Opieńki Marynowane – Najlepsze Przepisy

Ostatnio Zaktualizowane 27 września, 2023 przez Aneta Florczyk

Jeśli lubisz grzyby, opieńki marynowane to coś, co z pewnością przypadnie Ci do gustu. To pyszna przekąska, którą można przygotować w domu. W internecie znajdziesz wiele przepisów na opieńki marynowane, które różnią się od siebie składnikami i sposobem przygotowania.

Aby przygotować opieńki marynowane, potrzebujesz świeżych grzybów, octu, cukru, soli, ziół i przypraw. Opieńki należy wstępnie obgotować, a następnie marynować w zalewie octowej. W zależności od przepisu, do zalewy można dodać cebulę, czosnek, gorczycę, chrzan i inne składniki, które nadadzą grzybom odpowiedniego smaku i aromatu.

Jak zrobić opieńki marynowane

Opieńki marynowane to pyszna przekąska, która idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Jeśli chcesz przygotować je samodzielnie, to oto kilka wskazówek, jak to zrobić:

Składniki

• Opieńki (świeże lub mrożone)
• Woda
• Ocet
• Cukier
• Sól
• Pieprz
• Liść laurowy
• Gorczyca
• Cebula (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Umyj opieńki i odetnij ogonki. Jeśli grzyby są duże, przekrój je na połówki lub ćwiartki.
2. Gotuj opieńki w osolonej wodzie przez około 20 minut. Następnie odcedź je na sitku i przepłucz pod zimną wodą.
3. Przygotuj zalewę z octu, wody, cukru, soli, pieprzu, liścia laurowego i gorczycy. Wszystkie składniki wymieszaj w garnku i zagotuj.
4. Przełóż opieńki do słoików, dodaj do nich cebulę pokrojoną w plastry oraz kilka ziaren ziela angielskiego, liść laurowy i gorczycę.
5. Zalej opieńki zalewą, a następnie szczelnie zamknij słoiki.
6. Marynowane opieńki pozostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej, aby dobrze się przegryzły.

Teraz możesz cieszyć się pysznymi opieńkami marynowanymi, które idealnie sprawdzą się jako przekąska lub dodatek do dań mięsnych czy sałatek.

Opieńki marynowane słodko kwaśne

Jeśli lubisz słodko-kwaśne smaki, to opieńki marynowane w taki sposób będą dla Ciebie idealne. Ich przygotowanie jest bardzo proste, a smak jest wyjątkowy. Poniżej przedstawiamy przepis na opieńki marynowane słodko-kwaśne.

Składniki

Do przygotowania opieńki marynowane słodko-kwaśne potrzebujesz:

• Opieńki (1 kg)
• Cebula (1 duża)
• Cukier (1 szklanka)
• Ocet (1 szklanka)
• Woda (1 szklanka)
• Sól (2 łyżki)
• Liść laurowy (2 sztuki)
• Pieprz (5 ziaren)

Przygotowanie

1. Oczyść opieńki i pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Cebulę pokrój w piórka.
3. W rondlu wymieszaj cukier, ocet, wodę, sól, liść laurowy i pieprz. Zagotuj.
4. Dodaj opieńki i cebulę do zalewy. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut.
5. Gotowe opieńki przełóż do słoików, zalej zalewą i zakręć.
6. Słoiki z opienkami odstaw na około 2-3 dni w chłodne miejsce, aby marynowały się w zalewie.

Opieńki marynowane słodko-kwaśne to idealna przekąska na zimno, dodatek do sałatek, makaronów, czy risotto. Smakują również wyśmienicie jako samodzielna przystawka.

Opieńki marynowane w zalewie octowej

Jeśli lubisz grzyby, to koniecznie musisz spróbować opieniek marynowanych w zalewie octowej. To przepis, który z pewnością zadowoli Twoje podniebienie. Opieńki marynowane to świetny dodatek do wielu potraw, a także doskonały przysmak na zimowe wieczory.

Składniki:

Przepis na opieńki marynowane w zalewie octowej jest bardzo prosty i nie wymaga wiele składników. Poniżej przedstawiamy listę potrzebnych produktów:

• 1 kg opieniek
• 1 duża cebula
• szklanka wody
• 2/3 szklanki octu 10%
• 3 łyżeczki cukru
• pół łyżeczki soli

Przygotowanie:

Aby przygotować opieńki marynowane w zalewie octowej, musisz postępować zgodnie z poniższymi krokami:

1. Oczyść opieńki z piasku i igliwia oraz odetnij nasadę ogonka.
2. Jeśli grzyby są duże, przekrój je na połówki lub ćwiartki.
3. Wsyp opienki do garnka i zalej wodą.
4. Gotuj opienki przez około 30 minut.
5. Po ugotowaniu odcedź wodę z opieniek.
6. Pokrój cebulę w piórka i dodaj do opieniek.
7. W osobnym garnku wymieszaj ocet, cukier, sól i wodę.
8. Zagotuj mieszankę i wlej ją do garnka z opienkami i cebulą.
9. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin.

Opieńki marynowane w zalewie octowej to przepis, który z pewnością przypadnie Ci do gustu. To świetny dodatek do wielu potraw, a także doskonały przysmak na zimowe wieczory. Przygotowanie opieniek marynowanych w zalewie octowej jest bardzo proste i nie wymaga wiele czasu. Warto więc spróbować tego przepisu i cieszyć się smakiem tych pysznych grzybów.

