Jak Jeść Krewetki – Praktyczne Sposoby

Ostatnio Zaktualizowane 27 września, 2023 przez Aneta Florczyk

Poznaj sztukę jedzenia krewetek. Dowiedz się, jak poprawnie jeść krewetki w skorupkach, tygrysie, gotowane i smażone, oraz jak prawidłowo je czyścić i obierać.

Krewetki to prawdziwy przysmak dla wielu osób na całym świecie. Podawane w różnorodny sposób, w skorupkach, tygrysie, gotowane, smażone, są zdecydowanie wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym. Jednak nie każdy wie, jak prawidłowo jeść krewetki. Dlatego w tym artykule odpowiemy na najczęściej zadawane pytania na ten temat.

Co należy wiedzieć o jedzeniu krewetek?

Jeżeli decydujemy się na spożycie krewetek, warto wiedzieć kilka kluczowych informacji, które sprawią, że nasze doświadczenie będzie nie tylko smaczne, ale także bezpieczne i zdrowe.

• Świeżość: Krewetki, jak każde owoce morza, powinny być zawsze świeże. Aby to sprawdzić, zwróć uwagę na ich kolor, zapach i konsystencję. Krewetki powinny mieć jasny, różowy kolor, a ich zapach powinien przypominać czyste, słone morze. Unikaj krewetek o silnym, nieprzyjemnym zapachu.

• Czyszczenie: Przed spożyciem krewetki powinny być dokładnie oczyszczone. Najpierw usuń głowę, a następnie “żyłę” – przewód pokarmowy krewetki, biegnący wzdłuż jej grzbietu.

• Obieranie: Czy obierać krewetki, czy nie, zależy w dużej mierze od dania, jakie zamierzamy przyrządzić. Jeżeli krewetki mają być spożywane na surowo, powinny być obrane. W przypadku niektórych dań, takich jak krewetki smażone w głębokim tłuszczu, skorupa pozostaje, nadając potrawie chrupkości.

• Gotowanie i smażenie: Krewetki gotują się i smażą bardzo szybko. Przy dużym ogniu zwykle wystarcza od 2 do 3 minut. Przegotowanie lub przesmażenie krewetek sprawia, że stają się twarde i gumowate, dlatego ważne jest, aby uważać na czas.

• Alergie: Krewetki są jednym z najczęstszych alergenów pokarmowych. Jeśli ktoś ma alergię na skorupiaki, powinien unikać jedzenia krewetek.

• Sposób jedzenia: Sposób jedzenia krewetek zależy od ich przygotowania i kultury, w której są spożywane. W niektórych kulturach, jak np. w Azji, krewetki często są jedzone palcami. W innych, na przykład w eleganckich restauracjach na Zachodzie, można dostać specjalne narzędzia do jedzenia krewetek.

Czy krewetki trzeba czyścić?

Tak, zdecydowanie warto oczyścić krewetki przed ich przygotowaniem. Czyszczenie krewetek obejmuje kilka kroków, które pomagają usunąć niejadalne lub niepożądane elementy, takie jak “żyła” – przewód pokarmowy, który często zawiera piasek lub inne osady.

Oto jak można oczyścić krewetki:

1. Usunięcie głowy: Chociaż niektóre przepisy wymagają gotowania krewetek z głowami dla dodatkowego smaku, zazwyczaj są one usuwane przed jedzeniem. Głowę można łatwo usunąć, przekręcając ją i pociągając.

2. Usuwanie skorupy: Chociaż skorupę można zjeść w niektórych przepisach (na przykład przy smażeniu w głębokim tłuszczu), zwykle jest ona usuwana. Skorupa jest zazwyczaj łatwa do usunięcia – po prostu ściskaj skorupę wzdłuż boków, aż pęknie, a potem zsuwaj ją z mięsa.

3. Usuwanie “żyły”: “Żyła” to ciemna linia biegnąca wzdłuż grzbietu krewetki, która jest tak naprawdę jej przewodem pokarmowym. Choć nie jest szkodliwa dla zdrowia, może zawierać piasek lub osady, które zmieniają smak krewetki. Można ją usunąć za pomocą noża lub specjalnego narzędzia do czyszczenia krewetek, robiąc niewielkie nacięcie wzdłuż grzbietu krewetki i delikatnie ją wyjmując.

Czy krewetki się obiera?

Tak, krewetki zazwyczaj się obiera przed spożyciem, chyba że przepis stanowi inaczej. Skorupa krewetki nie jest zazwyczaj jadalna i może zakłócić doświadczenie jedzenia. W zależności od przepisu i typu potrawy, skorupy mogą być usuwane przed gotowaniem lub po ugotowaniu, ale przed podaniem.

Warto jednak pamiętać, że niektóre dania, takie jak krewetki smażone w głębokim tłuszczu, mogą wymagać pozostawienia skorupy. Dzięki temu krewetki staną się chrupiące i nasycone smakiem. Jednak nawet w takim przypadku, zwykle zaleca się usunięcie głowy i “żyły” przed gotowaniem.

