Przepisy na Idealne Naleśniki Bezglutenowe

Jeśli szukasz przepisu na idealne naleśniki bezglutenowe, znajdziesz tutaj dla siebie kilka przetestowanych i naprawdę pysznych propozycji. 

Nietolerancja glutenu i naleśniki? Okazuje się, że to jak najbardziej możliwe. Choć w podstawowej wersji naleśników na liście składników znajduje się mąka pszenna, okazuje się, że bez problemu można ją zamienić na bezglutenową wersję mąki. Będzie tak samo smacznie, a jednocześnie bardzo zdrowo. 

Przepisy na naleśniki bezglutenowe

Wykonanie naleśników bezglutenowych bez mąki pszennej, a czasem również bez jajek, wymaga pewnej modyfikacji tradycyjnego przepisu. Mąkę pszenną trzeba zastąpić taką mąką, w której składzie nie ma glutenu. A do wyboru mamy całkiem sporo – mąkę kukurydzianą, ryżową, ze zmielonych migdałów, kokosową i wiele innych naprawdę pysznych i zdrowych propozycji. Naleśniki bezglutenowe mogą mieć nieco inny smak w zależności od mąki, jaką wybierzemy jako ich podstawowy składnik. Za każdym razem smakować będą doskonale i z pewnością staną się jednym z częstszych dań, jakie będą pojawiać się na twoim stole. Świetnie sprawdzą się zarówno jako danie główne, jak i smaczny podwieczorek czy przekąska. 

Wegańskie naleśniki bezglutenowe bez jajek i mleka

Naleśniki wegańskie to propozycja dla wielbicieli naleśników, którzy są na diecie wegańskiej, a co za tym idzie, nie używają w kuchni ani jajek, ani mleka. Okazuje się, że bez tych składników również można przygotować pyszne, chrupiące naleśniki. 

Składniki:200 gramów mąki ryżowej, 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego, 1 łyżka syropu z agawy, 250 ml mleka migdałowego (lub dowolnego mleka roślinnego), 1 mała łyżeczka kakao (dla nadania pięknej barwy), olej do smażenia, dowolne dodatki: świeże owoce, ulubiona konfitura lub dżem.

Jak zrobić naleśniki bezglutenowe: Do miski wlewamy mleko, mieszamy je dokładnie z siemieniem lnianym i syropem z agawy. Odstawiamy na 15 minut, aby wszystkie składniki dokładnie się ze sobą połączyły. Następnie po łyżce dosypujemy mąkę, stale mieszając lub miksując, aby nie tworzyły się grudki. Dodajemy łyżeczkę kakao, jeszcze chwilę mieszamy i smażymy placki na rozgrzanej patelni, posmarowanej niewielką ilością oleju. W trakcie przygotowywania kolejnych placków rozrzedzamy ciasto niewielkimi ilościami wody, ma ono bowiem tendencję do gęstnienia. Podczas wylewania kolejnych partii ciasta na patelnię robimy to z umiarem, aby placki były dosyć cienkie.

Jeśli będą zbyt grube, będą się przełamywały i ciężko będzie je odwrócić na druga stronę. Gdy placki są już gotowe, smarujemy je konfiturą lub dekorujemy owocami i zwijamy w ruloniki lub składamy w trójkąty. Podajemy z ulubionymi dodatkami od razu po przygotowaniu. Równie dobrze będą smakować także na zimno. 

Naleśniki bezglutenowe z mąki kukurydzianej

Bezglutenowe naleśniki na mące kukurydzianej to idealny pomysł na posiłek dla osób, które nie tolerują glutenu. Są lekkie, delikatne, miękkie i idealnie komponują się z różnego rodzaju dodatkami. 

Składniki: 200 gramów mąki kukurydzianej, 350 ml mleka, 50 gramów skrobi ziemniaczanej, 2 jajka, 2 łyżeczki cukru, olej do smażenia.

Wykonanie: Do miski wsypujemy mąkę, skrobię oraz cukier, dokładnie mieszamy. Powoli dodajemy mleko, mieszając trzepaczką lub miksując mikserem, aby nie robiły się grudki i powstała idealnie gładka masa. Dodajemy jajka i jeszcze przez kilka minut miksujemy. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na około 15 minut. Patelnię rozgrzewamy, smarujemy niewielką ilością oleju, wlewamy ciasto tak, by rozlało się po całej patelni. Im cieńsza warstwa, tym lepiej, dzięki temu naleśniki nie będą się przełamywały. Na średniej mocy palnika placki smażymy z obu stron do momentu, aż będą zrumienione. Gdy placki są gotowe, kładziemy na nich ulubione owoce, konfiturę lub inne dodatki i składamy na pół. Wierzch można dodatkowo udekorować owocami lub bitą śmietaną. Podajemy od razu po przyrządzeniu. 

Puszyste naleśniki bezglutenowe z mąki ryżowej

Naleśniki na mące ryżowej są puszyste, delikatne i chrupiące. Doskonale pasują zarówno do słodkich dodatków, jak i w bardziej wytrawnej wersji. Ich wykonanie trwa dosłownie kilka minut – nie wymagają bowiem odstawiania ciasta na kilkanaście minut. 

Składniki: 300 gramów mąki ryżowej, 250 ml mleka, 1 łyżka cukru pudru, 3 jajka, szczypta soli, olej kokosowy lub rzepakowy do smażenia.

Wykonanie: Do miski wlewamy jajka, dodajemy mleko, mąkę oraz sól, całość miksujemy przez kilka minut na jednolitą masę. Im dłużej będziemy miksować, tym bardziej naleśniki będą puszyste. Od razu po przygotowaniu można zabrać się do smażenia – naleśniki na bazie mąki ryżowej nie wymagają kilkunastominutowego odstania. Patelnię rozgrzewamy maksymalnie, za pomocą pędzelka smarujemy ją tłuszczem, uważając, żeby nie było go za dużo. Wlewamy ciasto i rozprowadzamy je na całym dnie patelni. Smażymy z obu stron przez około minutę, aż naleśniki staną się rumiane. Przed wylaniem kolejnej partii ciasta na patelnię należy dokładnie wymieszać zawartość miski, gdyż mąka ryżowa ma tendencję do osiadania na dno.

Gotowe placki podajemy z jabłkami z cynamonem, dżemem, twarożkiem na słodko czy masłem orzechowym. Idealnie sprawdzają się także do wytrawnych dodatków. Wtedy na etapie przygotowania ciasta należy zrezygnować z dodania cukru. 

Naleśniki bezglutenowe – jaka mąka?

Naleśniki bez glutenu można zrobić na bazie każdej mąki, która nie ma go w składzie. Doskonałe naleśniki wychodzą z mąki ryżowej, kukurydzianej, gryczanej czy migdałowej, a także na mieszankach różnych bezglutenowych mąk. 

5/5 - (1 vote)