięsa – Pierogi Ruskie

Przepis na 2 porcje

Składniki:

• Mąka pszenna, typ 500 – 204 g (17 x Łyżka)
• Ziemniaki – 140 g (2 x Sztuka)
• Ser twarogowy półtłusty Krasnystaw – 125 g (2.5 x Plaster)
• Cebula – 50 g (0.5 x Sztuka)
• Olej rzepakowy – 20 g (2 x Łyżka)

Wykonanie:

1. Z mąki usyp kopczyk i zrób w nim dołek do którego należy dodawać partiami gorącą
   wodę (około szklanka 150 ml). Ciasto powinno mieć elastyczną konsystencję.
2. Cebulę pokrój drobno i zeszklij na oleju.
3. Twaróg i ziemniaki przetrzyj przez praskę i podaj do nich cebulę. Dopraw do smaku solą
   i pieprzem.
4. Ciasto pierogowe rozwałkuj na grubość około 2 – 3 mm i wycinaj szklaną krążki.
5. Pamiętaj, żeby dokładnie zlepić brzegi pierogów podczas lepienia.
6. Pierogi wrzucaj na osolony wrzątek z dodatkiem oleju.
7. Gotuj przez około 1 minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Kaloryczność i Makro:

K:566.4 / B:18.9 / T:14.5 / WP:88.4

Przepis 5: Obiad z Pieczarkami Bez Mięsa – Zupa z Soczewicą

Przepis na 2 porcje

Składniki:

• Cukinia – 300 g (1 x Sztuka)
• Pieczarka uprawna, świeża – 100 g (5 x Sztuka)
• Cebula – 100 g (1 x Sztuka)
• Soczewica czerwona, nasiona suche – 60 g (5 x Łyżka)
• Marchew – 45 g (1 x Sztuka)
• Koper ogrodowy – 16 g (2 x Łyżka)
• Masło klarowane – 15 g (1 x Łyżka)
• Estragon (suszony) – 3 g (1 x Łyżeczka)
• Kurkuma – 2 g (0.4 x Łyżeczka)
• Sól himalajska – 1 g (1 x Szczypta)
• Pieprz czarny mielony – 1 g (1 x Szczypta)
• Tymianek – 1 g (0.2 x Łyżeczka)
• Mielona słodka papryka – 1 g (0.2 x Łyżeczka)

Wykonanie:

1. Do 500ml wody dodaj startą na tarce cukinię oraz marchewkę.
2. Do gotujących warzyw wsyp soczewicę i gotuj, mieszając co chwilę.
3. Pieczarki pokrój na cienkie plasterki, a cebulę w piórka.
4. Na maśle podsmaż cebulkę, a następnie dodaj pieczarki, by się poddusiły.
5. Dodaj do cukinii i marchewki podduszone pieczarki z cebulką, dolewając w razie
   potrzeby trochę wody.
6. Gotuj, aż soczewica i warzywa będą gotowe.
7. Przypraw do smaku.
8. Na talerzu posyp koperkiem.

Kaloryczność i Makro:

K:242.1 / B:12.5 / T:9.2 / WP:23.5

Przepis 6: Makaron Bez Mięsa – Sałatka Makaronowa

Składniki:

• Makaron bezjajeczny z semoliny – 110 g (1.1 x Szklanka)
• Pieczarka uprawna, świeża – 100 g (5 x Sztuka)
• Cukinia – 100 g (0.3 x Sztuka)
• Papryka czerwona – 70 g (0.5 x Sztuka)
• Szczypiorek – 20 g (4 x Łyżeczka)
• Olej rzepakowy – 10 g (1 x Łyżka)

Wykonanie:

1. Makaron ugotuj al dente w lekko osolone wodzie.
2. Pieczarki i cukinię pokrój w grubą kostkę i bardzo krótko podsmaż na oleju.
3. Paprykę pokrój w kostkę.
4. Połącz wszystkie składniki razem.
5. Dopraw do smaku pieprzem, oregano i kminkiem.

Kaloryczność i Makro:

K:561.1 / B:17.4 / T:12.6 / WP:90.2

Przepis 7: Piątkowy Obiad Bez Mięsa – Kuskus z Awokado

Składniki:

• Pomidory koktajlowe – 80 g (4 x Sztuka)
• Awokado – 80 g (0.6 x Sztuka)
• Papryka zielona – 70 g (0.5 x Sztuka)
• Kuskus – 70 g (5.8 x Łyżka)
• Seler naciowy – 45 g (1 x Łodyga)
• Cytryna – 20 g (0.2 x Sztuka)
• Orzechy nerkowca (bez soli) – 20 g (1.3 x Łyżka)

Wykonanie:

1. Ugotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Pokrój warzywa, awokado i orzechy.
3. Wymieszaj wszystko z kaszą. Polej sokiem z cytryny i dopraw do smaku.

