Przepis na Sos Kurkowy do Makaronu

Ostatnio Zaktualizowane 18 marca, 2023 przez Aneta Florczyk

Ten przepis na sos kurkowy sprawi ze wasze makaronowe danie będzie wyglądać i smakować jak z restauracji, dodatkowo jest prosty i szybki.

Jak zrobić dobry sos kurkowy?

Oto przepis na sos śmietanowo kurkowy do makaronu oraz mięsa:

Sos Kurkowy do Makaronu i do Mięsa

Aneta Florczyk

Ten przepis na sos kurkowy sprawi ze wasze makaronowe danie będzie wyglądać i smakować jak z restauracji, dodatkowo jest prosty i szybki.

Drukuj Przepis Przypnij

Czas Całkowity 25 minuty minut

Rodzaj dania Appetizer

Ilość porcji 2 porcje

Kalorie 400 kcal

Składniki

  

• 200 g Kurki
• 180 g Śmietanka kremowa, 30% tłuszczu
• 40 g Cebula
• 20 g Masło klarowane
• 10 g Koper ogrodowy
• 5 g Czosnek
• 1 g Sól himalajska
• 1 g Pieprz czarny mielony

Instrukcja

 

• Kurki oczyść i pokrój na plasterki.
• Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
• Czosnek przeciśnij przez praskę.
• Na patelni rozgrzej masło i dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż przez około 3-4 minuty, aż cebula zmięknie.
• Dodaj kurki i smaż przez około 5 minut, aż się zrumienią.
• Wlej śmietankę i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Na koniec dodaj posiekany koperek i wymieszaj.
• Podawaj na ciepło z ulubionym dodatkiem.

Jak zagęścić sos kurkowy?

Jeśli sos kurkowy jest za rzadki, istnieje kilka sposobów na jego zagęszczenie:

1. Zmieszanie zdrowej mąki z odrobiną zimnej wody i dodanie do sosu: Możesz połączyć 2-3 łyżki mąki z niewielką ilością zimnej wody w małej misce i dokładnie wymieszać, aż powstanie gładka pasta. Następnie dodaj pastę do sosu i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
2. Redukcja sosu: Możesz zwiększyć intensywność smaku sosu, gotując go przez dłuższy czas na wyższym ogniu, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Pamiętaj jednak, aby mieszać sos regularnie, aby uniknąć jego przypalenia.
3. Zmieszanie jajka z odrobiną wody i dodanie do sosu: Możesz połączyć jajko z niewielką ilością zimnej wody w małej misce i dokładnie wymieszać. Następnie dodaj mieszaninę do sosu i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Pamiętaj, że dodanie jajka może nieco zmienić smak sosu.

Co zrobić żeby sos kurkowy nie był gorzki?

Istnieje kilka sposobów na to, aby uniknąć gorzkiego smaku w sosie kurkowym:

1. Używaj świeżych kurek: Starzejące się kurki mogą być bardziej gorzkie w smaku. 
2. Oczyść kurki: Przed użyciem kurek należy dokładnie umyć i oczyścić je z piasku oraz innych zanieczyszczeń.
3. Używaj odpowiednio dużo cebuli: Cebula może pomóc w zneutralizowaniu gorzkiego smaku kurek. Dlatego warto dodać odpowiednią ilość cebuli do sosu.
4. Dopraw: Sól i przyprawy mogą pomóc w zbalansowaniu smaku sosu. Dlatego warto dodawać je do sosu według uznania.
5. Nie przesmażaj kurek: Smażenie kurek przez zbyt długi czas może spowodować ich gorzki smak.

Czy można zamrozić sos kurkowy?

Tak, można zamrozić sos kurkowy. Najlepiej przed zamrożeniem warto go ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie przełożyć do szczelnego pojemnika, słoika lub woreczka i umieścić w zamrażalniku. 

Po rozmrożeniu sos może być nieco mniej kremowy niż przed zamrożeniem, ale nadal będzie smaczny.

A więc już wiesz, jak zrobić pyszny sos kurkowy! Teraz możesz cieszyć się jego smakiem z wieloma posiłkami, np. pieczonymi żeberkami. A jeśli zamrozisz go, to będziesz mieć pyszny dodatek do potraw przez cały rok. 

A jeśli chcesz poznać inne pyszne przepisy, to zajrzyj na mój blog – tam znajdziesz mnóstwo inspiracji kulinarnych, takich jak np. sos tatarski. Smacznego!