Opieńki marynowane z papryką

Opieńki marynowane z papryką to doskonała propozycja dla miłośników grzybów w słodko-kwaśnej odsłonie. Przygotowanie takiej przekąski jest bardzo proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki:

• 1 kg opieniek kapeluszy
• 2 papryki czerwone
• 1/2 kg cebuli
• 4 szklanki wody
• 3/4 szklanki octu
• 4 łyżeczki cukru
• 3 ziarna pieprzu (na słoik)
• 1 łyżka soli

Przygotowanie:

1. Opieńki oczyść i opłucz pod zimną bieżącą wodą.
2. Grzyby pokrój na mniejsze kawałki, a paprykę i cebulę w paski.
3. W garnku zagotuj wodę z solą i octem, dodaj cukier i mieszaj do rozpuszczenia.
4. Do zalewy dodaj opieńki, paprykę, cebulę i pieprz.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
6. Gorące opieńki zalej do słoików i zakręć.
7. Pasteryzuj przez 10 minut od zagotowania.

Opieńki marynowane z papryką świetnie sprawdzą się jako przekąska na przyjęciach, ale także jako dodatek do kanapek czy sałatek. 

Opieńki marynowane w koncentracie pomidorowym

Jeśli szukasz sposobu na ciekawą odmianę marynowanych opieniek, spróbuj dodać do nich koncentrat pomidorowy. Dzięki niemu grzyby nabiorą dodatkowego smaku i aromatu.

Składniki

Do przygotowania opieńek marynowanych w koncentracie pomidorowym będziesz potrzebować:

• Opieńki (ok. 1 kg)
• Koncentrat pomidorowy (około 150 g)
• Cukier (2 łyżki)
• Sól (1 łyżeczka)
• Ocet (1 szklanka)
• Woda (1 szklanka)
• Cebula (1 sztuka)
• Olej (2 łyżki)
• Ziele angielskie (3 ziarna)
• Liść laurowy (1 sztuka)
• Czosnek (2 ząbki)
• Pieprz (1 łyżeczka)

Przygotowanie

1. Opieńki dokładnie oczyść, umyj i ugotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut.
2. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju.
3. Do cebuli dodaj cukier, sól i opieńki. Wszystko razem dusz przez około 5 minut.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liść laurowy, rozgniecione ząbki czosnku oraz pieprz.
5. Całość gotuj przez około 10 minut, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
6. Na koniec dodaj ocet i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
7. Gotowe opieńki przełóż do słoików i wstaw do lodówki.

Opieńki marynowane w koncentracie pomidorowym to ciekawa propozycja dla miłośników grzybów. Dzięki dodatkowi koncentratu pomidorowego, nabierają one dodatkowego smaku i aromatu. Przygotowanie jest proste i nie wymaga wiele czasu, a gotowe opieńki można przechowywać w lodówce przez dłuższy czas.

Częste Pytania

Jak pasteryzować opieńki?

Opieńki można pasteryzować, na przykład, poprzez umieszczenie ich w słoikach, zalanie roztworem octu lub solanką, a następnie podgrzewanie słoików w garnku z wodą. Proces ten nazywamy kąpielą wodną. Woda powinna osiągnąć temperaturę około 85-100 stopni Celsjusza i utrzymywać się na tym poziomie przez około 10-20 minut. Po tym czasie słoiki należy ostudzić, co prowadzi do stworzenia próżni, która pomaga utrzymać grzyby świeże przez dłuższy czas. Proces pasteryzacji może różnić się w zależności od przepisu, ale ogólnie polega na podgrzewaniu grzybów w celu zniszczenia bakterii i mikroorganizmów, które mogą powodować ich zepsucie.

Jak długo gotuje się opieńki?

Opieńki należy gotować przez około 20-30 minut. Przed gotowaniem dobrze jest je oczyścić i umyć. Czas gotowania może zależeć od wielkości i świeżości grzybów.

Czy opieńki mogą być trujące?

Opieńki są jadalnymi grzybami, ale podobnie jak inne grzyby, mogą być niebezpieczne, jeśli są mylone z innymi, trującymi gatunkami. Dlatego ważne jest, aby zbierać grzyby tylko wtedy, gdy jesteś pewien ich identyfikacji. Ponadto, zawsze należy dobrze ugotować opieńki przed spożyciem, ponieważ surowe mogą powodować problemy żołądkowe.

Czy opieńki można zamrozić?

Tak, opieńki można zamrozić. Przed zamrożeniem dobrze jest je najpierw ugotować lub podsmażyć, a następnie ostudzić i umieścić w zamkniętych pojemnikach lub torebkach do zamrażania.

Kiedy zbiera się opieńki?

Opieńki zbiera się przede wszystkim jesienią, choć niektóre gatunki mogą pojawiać się też latem. Najlepszym czasem na zbieranie jest po okresie deszczowym, kiedy grzyby mają najlepsze warunki do wzrostu.

Jak przechowywać opieńki na zimę?

Opieńki można przechowywać na zimę poprzez ich konserwację. Można je zamrozić, jak wspomniano wcześniej, ale również można je pasteryzować w słoikach, suszyć lub zasolić. Wszystkie te metody pomagają utrzymać świeżość grzybów na dłużej.

Jak zrobić opieńki w śmietanie? 

Do przygotowania opieniek w śmietanie potrzebujesz 0,5 kg opieniek, 2 cebule, 3 łyżki masła, soli, pieprzu i 250 ml śmietany. Grzyby należy oczyścić, opłukać i obgotować. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Obgotowane grzyby odcedzić i dodać do cebuli. Dusić chwilę na małym ogniu, a pod koniec dodać śmietanę, sól i pieprz do smaku