Dieta Wegańska Vs Keto: Porównanie Popularnych Diet

Ostatnio Zaktualizowane 27 września, 2023 przez Aneta Florczyk

Dieta mięsna i dieta wegańska to dwa skrajne sposoby odżywiania się. Czy istnieją jakieś podobieństwa między dietą keto a wegańską? Okazuje się, że istnieją. 

Nie ma jednej idealnej diety dla każdego. Zarówno dieta wegańska, jak i keto, mają swoje wady i zalety, dlatego ważne jest, aby dokładnie przeanalizować każdą z nich przed podjęciem decyzji. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, co warto wziąć pod uwagę, jeśli chcesz zmienić swoje nawyki żywieniowe.

Czym jest dieta wegańska i dlaczego ludzie ją stosują?

Dieta wegańska wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego – w tym mięso, owoce morza, drób, jaja i produkty mleczne – oraz wszelkie produkty spożywcze zawierające składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak żelatyna. Niektórzy weganie unikają również miodu.

Ludzie decydują się na weganizm ze względów ekologicznych, etycznych i z powodu korzyści zdrowotnych wynikających z diety opartej na roślinach. Według Humane Society International, dieta wolna od mięsa może zmniejszyć nasz ślad wodny o połowę. Produkcja mięsa również generuje więcej emisji CO2 i zanieczyszczeń niż uprawa roślin. Nie da się również zaprzeczyć, że dieta oparta na roślinach wiąże się z dłuższym życiem i zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i nowotwory. Badania pokazują, że dieta oparta na roślinach jest niskokosztowym i skutecznym sposobem na obniżenie wskaźnika masy ciała, ciśnienia krwi, cukru we krwi (A1c) i cholesterolu.

Czym charakteryzuje się dieta ketogeniczna?

Dieta ketogeniczna (keto) to dieta wysokotłuszczowa, umiarkowanie białkowa i bardzo niskowęglowodanowa, która początkowo została stworzona w latach 20. XX wieku w celu leczenia padaczki. Obecnie dieta keto stała się popularną dietą odchudzającą. Kiedy spożycie węglowodanów jest bardzo niskie, jak w przypadku diety keto, a zapasy glukozy (glikogenu) w organizmie się wyczerpują, organizm zaczyna rozkładać tłuszcz w postaci ciał ketonowych, aby dostarczyć energię. Nazywa się to ketozą i dopóki spożycie węglowodanów jest bardzo niskie, a ciała ketonowe są wykorzystywane jako paliwo, organizm pozostanie w tym stanie metabolizmu.

Główne różnice między dietą wegańską a ketogeniczną

Dieta wegańska eliminuje wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy dieta ketogeniczna ściśle ogranicza węglowodany. W diecie wegańskiej nie ma ograniczeń kalorycznych ani dotyczących makroskładników.

Dieta ketogeniczna ogranicza węglowodany w celu wprowadzenia organizmu w stan ketozy i przekształcenia normalnego metabolizmu glukozy na energetyczny metabolizm ketonów.

Technicznie nie ma żywności ani grup żywnościowych wykluczonych w diecie ketogenicznej. O ile trzymasz się około 75-80% dziennego spożycia kalorii z tłuszczów, 15-20% z białka i 5-10% z węglowodanów, dozwolone są dowolne produkty spożywcze.

Podczas gdy dieta wegańska jest zwykle wybierana ze względów żywieniowych, etycznych, religijnych i/lub środowiskowych, dieta ketogeniczna jest wybierana w celu leczenia padaczki lub, coraz częściej, w celu utraty wagi.

Kluczowe podobieństwa między dietą wegańską a ketogeniczną

Obie diety podkreślają jedzenie całych, nieprzetworzonych produktów, zwłaszcza warzyw. Jednak na diecie ketogenicznej trzeba uważać na warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki i kukurydza, które mogą zwiększyć spożycie węglowodanów, w zależności od tego, co jesz w ciągu dnia.

Zdrowe tłuszcze są zalecane na obu dietach. Dieta wegańska zaleca zdrowe tłuszcze, aby wesprzeć ogólny stan zdrowia i dobre samopoczucie, podczas gdy tłuszcz jest fundamentem diety ketogenicznej, aby utrzymać organizm w stanie ketozy. Jednak ze względu na tak wysokie spożycie tłuszczu na diecie ketogenicznej, wielu ludzi spożywa dużo mięsa, sera, masła i jaj – produktów, które są wykluczone z diety wegańskiej. Źródła roślinne tłuszczu, takie jak oliwa z oliwek, awokado, orzechy i nasiona, są dozwolone na obu dietach.

Dieta wegańska i ketogeniczna obie zachęcają do spożycia białka, ale większość osób na diecie ketogenicznej spożywa białko z mięsa i nabiału, podczas gdy weganie mogą mieć trudniejszy czas ze zdobyciem wystarczającej ilości białka w swojej diecie, ponieważ roślinne źródła białka zwykle zawierają mniej białka na porcję niż produkty zwierzęce. Najlepszymi źródłami białka dla wegan są fasola, strączki, tofu, pełnoziarniste produkty zbożowe, orzechy i nasiona.

Jak podjąć decyzję którą dietę stosować?

Przed podjęciem decyzji o diecie, warto zastanowić się, dlaczego chcemy ją stosować. Czy zależy nam na aspektach żywieniowych, środowiskowych czy etycznych? Czy chcemy schudnąć czy poprawić stan zdrowia, na przykład w przypadku cukrzycy lub cholesterolu? Odpowiedzi na te pytania pomogą nam wybrać dietę najlepiej dostosowaną do naszych celów.

Ważne jest również, aby przed rozpoczęciem diety skonsultować się z lekarzem i sprawdzić, czy jest ona zdrowa dla nas, biorąc pod uwagę naszą historię medyczną i stan odżywienia.

Jeśli wybieramy dietę w celu utraty wagi, warto zastanowić się, jakie plany próbowaliśmy wcześniej i dlaczego one zawiodły. Czy wybór żywności był zbyt restrykcyjny? Czy traciliśmy motywację? Czy zawsze byliśmy głodni? Zrozumienie, co działa, a co nie działa dla nas, oraz rozmowa z opiekunami zdrowia, w tym lekarzem i dietetykiem, pozwolą nam wybrać najlepszą dietę dla naszych celów.

Warto również przejrzeć nasz obecny styl życia i zastanowić się, ile czasu mamy na przygotowanie posiłków lub obliczanie makroskładników, takich jak węglowodany w diecie. Czy jemy poza domem dużo? Czy nasz harmonogram pozwala na przygotowanie jedzenia? Nie jest niemożliwe, aby stosować dietę wegańską lub keto podczas podróży lub jedzenia poza domem, ale (jak w przypadku większości diet) kluczowe jest przygotowanie i planowanie, a także współpraca z profesjonalistą, który będzie nas prowadził.

Podsumowanie

Wybór między dietą wegańską a ketogeniczną zależy od celów, stylu życia i preferencji żywieniowych. Dieta wegańska eliminuje wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego z powodów żywieniowych, etycznych lub środowiskowych. Z drugiej strony, dieta ketogeniczna polega na utrzymaniu niskiego spożycia węglowodanów, ale nie ogranicza technicznie grupy produktów spożywczych, o ile mieszczą się w zakresie spożycia węglowodanów.

Krótko- i długoterminowe korzyści związane z dietą wegańską obejmują zmniejszenie ryzyka chorób przewlekłych, a także pozytywny wpływ na środowisko. Dieta ketogeniczna jest skuteczna w leczeniu padaczki u dzieci i prowadzi do szybkiej utraty wagi.