Zdrowa Kolacja - Sałatka z Soczewicy i Batatów
Sałatka z soczewicy, batatów i szpinaku to pyszna i zdrowa kolacja, która dostarcza mnóstwo składników odżywczych i energii. To idealna propozycja dla osób, które chcą zjeść coś sycącego, ale jednocześnie zdrowego i niskokalorycznego.
Składniki
- 200 g batatów
- 60 g soczewicy zielonej
- 30 g suszonych pomidorów w oleju
- 1 garść szpinaku
- 2 łyżki oliwy
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- ½ łyżeczki soku z cytryny
- 1 szczypta tymianku
Instrukcja
- Soczewicę ugotuj do miękkości.
- Bataty obierz i pokrój na kawałki. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym i skrop 1 łyżką oliwy oraz posyp tymiankiem. Piecz około 15 min w temperaturze 180°C aż będą miękkie.
- Drugą łyżkę oliwy połącz z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Szpinak umyj i osusz, ułóż na talerzu.
- Dodaj pokrojone bataty, miękką soczewicę i pokrojone pomidory suszone.Całość polej dressingiem.