Źródła Dobrych i Złych Węglowodanów – Tabela Produktów
Ostatnio Zaktualizowane 8 lipca, 2023 przez Aneta Florczyk
Dowiedz się, jak odróżnić źródła dobrych i złych węglowodanów i jak wpływają na Twoje zdrowie. Odkryj, które produkty warto jeść, a które lepiej ograniczyć.
Węglowodany są jednym z najważniejszych składników naszej diety. Są głównym źródłem energii dla organizmu, ale niestety nie wszystkie węglowodany są takie same. Niektóre z nich są bardzo wartościowe i niezbędne dla zdrowia, podczas gdy inne powinny być spożywane w ograniczonych ilościach. W dzisiejszym artykule omówimy, jak odróżnić źródła dobrych i złych węglowodanów oraz jak wpływają one na nasze zdrowie.
Spis treści
Węglowodany – czym są i jak działają?
Węglowodany są jednym z trzech głównych składników odżywczych, obok białek i tłuszczów. Są to związki chemiczne złożone z węgla, wodoru i tlenu, które dostarczają organizmowi energię potrzebną do funkcjonowania. Węglowodany dzielimy na proste i złożone. Proste węglowodany to cukry, które szybko ulegają trawieniu i wchłanianiu przez organizm. Złożone węglowodany to skrobia i błonnik, które ulegają powolnemu trawieniu i wchłanianiu.
Dobrze i źle przyswajalne węglowodany
Niektóre węglowodany są łatwiej przyswajalne przez organizm niż inne. Węglowodany, które są łatwo przyswajalne, powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi, co z kolei prowadzi do szybkiego uwalniania insuliny. Natomiast węglowodany, które są trudno przyswajalne, powodują wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi i są korzystniejsze dla organizmu. Można tą wiedzę wykorzystać aby zwiększyć swoją masę ciała.
Źródła dobrych węglowodanów
Źródła dobrych węglowodanów to przede wszystkim owoce, warzywa, pełnoziarniste produkty zbożowe oraz strączkowe. Owoce i warzywa są bogate w błonnik, który jest trudno strawny i powoduje wolniejsze wchłanianie węglowodanów. Produkty zbożowe, takie jak brązowy ryż, kasze, chleby pełnoziarniste oraz makarony z pełnego ziarna, są bogate w skrobię i błonnik, co powoduje, że organizm trawienie ich powoli i stopniowo uwalnia energię. Strączkowe, takie jak fasola, groch czy soczewica, są również bogate w błonnik i skrobię.
Źródła złych węglowodanów
Źródła złych węglowodanów to przede wszystkim cukry dodawane do żywności, takie jak sacharoza, fruktoza i glukoza, a także słodycze, ciasta, biała mąka i napoje gazowane. Te produkty powodują szybkie wzrost poziomu cukru we krwi i szybkie uwalnianie insuliny. Spożywanie tych produktów w nadmiarze może prowadzić do nadwagi, cukrzycy typu 2 i innych chorób metabolicznych.
Wpływ węglowodanów na organizm
Spożywanie źródeł dobrych węglowodanów jest korzystne dla organizmu, ponieważ dostarcza energię potrzebną do funkcjonowania, a także błonnik i składniki mineralne, które są niezbędne dla zdrowia. Z kolei spożywanie źródeł złych węglowodanów w nadmiarze może prowadzić do niekorzystnych skutków dla zdrowia, takich jak otyłość, cukrzyca, choroby sercowo-naczyniowe i inne choroby metaboliczne.
Jak spożywać węglowodany?
Aby spożywać węglowodany w sposób korzystny dla zdrowia, należy wybierać produkty bogate w błonnik i skrobię, takie jak owoce, warzywa, pełnoziarniste produkty zbożowe oraz strączkowe. Z kolei należy unikać produktów bogatych w cukry dodawane, takie jak słodycze, ciasta i napoje gazowane. Ważne jest również kontrolowanie wielkości porcji spożywanych produktów.
Tabela węglowodanów: dobre i złe
Oto zestawienie dobrych i złych produktów węglowodanowych w formie tabeli:
| Źródła dobrych węglowodanów | Produkt | Węglowodany (na 100g) | Źródła złych węglowodanów | Produkt | Węglowodany (na 100g) | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Owoce | Jabłka | 14g | Cukry dodawane | Biały cukier | 100g | |
| Banany | 23g | Syrop glukozowo-fruktozowy | 100g | |||
| Kiwi | 15g | Karmelki | 89g | |||
| Pomarańcze | 12g | Czekolada mleczna | 59g | |||
| Truskawki | 8g | Lody | 25g | |||
| Warzywa | Brokuły | 7g | Słodycze | Ciastka czekoladowe | 69g | |
| Marchew | 10g | Cukierki guma do żucia | 70g | |||
| Papryka | 6g | Cukierki miętowe | 93g | |||
| Szpinak | 3g | Mleczna czekolada | 60g | |||
| Ziemniaki | 17g | Batony energetyczne | 50g | |||
| Pełnoziarniste produkty zbożowe | Chleb pełnoziarnisty | 40g | Biała mąka | Biały chleb | 49g | |
| Kasza jaglana | 75g | Płatki śniadaniowe | 76g | |||
| Makaron pełnoziarnisty | 29g | Biała bułka | 50g | |||
| Ryż brązowy | 23g | Makaron z białej mąki | 75g | |||
| Płatki owsiane | 56g | Paluszki krabowe | 56g | |||
| Strączkowe | Fasola | 22g | Napoje gazowane | Coca-Cola | 10g | |
| Groch | 16g | Pepsi | 11g | |||
| Ciecierzyca | 27g | Fanta | 12g | |||
| Soczewica | 20g | Sprite | 10g | |||
| Soja | 30g | Mountain Dew | 12g |
FAQs:
Czy wszystkie węglowodany są złe dla zdrowia?
Nie, nie wszystkie węglowodany są złe dla zdrowia. Węglowodany dzielimy na proste i złożone. Złożone węglowodany, takie jak skrobia i błonnik, są korzystne dla zdrowia.
Jakie produkty zawierają źródła dobrych węglowodanów?
Źródła dobrych węglowodanów to przede wszystkim owoce, warzywa, pełnoziarniste produkty zbożowe oraz strączkowe.
Czy cukry dodawane są złe dla zdrowia?
Tak, cukry dodawane do żywności, takie jak sacharoza, fruktoza i glukoza, są źródłami złych węglowodanów i powinny być spożywane w ograniczonych ilościach.
Jak spożywać węglowodany w sposób korzystny dla zdrowia?
Aby spożywać węglowodany w sposób korzystny dla zdrowia, należy wybierać produkty bogate w błonnik i skrobię, takie jak owoce, warzywa, pełnoziarniste produkty zbożowe oraz strączkowe. Należy również kontrolować wielkość porcji spożywanych produktów.
Podsumowanie
Węglowodany są niezbędne dla zdrowia i dostarczają organizmowi energię potrzebną do funkcjonowania. Ważne jest jednak, aby wybierać źródła dobrych węglowodanów, takie jak owoce, warzywa, pełnoziarniste produkty zbożowe oraz strączkowe, a unikać źródeł złych węglowodanów, takich jak cukry dodawane do żywności, słodycze i napoje gazowane. Pamiętajmy również o kontroli wielkości porcji spożywanych produktów, aby spożywać węglowodany w sposób korzystny dla zdrowia.
