Przepisy na Wątróbkę Drobiową z Cebulką

Wątróbka drobiowa z cebulką z pewnością będzie idealnym pomysłem na szybki, pożywny i bardzo smaczny obiad. Znajdziesz tutaj 5 sprawdzonych przepisów.

Wątróbka nie wymaga długiej obróbki termicznej ani nadmiaru dodatków. Świetnie smakuje przygotowana w towarzystwie cebulki i zaledwie kilku przypraw. 

Wątróbka drobiowa z cebulką i jabłkiem

Składniki: 500 gramów wątróbki, 3 średnie cebule, 2 jabłka, 1 łyżeczka majeranku, sól i pieprz do smaku, 1 łyżeczka soku z cytryny, olej do smażenia. 

Wykonanie: Jabłka dokładnie myjemy, przekrajamy na osiem części, usuwamy gniazda nasienne, ale nie obieramy ze skórki. Skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ciemniały. Tak przygotowane jabłka wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, podsmażamy z obu stron, posypujemy majerankiem i odstawiamy. Cebulę kroimy w talarki, podsmażamy na drugiej patelni do momentu, aż nabierze złotego koloru. Cebulkę przerzucamy na patelnię z jabłkami, a na wolną patelnię wrzucamy wątróbkę obtoczoną w mące. Obsmażamy z każdej strony, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Po kilku minutach smażenia dodajemy jabłka z cebulką i smażymy jeszcze przez 10 minut. Podajemy na ciepło od razu po przygotowaniu. 

Wątróbka drobiowa duszona z cebulką

Składniki: 500 gramów wątróbki drobiowej, 3 cebule, 2 łyżki mąki pszennej, olej do smażenia, sól i pieprz do smaku, pół szklanki mleka, pół szklanki wody.

Wykonanie: Wątróbkę dokładnie myjemy, oczyszczamy z żyłek i błon. Większe kawałki można dodatkowo przekroić. Całość wrzucamy do miski i zalewamy chłodnym mlekiem. Wstawiamy miskę do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie odcedzamy wątróbkę z mleka oraz dokładnie osuszamy kuchennym ręcznikiem. Tak przygotowane kawałki obtaczamy w mące i odkładamy. Cebulę kroimy w piórka, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem, smażymy przez kilka minut, aż cebulka będzie ładnie zeszklona. Dorzucamy wątróbkę i obsmażamy ją z obu stron na dosyć dużym ogniu.

Po tym czasie ogień zmniejszamy, zalewamy wątróbkę z cebulką połową szklanki wody, przykrywamy i dusimy przez około 20 minut. Pod koniec duszenia doprawiamy danie solą i pieprzem do smaku. Podajemy z ziemniakami i ogórkiem kiszonym lub pieczywem. 

Wątróbka drobiowa smażona z cebulką

Składniki: 500 gramów wątróbki drobiowej, 4 średniej wielkości cebule, 4 łyżki mąki, olej do smażenia, sól i pieprz do smaku.

Wykonanie: Wątróbkę dokładnie płuczemy ciepłą wodą na sitku, zlewając kilka razy, dzięki czemu pozbędziemy się gorzkiego smaku. Następnie ją osuszamy i przyprawiamy pieprzem. Mąkę wsypujemy do miski i wrzucamy kawałki wątróbki, dokładnie obtaczając je z każdej strony. Tak przygotowaną wątróbkę wrzucamy na patelnię z rozgrzaną niewielką ilością oleju. Obsmażamy z obu stron. Na osobnej patelni podsmażamy pokrojoną w plasterki cebulkę. Smażymy kilka minut, aż ładnie się zeszkli i przerzucamy do patelni z wątróbką. Solimy do smaku i smażymy na niewielkim ogniu przez około 15 minut. Gotową wątróbkę podajemy ze świeżym pieczywem, ziemniakami lub dowolną surówką. W każdej wersji smakuje wyśmienicie. 

Wątróbka drobiowa z cebulką z piekarnika

Składniki: 500 gramów wątróbki z kurczaka, 2 cebule, 2 jabłka, 2 łyżki suszonej żurawiny, 3 łyżki oleju rzepakowego, 3 łyżki miodu płynnego, 2 łyżeczki majeranku, pieprz i sól do smaku.

Wykonanie: Wątróbkę oczyszczamy z błonek, dokładnie opłukujemy na sitku i pozostawiamy na kilka chwil, by dobrze obciekła. Cebulę obieramy i kroimy w talarki. Jabłka myjemy, usuwamy gniazda nasienne, nie obieramy ze skórki i kroimy w półksiężyce. Wątróbkę przekładamy do miseczki, zalewamy 2 łyżkami oleju, zasypujemy majerankiem i dokładnie mieszamy. Jabłka wymieszane z cebulką układamy na dnie naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Całość posypujemy suszoną żurawiną i wykładamy wątróbkę przyprawioną majerankiem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy na około 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Po upieczeniu naczynie odkrywamy, dodajemy miód, sól i pieprz do smaku, całość delikatnie mieszamy. Wątróbkę podajemy od razu po przygotowaniu. Doskonale smakować będzie także odgrzana następnego dnia.  

Wątróbka drobiowa z cebulką w sosie własnym

Składniki: 500 gramów wątróbki drobiowej, 2 cebule, olej do smażenia, 3 łyżki mąki, 1 łyżeczka majeranku, kilka listków ziela angielskiego, pół łyżeczki mielonego pieprzu czarnego, pół łyżeczki pieprzu ziołowego, sól do przyprawienia, 1 szklanka wody. 

Wykonanie: Wątróbkę oczyszczamy z błonek, dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i obtaczamy obficie w mące. Cebulę obieramy, kroimy w piórka i podsmażamy na rozgrzanym oleju aż będzie zeszklona. Dorzucamy obtoczoną w mące wątróbkę, smażymy przez kilka minut, co chwilę mieszając, aby z każdej strony była dobrze zrumieniona. Po tym czasie zalewamy wątróbkę wodą, dorzucamy liście laurowe, pieprz czarny i ziołowy. Gotujemy przez około pół godziny, do momentu, aż wątróbka będzie miękka, a sos nieco zgęstnieje. Całość solimy dopiero przed podaniem na talerzu. 

FAQ:

Ile kalorii ma wątróbka drobiowa z cebulką?

Wątróbka drobiowa z cebulką ma w 100 gramach około 190 kcal. Nie jest to więc danie bardzo kaloryczne, za to wyjątkowo smaczne. 

Jak zrobić dobrą wątróbkę drobiową z cebulką?

Dobrą wątróbkę z cebulką zrobić można w kilku wersjach – z samą cebulką, z cebulką i jabłkiem, smażoną na patelni lub pieczoną w piekarniku. Za każdym razem efekt końcowy będzie idealny. 

Co zrobić, żeby wątróbka drobiowa nie strzelała na patelni?

Wątróbka na patelni lubi strzelać, dlatego wymaga umiejętnego smażenia. Wrzucamy ją na maksymalnie rozgrzany tłuszcz, smażymy szybko, obracając drewnianą łyżką lub szpatułką. Podczas smażenia staramy się wątróbki nie nakłuwać. Aby uniknąć strzelania, wątróbkę przez smażeniem obtaczamy mąką. 

5/5 - (1 vote)