Przepis na Pierogi z Kapustą i Grzybami Keto
Przepis na pierogi z kapustą i grzybami, które nadają się również jako pierogi wigilijne nie tylko dla osób na diecie ketogenicznej.
Składniki
FARSZ
- 120 g pieczarki
- 70 g kapusta kiszona
- 1 szt liść laurowy
- 2 szt ziele angielskie
- 4 g pieprz ziarnisty
- 15 g masło klarowane
- 20 g cebula
- 5 g grzyby suszone
CIASTO
- 140 g siemię lniane
- 1 szt jajko
- 35 g woda
- 15 g olej kokosowy
- 1 szczypta sól
Instrukcja
FARSZ
- Grzyby suszone zalej wrzątkiem i odstaw na 10 min
- Kapustę kiszoną drobno posiekaj, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i posiekane grzyby
- Dodaj również wodę w której moczyły się grzyby
- Opcjonalnie dolej wody i gotuj przez około 30min
- Pieczarki i cebulę drobno posiekaj i usmaż na maśle
- Następnie całość przełóż do ugotowanej kapusty i wymieszaj
- Usuń z farszu liść laurowy, ziele i pieprz
CIASTO
- Mąkę lnianą wymieszaj z solą
- Do gorącej wody dodaj olej kokosowy i mieszaj aż olej się rozpuści. Wlej do mąki i wymieszaj
- Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Ugniataj minimum 5min
- Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i odłóż na 20min
- Ciasto na pierogi ugniataj jeszcze przez chwilę aż stanie się elastyczne, jeśli będzie zbyt kruche i łamliwe, możesz dodać jeszcze jedno jajko
- Rozwałkuj je między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, bardzo cienko
- Za pomocą szklanki ”powycinaj” kółka i wypełniając farszem sklejaj pierogi. Powinno wyjść 18-20 sztuk