Sernik Słony Karmel Keto
Sernik słony karmel to wyjątkowy przepis, który łączy solony karmel z dietą ketogeniczną aby zachwycić Ciebie i Twoje kubki smakowe.
Składniki
Słony Karmel
- 150 g erytrolu
- 120 g śmietanki kremówki 30%
- 15 g masła
- 1 łyżeczka łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3/4 łyżeczki soli
Masa Serowa
- 225 g mąki migdałowej
- 150 g erytrolu
- 85 g roztopionego masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 450 g serka homogenizowanego mascarpone lub philadelphia
- 360 g śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Instrukcja
Jak zrobić słony karmel
- 150g erytrolu i masło umieść w garnku i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu aż słodzik całkowicie się rozpuści i zacznie nabierać złotego koloru, ok 5-6 minut.
- Zdejmij garnek z ognia i stopniowo wlewaj śmietankę - uważaj, mieszanka będzie się pienić.
- Dodaj 1 łyżeczkę wanilii i ¾ łyżeczki soli, połącz składniki.
- Przelej mieszankę do miski i pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem w lodówce.
Jak zrobić sernik
- Rozgrzej piekarnik do 170 °C.
- W misce połącz mąkę migdałową, 50g erytrolu, roztopione masło i ¼ łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj i rozłóż masę na dnie foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Spód piecz przez 10 minut.
- Serek Philadelphia, śmietankę kremówkę, 1 łyżeczkę wanilii, ¼ łyżeczki soli i 100g erytrolu dokładnie połącz ze sobą za pomocą blendera. Miksuj na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Wlej masę na podpieczony spód i foremkę umieść w większej blaszce. Do większej blaszki wlej gorącą wodę aby sięgała do połowy wysokości formy z sernikiem.
- Piecz przez ok 60 minut lub do uzyskania złotego koloru na wierzchu. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.
- Przed podaniem, wyjmij sos karmelowy z lodówki. Miksuj, aż będzie gładki. Polej nim sernik i posyp trochę soli.