Mleko Sojowe: Kcal i Wartości Odżywcze

Ostatnio Zaktualizowane 6 stycznia, 2024 przez Aneta Florczyk

Dowiedz się o kaloryczności mleka sojowego, zarówno bez cukru, jak i waniliowego, dostępnego w Biedronce. Poznaj też jego wartości odżywcze i zastosowanie w kuchni.

Mleko sojowe stało się popularne jako alternatywa dla mleka krowiego, szczególnie dla osób będących na diecie roślinnej czy nietolerujących laktozy. Czy jednak wiemy, ile kalorii dostarcza nam to roślinne mleko? Przyjrzyjmy się, ile kalorii zawiera mleko sojowe dostępne w sieci supermarketów Biedronka – zarówno wersja bez cukru, jak i waniliowa.

Mleko sojowe kcal w 100 ml

Mleko sojowe z Biedronki kalorie

• Mleko sojowe bez cukru to produkt o wartości energetycznej wynoszącej 32 kcal w 100 ml. To doskonała alternatywa dla osób, które dbają o linię i starają się ograniczyć spożycie cukru.

• Mleko sojowe waniliowe to produkt o wartości energetycznej wynoszącej 54 kcal w 100 ml. Dodatek wanilii i cukru, podnoszą kaloryczność produktu, ale również nadają mu przyjemniejszego, słodszego smaku.

Mleko sojowe kcal w 1 szklance 

Mleko sojowe z Biedronki

• Mleko sojowe bez cukru w jednej szklance zawiera 77 kcal
• Mleko sojowe waniliowe w jednej szklance zawiera 130 kcal

Sprawdź także kaloryczność mleka migdałowego.

Mleko sojowe wartości odżywcze

Mleko sojowe jest bardzo bogatym źródłem wielu składników odżywczych. Jego wartości odżywcze są szczególnie cenne dla osób na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej, jak również dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie mogą spożywać mleka krowiego.

Mleko sojowe bez cukru z Biedronki – wartości odżywcze w 100 ml

• Kalorie: 32 kcal 
• Białko: 3 g 
• Tłuszcze: 2 g 
• Węglowodany: 0

Mleko sojowe waniliowe z Biedronki – wartości odżywcze w 100 ml

• Kalorie: 54 kcal 
• Białko: 3 g 
• Tłuszcze: 1,7 g 
• Węglowodany: 6,5

Mleko sojowe jest również bogatym źródłem wielu witamin i minerałów:

• Wapń: około 120-150 mg (niektóre mleka sojowe są wzbogacone w wapń, aby ich wartość odżywcza była podobna do mleka krowiego)
• Magnez: 15-20 mg
• Potas: 125-150 mg
• Fosfor: 95-105 mg
• Zawiera również ważne witaminy, takie jak witamina D, witamina B12, oraz witaminy z grupy B, a także izoflawony – związki roślinne o silnym działaniu antyoksydacyjnym.

Jest więc to produkt o wysokiej wartości odżywczej, który może stanowić cenny element zrównoważonej diety.

Indeks glikemiczny mleka sojowego

Mleko sojowe charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym. IG mleka sojowego wynosi zaledwie około 30, co oznacza, że jego spożycie nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Ta cecha jest szczególnie korzystna dla osób z cukrzycą oraz dla tych, którzy chcą schudnąć czy utrzymać zdrową masę ciała. Produkty o niskim IG zapewniają dłuższe uczucie sytości i dostarczają energii na dłuższy czas, co pomaga kontrolować apetyt i ograniczać kalorie.

Indeks glikemiczny (IG) jest to miara wpływu spożywanych pokarmów na poziom glukozy we krwi. Wartości IG powyżej 70 są uważane za wysokie, wartości od 56 do 69 za średnie, a poniżej 55 za niskie.

Właściwości mleka sojowego

Mleko sojowe posiada wiele właściwości korzystnych dla zdrowia, dzięki czemu jest doskonałym wyborem dla osób poszukujących zdrowych alternatyw dla tradycyjnego mleka krowiego. Oto najważniejsze właściwości mleka sojowego:

• Bogate w białko: Mleko sojowe jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

• Zawiera izoflawony: Mleko sojowe jest jednym z nielicznych produktów roślinnych, które zawierają izoflawony – związki o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. Badania sugerują, że izoflawony mogą pomóc w zmniejszeniu ryzyka rozwoju niektórych chorób, takich jak osteoporoza, rak piersi i choroby serca.

