Przepisy na Placki z Cukinii i Ziemniaków

Gdy sezon na cukinię w pełni i mamy pod dostatkiem tego pysznego i zdrowego warzywa dobrym pomysłem są placki z cukinii i ziemniaków, znajdziesz tu 4 przepisy.

Placki te można zrobić w wielu wydaniach. Choć dodatki mogą być do nich różne, smak zawsze będzie doskonały i zachęcający do sięgnięcia po dokładkę. 

Chrupiące placki z cukinii i ziemniaków

Składniki: 5 dużych ziemniaków, 1 średnia cukinia, 1 cebula, 2 jajka, 5 łyżek mąki pszennej, sól i pieprz do smaku, natka pietruszki do posypania, olej do smażenia. 

Jak zrobić placki z cukinii i ziemniaków: Cukinię dokładnie myjemy i bez obierania ścieramy na tarce o dużych oczkach. Lekko solimy i odstawiamy. Ziemniaki obieramy, płuczemy, ścieramy na tarce jak do klasycznych placków ziemniaczanych. Również odstawiamy na kilkanaście minut. Zarówno cukinię, jak i ziemniaki odciskamy z nadmiaru wody, wrzucamy do miski. Cebulę ścieramy na tarce o dużych oczkach, mieszamy z masą cukiniowo-ziemniaczaną. Wbijamy jajko, dosypujemy mąkę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość bardzo dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Placki smażymy na rozgrzanej patelni z niedużą ilością oleju.

Nakładamy je niedużą łyżką, z obu stron obsmażamy na złoty kolor. Gotowe placki kładziemy na ręcznik kuchenny, aby odsączyć je z tłuszczu – będą wtedy bardziej chrupiące. Przed podaniem możemy je oprószyć siekaną natką pietruszki lub posypać cukrem. W wersji wytrawnej i na słodko smakują tak samo dobrze. 

Placki z cukinii, ziemniaków i marchewki z piekarnika

Składniki: 1 średnia cukinia, 2 duże ziemniaki, 2 marchewki, 50 gramów mąki pszennej, 2 jajka, sól i pieprz do smaku, 1 łyżka oleju.

Wykonanie: Ziemniaki, cukinię i marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na co najmniej 15 minut, aby warzywa puściły wodę. Po tym czasie odsączamy je z nadmiaru wody, najlepiej na sitku i wrzucamy do miski. Dodajemy jajka i mąkę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dokładnie mieszamy. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, który dodatkowo smarujemy za pomocą pędzelka olejem. Dzięki temu placuszki nie będą przywierały. Ciasto wykładamy łyżką na zasadzie: jedna łyżka – jeden placek. Placuszki nie powinny być zbyt duże, gdyż będą wtedy się rozpadały.

Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20 minut. Po upieczeniu placki powinny mieć złocisty kolor. Przed podaniem można je posypać siekaną natka pietruszki kub polać jogurtem. W każdej wersji rozpływają się w ustach. 

Placki z cukinii i ziemniaków z serem

Składniki: 400 gramów ziemniaków, 200 gramów cukinii, 150 gramów żółtego sera, 1 jajko, 4 łyżki mąki pszennej, tłuszcz do smażenia, sól i pieprz do smaku.

Wykonanie: Ziemniaki i cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, lekko solimy i odstawiamy na kilkanaście minut, aby puściły wodę.  W tym czasie ścieramy na grubych oczkach ser. Starte ziemniaki i cukinię odsączamy z nadmiaru wody, a następnie mieszamy z serem. Jajko rozbijamy i oddzielamy białko od żółtka. Żółtko dodajemy do masy ziemniaczanej, dosypujemy mąkę i dokładnie mieszamy. Białko ubijamy na pianę i również mieszamy z całością. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Placuszki smażymy na patelni posmarowanej olejem. Nakładamy łyżką niewielkie porcje, łatwiej będzie je przewrócić.

Gdy placuszki są z obu stron zarumienione, zdejmujemy je z patelni i nadmiar tłuszczu odsączamy na ręczniku papierowym. Placuszki podajemy z dowolnymi, ulubionymi dodatkami. Bez niczego smakują tak samo dobrze. Są równie smaczne na ciepło, jak i na zimno. 

Placki z cukinii i ziemniaków fit

Składniki: 1 średnia cukinia, 2 ziemniaki, 3 łyżki mąki pełnoziarnistej, 2 jajka, 4 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, sól i pieprz do smaku, olej kokosowy do smażenia. 

Wykonanie: Cukinię i ziemniaki obieramy i ścieramy a tarce o grubych oczkach. Lekko solimy i odstawiamy na kilkanaście minut, aby warzywa puściły sok. Po tym czasie odsączamy je z nadmiaru wody, dodajemy jajka, jogurt naturalny, przyprawy oraz przesianą przez sitko mąkę. Całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowane placuszki można usmażyć na patelni na małej ilości oleju kokosowego – smażymy przez około minutę z każdej strony na złoty kolor. Można również upiec je w piekarniku. Wtedy placuszki nakładamy łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20 minut. Gotowe fit placuszki z cukinii i ziemniaków można podawać posypane natką, ziołami, polane jogurtem czy z dowolnymi innymi dodatkami. 

ZAMÓW: Indywidualna Dieta Redukcyjna===>

FAQ:

Jakie przyprawy do placków ziemniaczanych z cukinią?

Placki ziemniaczane z cukinią nie wymagają używania dużych ilości przypraw. W zupełności wystarczy przyprawienie solą i pieprzem. Bardzo dobrze również smakują z ziołami prowansalskimi, bazylią i oregano. 

Jak zrobić placki z cukinii, żeby się nie rozpadały?

Aby placki z cukinii nie rozpadały się, należy mocno odsączyć cukinię z nadmiaru wody, dodać odpowiednią ilość mąki, a podczas smażenia nakładać ciasto niewielkimi porcjami. Małe placuszki łatwiej będzie przewrócić na drugą stronę, duże placki mogą się natomiast szybciej rozpadać. 

Co zamiast mąki do placków z cukinii?

Mąka nie jest obowiązkowym składnikiem placków z cukinii. Aby je zagęścić, można dodać również drobno zmielone płatki owsiane. Zadziałają tak samo dobrze jako łącznik. 

Rate this post