Przepis na Sos Kurkowy do Makaronu
Ostatnio Zaktualizowane 18 marca, 2023 przez Aneta Florczyk
Ten przepis na sos kurkowy sprawi ze wasze makaronowe danie będzie wyglądać i smakować jak z restauracji, dodatkowo jest prosty i szybki.
Spis treści
Jak zrobić dobry sos kurkowy?
Oto przepis na sos śmietanowo kurkowy do makaronu oraz mięsa:
Sos Kurkowy do Makaronu i do Mięsa
Ten przepis na sos kurkowy sprawi ze wasze makaronowe danie będzie wyglądać i smakować jak z restauracji, dodatkowo jest prosty i szybki.
Składniki
- 200 g Kurki
- 180 g Śmietanka kremowa, 30% tłuszczu
- 40 g Cebula
- 20 g Masło klarowane
- 10 g Koper ogrodowy
- 5 g Czosnek
- 1 g Sól himalajska
- 1 g Pieprz czarny mielony
Instrukcja
- Kurki oczyść i pokrój na plasterki.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej masło i dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż przez około 3-4 minuty, aż cebula zmięknie.
- Dodaj kurki i smaż przez około 5 minut, aż się zrumienią.
- Wlej śmietankę i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Na koniec dodaj posiekany koperek i wymieszaj.
- Podawaj na ciepło z ulubionym dodatkiem.
Jak zagęścić sos kurkowy?
Jeśli sos kurkowy jest za rzadki, istnieje kilka sposobów na jego zagęszczenie:
- Zmieszanie zdrowej mąki z odrobiną zimnej wody i dodanie do sosu: Możesz połączyć 2-3 łyżki mąki z niewielką ilością zimnej wody w małej misce i dokładnie wymieszać, aż powstanie gładka pasta. Następnie dodaj pastę do sosu i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
- Redukcja sosu: Możesz zwiększyć intensywność smaku sosu, gotując go przez dłuższy czas na wyższym ogniu, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Pamiętaj jednak, aby mieszać sos regularnie, aby uniknąć jego przypalenia.
- Zmieszanie jajka z odrobiną wody i dodanie do sosu: Możesz połączyć jajko z niewielką ilością zimnej wody w małej misce i dokładnie wymieszać. Następnie dodaj mieszaninę do sosu i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Pamiętaj, że dodanie jajka może nieco zmienić smak sosu.
Co zrobić żeby sos kurkowy nie był gorzki?
Istnieje kilka sposobów na to, aby uniknąć gorzkiego smaku w sosie kurkowym:
- Używaj świeżych kurek: Starzejące się kurki mogą być bardziej gorzkie w smaku.
- Oczyść kurki: Przed użyciem kurek należy dokładnie umyć i oczyścić je z piasku oraz innych zanieczyszczeń.
- Używaj odpowiednio dużo cebuli: Cebula może pomóc w zneutralizowaniu gorzkiego smaku kurek. Dlatego warto dodać odpowiednią ilość cebuli do sosu.
- Dopraw: Sól i przyprawy mogą pomóc w zbalansowaniu smaku sosu. Dlatego warto dodawać je do sosu według uznania.
- Nie przesmażaj kurek: Smażenie kurek przez zbyt długi czas może spowodować ich gorzki smak.
Czy można zamrozić sos kurkowy?
Tak, można zamrozić sos kurkowy. Najlepiej przed zamrożeniem warto go ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie przełożyć do szczelnego pojemnika, słoika lub woreczka i umieścić w zamrażalniku.
Po rozmrożeniu sos może być nieco mniej kremowy niż przed zamrożeniem, ale nadal będzie smaczny.
A więc już wiesz, jak zrobić pyszny sos kurkowy! Teraz możesz cieszyć się jego smakiem z wieloma posiłkami, np. pieczonymi żeberkami. A jeśli zamrozisz go, to będziesz mieć pyszny dodatek do potraw przez cały rok.
A jeśli chcesz poznać inne pyszne przepisy, to zajrzyj na mój blog – tam znajdziesz mnóstwo inspiracji kulinarnych, takich jak np. sos tatarski. Smacznego!
