Przepisy na Sernik Gotowany na Herbatnikach

Sernik gotowany na herbatnikach to prosta i szybka w wykonaniu wersja tradycyjnego sernika. Sprawdzi się gdy nie mamy piekarnika lub zależy nam na czasie.

Bez względu na to, jaki wybierzesz przepis na sernik gotowany na herbatnikach, na pewno będzie smakował idealnie. Możesz go wykonać w wersji minimalistycznej, a także z dodatkiem owoców, masy czekoladowej czy krówkowej. 

Sernik gotowany z wiaderka na herbatnikach duża blacha

Składniki: 1 kg mielonego twarogu z wiaderka, 5 jajek, 200 gramów masła, 250 gramów cukru, 2 torebki budyniu waniliowego lub śmietankowego, 1 torebka cukru waniliowego, 1 szklanka mleka, 500 gramów zwykłych herbatników, gotowa polewa czekoladowa (można też zrobić samodzielnie), wiórki kokosowe lub płatki migdałowe do posypania ciasta. 

Wykonanie: Do przygotowania gotowanego sernika potrzebujemy dużego garnka z grubym, nieprzywierającym dnem. Na początku wrzucamy do niego pokrojone w kostkę masło, a następnie twaróg z wiaderka, cukier zwykły i waniliowy, wbijamy jajka. Cały czas podgrzewamy i mieszamy jednocześnie, aby masa była jednolita i bez grudek. Gdy masa jest już zagotowana, odstawiamy ją na chwilę z ognia. W tym czasie rozpuszczamy zawartość torebek z budyniem w mleku, dokładnie mieszamy i wylewamy do masy w garnku. Całość ponownie wstawiamy na ogień i gotujemy do momentu, gdy masa zacznie gęstnieć. Gotową masę odstawiamy z ognia do przestygnięcia. Jeśli pomimo mieszania pojawiły się w niej grudki, można ją dodatkowo po przestudzeniu zmiksować mikserem.

Blachę o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia, na spodzie układamy warstwę herbatników, wylewamy połowę masy i rozsmarowujemy ją dokładnie, aby warstwa była równomierna. Na niej układamy drugą warstwę herbatników i wylewamy pozostałą masę. Całość wstawiamy do lodówki, aby stężała. Ciasto przed podaniem można polać polewą czekoladową i obsypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi. 

Sernik gotowany na herbatnikach z galaretką i brzoskwiniami

Składniki: 1 kg mielonego twarogu (może być z wiaderka), 1 kostka masła, 1 szklanka cukru, 100 ml mleka, 3 żółtka, 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru, 2 galaretki brzoskwiniowe, 1 puszka brzoskwiń w syropie, 3 szklanki gorącej wody, 300 gramów kakaowych herbatników. 

Jak zrobić sernik gotowany na herbatnikach: Zmielony twaróg lub twaróg z wiaderka przekładamy do dużego garnka z grubym dnem. Dosypujemy cukier zwykły i waniliowy, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło. Wszystko podgrzewamy na niewielkim ogniu, delikatnie mieszając do momentu, aż wszystko się roztopi i dobrze ze sobą połączy. W mleku rozprowadzamy proszek budyniowy i żółtka, bardzo dokładnie mieszając, a jeszcze lepiej miksując – w ten sposób nie powstaną żadne grudki. Mieszankę budyniową wlewamy do gotującej się masy serowej, przez cały czas mieszamy, aż do momentu, gdy masa będzie zagotowana i zacznie gęstnieć. Gotową masę serowo-budyniową zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia. Wierzch przykrywamy folią spożywczą, aby nie powstał kożuch.

Średniej wielkości kwadratową blachę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wykładamy na spodzie warstwę herbatników, na nią wylewamy połowę masy serowej, układamy drugą warstwę herbatników i wylewamy resztę masy. Na wierzch układamy kolejną warstwę herbatników. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy galaretki: rozpuszczamy je w 3 szklankach gorącej wody, dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki, aby szybciej stężały. Brzoskwinie odsączamy z zalewy, kroimy w drobną kostkę i kładziemy na wierzchu stężałego ciasta. Gdy galaretka zacznie tężeć, wylewamy ją na brzoskwinie. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kolejne kilka godzin, by odpowiednio stężało. 