Kaloryczność i Makro:

K:554.4 / B:16.3 / T:22.0 / WP:66.2

Przepis 8: Zapiekany Bakłażan

Przepis na 2 porcje

Składniki:

• Pomidory z puszki (całe bez skóry) – 300 g (3 x Porcja)
• Cukinia – 300 g (1 x Sztuka)
• Bakłażan – 200 g (1 x Sztuka)
• Ser, mozzarella – 150 g (10 x Kawałek)
• Cebula – 50 g (0.5 x Sztuka)
• Ser, parmezan – 25 g (3.1 x Łyżka)
• Oliwa z oliwek – 20 g (2 x Łyżka)
• Bazylia (suszona) – 4 g (1 x Łyżeczka)
• Sól biała – 2 g (2 x Szczypta)
• Tymianek – 2 g (0.5 x Łyżeczka)
• Pieprz czarny mielony – 1 g (1 x Szczypta)

Wykonanie:

1. Na 1/2 oliwy smaż posiekaną cebulę (ok. minuty). Następnie dodaj pomidory i
   przyprawy. Duś ok. 5 minut.
2. W tym czasie pokrój bakłażana i cukinię w plastry na ok 1/2 cm grubości. Przypraw
   solą i pieprzem. Grilluj na patelni posmarowanej oliwą ok 1-2 minuty.
3. Do foremki do zapiekanki ułóż: pomidory (połowę), plastry bakłażana i cukinii oraz
   mozzarelli. Zalej pozostały sosem pomidorowym. Posyp parmezanem oraz tymiankiem.
4. Przykryj naczynie papierem/folią i piecz 15 minut w 190 stopniach.

Kaloryczność i Makro:

K:429.5 / B:28.5 / T:26.8 / WP:16.4

Przepis 9: Placuszki z Kaszy Manny

Składniki:

• Mleko spożywcze, 1,5 % tłuszczu – 200 g (0.8 x Szklanka)
• Truskawki, mrożone – 200 g (2 x Szklanka)
• Kasza manna – 60 g (5 x Łyżka)
• Jaja kurze całe – 56 g (1 x Sztuka)
• Miód pszczeli – 24 g (1 x Łyżka)

Wykonanie:

1. Kaszę wymieszaj z roztrzepanym jajkiem i mlekiem. Odstaw na 20 minut.
2. Truskawki ugotuj, aż powstanie sos, dodaj miodu.
3. Łyżką nakładaj porcje placuszków na rozgrzaną, beztłuszczową patelnię.
4. Placuszki zjedz z sosem truskawkowym.

Kaloryczność i Makro:

K:523.8 / B:20.5 / T:10.0 / WP:85.5

Przepis 10: Sałatka z Ciecierzycą i Kaszą Bulgur

Składniki:

• Ciecierzyca (w zalewie) – 160 g (8 x Łyżka)
• Kasza bulgur – 78 g (6 x Łyżka)
• Suszone pomidory (w oleju z ziołami, odsączone) – 75 g (5 x Sztuka)
• Oliwki czarne – 50 g (3.3 x Łyżka)
• Pietruszka, liście – 6 g (1 x Łyżeczka)
• Tymianek – 3 g (0.8 x Łyżeczka)
• Pieprz czarny mielony – 1 g (1 x Szczypta)
• Sól himalajska – 1 g (1 x Szczypta)

Wykonanie:

1. Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
2. Suszone pomidory i oliwki drobno pokrój, a natkę pietruszki posiekaj.
3. Ciecierzycę odlej z zalewy.
4. Wymieszaj wszystkie składniki.

Kaloryczność i Makro:

K:720.2 / B:25.7 / T:21.6 / WP:83.9

Obiad bezmięsny wymaga poszukiwania inspiracji i czasem potrzeba na niego nieco więcej czasu. Zdecydowanie łatwiej jest upiec kurczaka czy usmażyć zwykłe kotlety zamiast robić warzywne zapiekanki, pasty, kotleciki czy sałatki. Bezmięsne obiady mają jednak sporo zalet. Jest to dobry pomysł na obiad na piątek dla osób, które w tym dniu tygodnia nie jadają mięsa.

Lekkie, bezmięsne dania są wyjątkowo przyjazne dla naszego układu trawiennego, nie zalegają w żołądku, są szybko przyswajane i zawierają wiele wartościowych składników. Pamiętajmy też, że dania bez mięsa są również wyjątkowo aromatyczne, smaczne, pełne warzyw, przypraw i pełnowartościowych produktów, które są ważne dla funkcjonowania naszego organizmu.

W poszukiwaniu pomysłów na obiad bez mięsa warto wybierać te przepisy, które bazują na dobrych, świeżych produktach i pozwalają na przyrządzanie dań będących prawdziwymi dziełami sztuki kulinarnej.

Podsumowanie

Nazwa przepisu

Sałatka bez Mięsa

Autor

Aneta Florczyk

Opublikowane

2023-03-16

Czas całkowity

10M

Średnia ocena

5 Based on 1 Review(s)