Szybkie Przepisy na Ciasto z Rabarbarem

Znajdziesz tutaj najpyszniejsze i najłatwiejsze drożdżowe ciasto z rabarbarem, a także kilka innych odmian, w których rabarbar będzie dodatkiem numer jeden. 

Idealnie komponuje się z różnymi rodzajami ciasta, wprowadza lekko kwaśny smak do słodkich wypieków, sprawiając, że rozpływają się w ustach. Rabarbar to wyjątkowa pyszna roślina, która sprawdza się w ciastach drożdżowych, ucieranych czy kruchych.

Ciasto z rabarbarem i budyniem

Składniki: 200 gramów mąki pszennej, 200 gramów cukru drobnego, 5 dużych jajek, 100 gramów kwaśnej śmietany, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 budyń w proszku, 500 ml mleka, 500 gramów świeżego lub mrożonego rabarbaru.

Jak zrobić ciasto z rabarbarem: rabarbar myjemy, kroimy na kawałki o długości 2-3 cm, mieszamy z dwiema łyżkami cukru i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wyjmujemy, odstawiamy do wystudzenia, powstały syrop odlewamy. Budyń robimy z przepisu podanego na opakowaniu. Z 500 ml mleka odlewamy pół szklanki, resztę zagotowujemy z dwiema łyżkami cukru. W mleku w szklance rozprowadzamy proszek budyniowy, wylewamy do gotującego się mleka, mieszamy i czekamy aż zgęstnieje. Gotowy budyń odstawiamy, aby przestygł. W tym czasie robimy ciasto.

Do misy miksera wrzucamy cukier i kawałki masła, ucieramy na jasną i puszystą pianę. Jajka rozbijamy i oddzielamy żółtka od białek. Żółtka dodajemy po jednym do ucieranej masy. Nadal ucierając dorzucamy mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kwaśną śmietanę. W osobnej miseczce ubijamy białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę. Masę białkową dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy szpatułką. Formę o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, nakładamy w równych odstępach budyń i na każdym fragmencie budyniu układamy wystudzony i odsączony z soku rabarbar.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 45 minut. po ostudzeniu, a przed podaniem można posypać je cukrem pudrem. 

Kruche ciasto z rabarbarem bezą i kruszonką

Składniki: Na kruche ciasto: 200 gramów mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, pół szklanki cukru, 200 gramów zimnego masła, 4 żółtka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Na bezę: 4 białka, 200 gramów cukru, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Na warstwę rabarbaru: 500 gramów świeżego lub mrożonego rabarbaru, 1 łyżeczka cynamonu, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 200 gramów konfitury malinowej. 

Wykonanie: Szybkie ciasto z rabarbarem i kruszoną będzie rozpływać się w ustach. Zaczynamy od przygotowania rabarbaru. Dokładnie go myjemy, osuszamy, kroimy na nieduże kawałki i wkładamy do miski. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i cynamon oraz połowę konfitury malinowej. Odstawiamy, aby rabarbar przeszedł słodkim aromatem. W tym czasie robimy kruche ciasto. Do miski wsypujemy suche składniki na ciasto, dodajemy masło. Rozcieramy w rękach, aż powstanie konsystencja kruszonki. Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy kruche ciasto i rozkładamy je na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Dziurawimy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Ciasto studzimy, smarujemy pozostałą częścią konfitury malinowej i wykładamy warstwę rabarbaru. Białka na bezę ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier, a na koniec mąkę ziemniaczaną. Warstwę bezową wykładamy na ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy moc do 150 stopni i pieczemy jeszcze przez 45 minut. Wilgotne ciasto z rabarbarem i kruszonką można podawać od razu po przestudzeniu – nie potrzebuje chłodzenia w lodówce. 

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Składniki: 300 gramów mąki pszennej, 150 gramów jogurtu naturalnego lub greckiego, 150 gramów masła, 2 jajka, 200 gramów drobnego cukru, 1 cukier waniliowy, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 500 gramów rabarbaru.

Wykonanie: Ciasto jogurtowe jest błyskawiczne, nie wymaga miksowania, wszystko można wymieszać rózgą lub łyżką. Przygotujemy je dosłownie w kilka minut. Najpierw masło roztapiamy w garnuszku i zostawiamy do wystudzenia. Rabarbar kroimy na mniejsze, około 2-centymetrowe kawałki. Nie obieramy. Do dużej miski wlewamy jogurt, roztopione masło, wbijamy jajka, dosypujemy cukier zwykły i waniliowy. Mieszamy rózgą kuchenną do połączenia składników. na koniec dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, również mieszając jedynie do połączenia składników. Okrągłą formę o średnicy 25 centymetrów wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy ciasto. Na wierzchu układamy kawałki rabarbaru.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez około 45 minut. Po wyjęciu i wystudzeniu ciasto można posypać cukrem pudrem. Ciasto z rabarbarem nie wymaga chłodzenia, doskonale smakuje nawet, gdy jest jeszcze lekko ciepłe. 

Ciasto z rabarbarem na oleju na dużą blachę

Składniki: 3 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka drobnego cukru, 8 jajek, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 szklanka oleju, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 8 długich łodyg rabarbaru. 

Wykonanie: Szybkie ciasto z rabarbarem na oleju zaczynamy od przygotowania rabarbaru. Łodygi dokładnie myjemy, osuszamy oraz kroimy na plasterki o grubości około 1,5 cm. Do dużej miski wbijamy jajka, dodajemy cukier zwykły i waniliowy, a następnie miksujemy całość na wysokich obrotach na puszystą, gładką masę. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do ciasta, na przemian z porcją oleju. Miksujemy na wolnych obrotach i nie za długo – jedynie do pełnego połączenia się wszystkich składników. Gotową masę przelewamy do formy o wymiarach 25 x 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu równomiernie rozkładamy kawałki rabarbaru.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez około 45 minut. Przed końcem pieczenia sprawdzamy metodą suchego patyczka, czy ciasto w środku jest już suche. Gotowe ciasto studzimy, a przed podaniem obficie posypujemy cukrem pudrem/ 

FAQ:

Ile kcal ma ciasto z rabarbarem?

Ciasto z rabarbarem ma około 250 kcal w 100 gramach. Jego kaloryczność może być jednak wyższa lub niższa w zależności od użytych do ciasta składników.  

Jakie ciasto można zrobić z rabarbarem?

Rabarbar świetnie sprawdzi się jako dodatek do rożnych ciast – drożdżowych, kruchych i półkruchych, ucieranych czy jogurtowych. 

Ile piec ciasto z rabarbarem?

Ciasto z rabarbarem pieczemy, w zależności od wybranego przepisu, przez około 45-60 minut. 

Co zrobić żeby rabarbar nie był kwaśny w cieście?

Nadmiar kwaśnego smaku z rabarbaru można usunąć poprzez jego przesmażenie. Pokrojone kawałki wrzucamy na patelnię z dodatkiem łyżeczki cukru. Smażymy aż zmięknie, puści sok i zaczerpnie słodyczy z cukru. 

Czy mrożony rabarbar nadaje się do ciasta?

Ciasto z mrożonym rabarbarem smakuje tak samo dobrze, jak to, które wykonane jest na bazie świeżego rabarbaru. 

5/5 - (1 vote)