Sernik gotowany na herbatnikach z masą krówkową

Składniki: 1 kg zmielonego twarogu (może być z wiaderka), 250 gramów cukru, 1 kostka masła (200 gramów), 5 jajek, 1 cukier waniliowy, 2 budynie śmietankowe bez cukru, 200 ml mleka, 350 gramów herbatników, 1 puszka masy krówkowej. 

Wykonanie: W garnku na niewielkim ogniu rozpuszczamy masło, uważając, aby się nie przypaliło. Dodajemy cukier zwykły i waniliowy, nadal gotujemy i mieszamy. Nie przestając gotować wbijamy całe jajka oraz dodajemy twaróg. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut, uważamy jednak, by masa nie zagotowała się. Powinna być gorąca, ale nie może bulgotać. Gdy masa jest gotowa, zdejmujemy ją z ognia i przygotowujemy budyń. W osobnym naczyniu mieszamy zawartość torebek z budyniem oraz mleko. Całość wlewamy do masy budyniowej i mieszamy intensywnie do momentu, aż stanie się ona gęsta i gładka. Gotową masę odstawiamy do przestygnięcia. Foremkę o wymiarach 25 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, a na spodzie układamy warstwę herbatników.

Na nią wylewamy połowę masy budyniowej, układamy kolejną warstwę herbatników, wylewamy pozostałą masę budyniową i zakrywamy wierzchnią warstwą herbatników. Masę krówkową podgrzewamy razem z puszką w wysokim garnku z wodą, aby nabrała płynnej konsystencji. Wylewamy ją na ciasto i rozprowadzamy równomiernie na całym wierzchu. Tak przygotowane ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin. Najlepiej będzie smakowało następnego dnia po całej nocy spędzonej w lodówce. 

Sernik gotowany na herbatnikach bez pieczenia z truskawkami

Składniki: 200 gramów herbatników, 1 kg sera twarogowego z wiaderka, 1 kostka masła (200 gramów), 1 szklanka cukru, 5 jajek, 2 budynie waniliowe, ¾ szklanki mleka, 500 gramów truskawek, 2 galaretki truskawkowe.

Wykonanie: Blachę do ciasta o wymiarach 25 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, a na dnie układamy warstwę herbatników. W garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło, dodajemy twaróg, cukier, a także roztrzepane, całe jajka. Podgrzewamy masę powoli, na małym ogniu, cały czas intensywnie mieszając, aby była gładka i jednolita. Gdy wszystko jest już ze sobą dobrze połączone, odstawiamy na chwilę masę serową z ognia. Do niedużej miseczki wlewamy mleko, mieszamy z proszkiem budyniowym, a następnie całość wylewamy do masy serowej. Całość intensywnie mieszamy i podgrzewamy przez kilka minut, do momentu, aż masa zacznie gęstnieć. Odstawiamy z ognia, zostawiamy na kilka minut, by trochę przestygła i wylewamy na herbatniki. Wstawiamy tak zrobione ciasto do lodówki, aby wystygło i stężało.

Przygotowujemy galaretkę – w 750 ml gorącej wody rozpuszczamy obie galaretki, dokładnie mieszamy i również odstawiamy do przestygnięcia i lekkiego stężenia. Truskawki myjemy, osuszamy, kroimy na pół i układamy na wierzchu ciasta na masie serowej. Całość zalewamy galaretką i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Ciasto najlepiej smakuje, gdy jest mocno schłodzone. 

FAQ:

Ile gotować sernik gotowany?

Sernik gotowany przygotowuje się bardzo szybko, gdyż masy serowej nie zagotowujemy, a jedynie podgrzewamy. Całość przygotowań zamyka się do maksymalnie kilkunastu minut. 

Jak zagęścić sernik gotowany?

Sernik gotowany zagęszczamy budyniem, który nadaje całości doskonałej, kremowej konsystencji. Można również zagęścić gotujący się twaróg za pomocą skrobi ziemniaczanej. 

5/5 - (1 vote)