Przepisy na Boczek Pieczony w Piekarniku

Doskonałym pomysłem na smaczny, aromatyczny dodatek do chleba może być pieczony boczek w piekarniku. Znajdziesz tutaj kilka sprawdzonych przepisów.

W sklepach coraz trudniej jest dostać dobrej jakości wędlinę na kanapki, dlatego warto zrobić ją samodzielnie. Do przyrządzenia boczku wystarczy zaledwie kilka składników, przede wszystkim solidny zestaw przypraw. Tak przyrządzone domowe mięso z pewnością będzie dużo lepiej smakować niż to, które kupujemy gotowe. 

Boczek pieczony w piekarniku świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta. Jego przygotowanie nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych – wystarczy kilka składników, odrobina chęci i czas poświęcony na marynowanie, zawijanie i pieczenie. Oto 3 przepisy na boczek pieczony w piekarniku:

Boczek Rolowany Pieczony w Piekarniku

Rolada z boczku doskonale się prezentuje na świątecznym stole, świetnie też sprawdza się jako codzienna wędlina na kanapki. Jej przygotowanie jest banalnie proste – wystarczy zrobić marynatę, natrzeć nią płat boczku, a następnie zwinąć szczelnie w rulon. 

Składniki: 1 kg surowego boczku (szeroki płat), 10 listków laurowych, 50 ml oleju, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki, pół łyżeczki ostrej mielonej papryki, sól i pieprz. 

Jak zrobić boczek pieczony: W niedużej miseczce przygotowujemy marynatę. Wlewamy olej roślinny, dodajemy majeranek, paprykę słodką i ostrą, szczyptę soli i pieprzu. Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę. Całość dokładnie mieszamy i tak przygotowaną marynatą nacieramy boczek z każdej strony. Następnie płat boczku bardzo szczelnie zwijamy na kształt rolady. Z wierzchu do marynaty przyklejamy liście laurowe.

Roladę związujemy mocną nitką, robiąc węzełki jak najczęściej, dzięki czemu boczek zachowa idealny kształt. Gotową roladę przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. Po tym czasie wstawiamy naczynie z boczkiem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy bez przykrycia przez około 1,5 godziny. Co jakiś czas zaglądamy do piekarnika i polewamy wierzch rolady wytopionym z boczku tłuszczem.

Gdy rolada jest gotowa, wyjmujemy do ostudzenia, zdejmujemy nitki. Kroimy na kanapki dopiero wtedy, kiedy boczek zawijany jest całkowicie zimny. Roladę przechowujemy w lodówce. Można też jej część zamrozić. 

Boczek Pieczony w Folii Aluminiowej w Piekarniku

Pieczenie boczku w folii aluminiowej pozwoli na zamknięcie w jej wnętrzu smaku, aromatu, a także tłuszczu, który wytapia się podczas obróbki termicznej. Dzięki temu gotowa wędlina nie będzie nadmiernie wysuszona. Mniejsze jest również ryzyko, że przez nieuwagę boczek w piekarniku przypalimy. 

Składniki: 1,2 kg surowego boczku, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka soli. 

Wykonanie: Boczek pieczony w rękawie ze skórą lub bez to idealny pomysł na soczystą, aromatyczną wędlinę, która będzie rozpływała się w ustach. Świeży, surowy boczek opłukujemy letnią wodą, dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Obieramy ząbki czosnku, przeciskamy je przez praskę, a następnie ucieramy na jednolitą masę z solą.

Tak przygotowaną mieszanką nacieramy boczek z każdej strony, oprószamy lekko majerankiem i wstawiamy na całą noc do lodówki. Najlepiej, aby był w zamkniętym naczyniu, dzięki temu mięso doskonale przejdzie aromatem, a produkty znajdujące się w lodówce nie. Po tym czasie boczek wkładamy do foremki wyłożonej folią aluminiową, a następnie tą folią przykrywamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez około 70 minut.

Kilkanaście minut przed końcem pieczenia można górną część boczku odsłonić, dzięki czemu skórka stanie się rumiana i chrupiąca. Upieczone mięso studzimy, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek. 

Boczek Wędzony Pieczony w Piekarniku

Choć do pieczenia wykorzystuje się głównie surowy boczek, można również upiec ten, który jest już wędzony. Dzięki temu będzie miał wyjątkowy smak i aromat. Warto jednak pamiętać, że boczek wędzony zawiera już w sobie sporo soli, dlatego najczęściej nie wymaga dodatkowego dosalania. 

Składniki: 1 kg wędzonego boczku, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka pieprzu ziołowego, 2 ząbki czosnku. 

Wykonanie: Boczek kładziemy warstwą tłuszczu do góry i nacinamy go w kratkę, tworząc przekątną szachownicę. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę, mieszamy z papryką, pieprzem ziołowym i majerankiem. Tak przygotowanym zestawem przypraw nacieramy mięso. Odstawiamy na godzinę, aby dokładnie przeszło aromatem przypraw. Następnie wkładamy boczek do naczynia żaroodpornego, tłuszczem do dołu. Pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy przez kolejną godzinę.

Po godzinie boczek odwracamy nacięciami do góry i pieczemy jeszcze przez kilkanaście minut znowu w 200 stopniach, dzięki temu wierzch będzie ładnie zarumieniony. Tak przygotowany boczek, na ciepło można podawać jako danie obiadowe w połączeniu z chrzanem lub sosem chrzanowym. Na zimno świetnie się sprawdzi jako wędlina na kanapki. 

FAQ:

Ile kalorii ma boczek pieczony?

Pieczony boczek ma w 100 gramach około 350-400 kcal. Różnice w ilości kalorii wynikają z ilości tłuszczu. Chudsze kawałki będą mniej kaloryczne, a bardziej tłuste zawierać będą więcej kalorii. 

Ile piec boczek pieczony?

Boczek pieczemy przez około 1-1,5 godziny. Im większy kawałek mięsa, tym dłuższej obróbki termicznej będzie potrzebował. 

Jakie przyprawy do boczku pieczonego?

Do pieczonego boczku doskonale sprawdza się kilka przypraw: czosnek, majeranek, pieprz zwykły i ziołowy, a także słodka i ostra papryka mielona. 

5/5 - (1 vote)
Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Boczek Pieczony w Piekarniku w Całości
Autor
Opublikowane
Czas gotowania
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Rabat 10 % z hasłem: NR2023