• Niski indeks glikemiczny: Mleko sojowe ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że po jego spożyciu nie obserwuje się gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.

• Bez laktozy: Mleko sojowe jest naturalnie wolne od laktozy, co czyni je doskonałym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy.

• Dobre źródło witamin i minerałów: Mleko sojowe dostarcza wielu istotnych witamin i minerałów, w tym wapnia, potasu, magnezu, żelaza, oraz witamin z grupy B.

• Wspomaga zdrowie serca: Dzięki zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, mleko sojowe może pomóc w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL (tzw. “złego cholesterolu”), co przyczynia się do poprawy zdrowia serca.

Czy mleko sojowe jest zdrowe?

Tak, mleko sojowe jest zdrowe i stanowi doskonałe źródło wielu kluczowych składników odżywczych. Jest ono bogate w białko roślinne, które jest niezbędne dla zdrowia mięśni i tkanki skóry. Mleko sojowe zawiera również duże ilości niezbędnych minerałów, takich jak wapń, fosfor, magnez, potas oraz witamin, takich jak witaminy z grupy B i witamina D.

Dodatkowo, mleko sojowe nie zawiera cholesterolu ani laktozy, co czyni go doskonałym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy czy osób dbających o poziom cholesterolu. Zawiera też izoflawony, związki roślinne o silnym działaniu antyoksydacyjnym, które mogą przeciwdziałać rozwojowi różnych chorób.

Również, podczas wyboru mleka sojowego, warto zwrócić uwagę na etykietę produktu. Niektóre mleka sojowe są wzbogacone w witaminy i minerały, takie jak wapń i witamina D, podczas gdy inne mogą zawierać dodatki, takie jak cukier czy aromaty, które mogą zwiększać ich kaloryczność i zmniejszać ich wartość odżywczą.

Czy mleko sojowe można gotować?

Tak, mleko sojowe można gotować, jednak ważne jest, aby to robić prawidłowo, aby uniknąć zmiany jego konsystencji. Podczas gotowania mleka sojowego mogą wystąpić grudki lub mogą wystąpić zmiany smaku, jeśli temperatura jest zbyt wysoka lub gotowanie trwa zbyt długo.

Podczas podgrzewania mleka sojowego najlepiej jest ustawiać średnią temperaturę i ciągle mieszać, aby zapobiec przypalaniu. W przypadku używania mleka sojowego w przepisach kulinarnych, takich jak zupy, sosy czy ciasta, warto dodać je na końcu gotowania, aby uniknąć nadmiernego podgrzewania.

Przepis z mlekiem sojowym

Mleko sojowe może być bazą do przygotowania wielu pysznych potraw. Oto przepis na szybkie i zdrowe placuszki bananowe z mlekiem sojowym:

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 1 szklanka mleka sojowego
• 1 szklanka mąki (może to być mąka pszenna, owsiana lub inna według Twojego wyboru)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju kokosowego (na patelnię)
• Dodatki do smaku, na przykład cynamon, syrop klonowy, orzechy, owoce, według uznania

Przygotowanie:

1. Rozgnieć banany na puree za pomocą widelca.
2. W dużej misce połącz rozgniecione banany, mleko sojowe, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko na gładkie ciasto. Jeśli chcesz, możesz dodać cynamon lub inne przyprawy.
3. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
4. Na rozgrzanej patelni, nakładaj ciasto łyżką, formując małe placuszki. Smaż każdy placuszek około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote.
5. Podawaj placuszki na ciepło z ulubionymi dodatkami: syropem klonowym, świeżymi owocami, orzechami, itp.

Ten prosty i szybki przepis to świetny sposób na zdrowe i sycące śniadanie lub przekąskę. Dzięki mleku sojowemu, placuszki są delikatne i mają lekko słodki, orzechowy smak. Smacznego!

Podsumowanie

Mleko sojowe jest produktem o umiarkowanej kaloryczności, dostarczającym wiele wartości odżywczych. Wybierając mleko sojowe, mamy szansę zasilić nasz organizm białkiem roślinnym, błonnikiem, witaminami i minerałami, a także izoflawonami o korzystnym działaniu na zdrowie. Jest to doskonała alternatywa dla mleka krowiego, którą warto uwzględnić w codziennej diecie.

Produkty Bogate w Wapń – Źródła Wapnia w Diecie