Jak jeść krewetki w skorupkach?

Jeść krewetki w skorupkach można na kilka sposobów, w zależności od tego, jak są przygotowane i w jakim kontekście są serwowane. 

Oto jak poprawnie jeść krewetki w skorupkach:

• Na surowo lub gotowane: Jeśli krewetki są podane w skorupce, ale są surowe lub gotowane, zacznij od usunięcia skorupy. Złap krewetkę za ogonek i delikatnie zsuń skorupę, zaczynając od końca, gdzie znajdowała się głowa. Możesz użyć noża, aby delikatnie naciąć skorupę, jeżeli jest zbyt twarda do zdjęcia palcami.

• Smażone w głębokim tłuszczu: Jeśli krewetki są smażone w głębokim tłuszczu, skorupa staje się chrupiąca i jest zwykle jadalna. Możesz jeść całą krewetkę, łącznie z ogonkiem.

• Grillowane lub pieczone: Krewetki pieczone w skorupce to popularne danie na wielu imprezach grillowych. W takim przypadku, jedz krewetki podobnie jak surowe lub gotowane – złap je za ogonek i delikatnie zdejmij skorupę.

Jak jeść krewetki tygrysie w restauracji?

Jedzenie krewetek tygrysich w restauracji to prawdziwa sztuka. Są one często podawane jako luksusowe danie i zazwyczaj serwowane są na specjalne okazje. 

Oto kilka wskazówek, jak elegancko jeść krewetki tygrysie:

• Używaj narzędzi: Jeżeli są dostępne specjalne narzędzia do jedzenia krewetek, jak małe widelczyki lub szczypce, zdecydowanie z nich skorzystaj. Ułatwią one manipulację krewetką i pomogą zdejmować skorupę.

• Zdejmij skorupę: Chociaż niektóre krewetki tygrysie mogą być podawane bez skorupy, niektóre restauracje serwują je w skorupie dla lepszego smaku. Jeżeli krewetka jest w skorupie, złap ją za ogonek i delikatnie zdejmij skorupę, zaczynając od końca, gdzie znajdowała się głowa.

• Usuń “żyłę”: Jeżeli restauracja nie usunęła “żyły” (przewodu pokarmowego), zrób to sam. Jest to ciemna linia biegnąca wzdłuż grzbietu krewetki. Możesz użyć noża do delikatnego nacięcia skorupy i wyjęcia “żyły”.

• Jedz elegancko: Pamiętaj, że jedzenie krewetek tygrysich to część doświadczenia. Używaj sztućców, jedz powoli i ciesz się smakiem.

• Pytaj o zasady: Jeśli nie jesteś pewien, jak jeść krewetki w danej restauracji, nie bój się zapytać. Obsługa na pewno chętnie Ci pomoże.

Pamiętaj, że ważne jest, aby cieszyć się posiłkiem i nie stresować się zbytnio zasadami. Krewetki tygrysie to pyszne danie, które warto degustować i celebrować.

Czy krewetki je się w całości z pancerzem i ogonkiem?

Niektóre kuchnie, na przykład południowoamerykańska, podają krewetki gotowane w całości z pancerzem i ogonkiem. Można je jeść bez obierania, ale większość ludzi woli obrać je przed jedzeniem.

Krewetki gotowane i smażone – czy jest różnica w sposobie jedzenia?

Tak, istnieje kilka różnic w sposobie jedzenia krewetek gotowanych i smażonych, które wynikają głównie z różnic w ich przygotowaniu i podaniu.

Gotowane krewetki: Zazwyczaj gotowane krewetki są podawane bez skorupy lub z łatwo do zdjęcia skorupą. Głowa jest zazwyczaj usuwana, chociaż może być pozostawiona do celów dekoracyjnych. Krewetki gotowane są często podawane z różnego rodzaju sosami do maczania, takimi jak sos koktajlowy lub aioli. Gotowane krewetki jedzą się palcami lub małymi widelczykami.

Smażone krewetki: Smażone krewetki, szczególnie te smażone w głębokim tłuszczu, są często podawane w skorupach, które stają się chrupiące i jadalne. Są one zazwyczaj jedzone jako całość, włącznie z ogonkiem. Jednak w zależności od tego, jak są podane, mogą wymagać użycia sztućców. Smażone krewetki są zwykle podawane z różnego rodzaju sosami, takimi jak sos chili, sos czosnkowy, czy sos tzatziki.

Podsumowanie

Bez względu na to, jakie krewetki wybierasz – w skorupkach, tygrysie, gotowane czy smażone – najważniejsze jest, aby cieszyć się nimi na swój sposób. Czy obierasz je, czy jesz w całości, zależy od twoich preferencji. W każdym razie, jedno jest pewne – krewetki to wyjątkowy przysmak, który warto poznać.