Proste Ciasto z Truskawkami i Budyniem

Jeśli nie przepadasz za suchymi ciastami i lubisz, gdy rozpływają się w ustach, zrób ciasto z truskawkami i budyniem. Na pewno znajdziesz tutaj coś dla siebie.

Połączenie smaków śmietankowych i truskawkowych daje doskonały efekt końcowy. Nic więc dziwnego, że można znaleźć sporo przepisów, w których truskawki występują w połączeniu z bitą śmietaną, kremem śmietanowym czy budyniem. Poniższe przepisy to kilka sprawdzonych inspiracji, wśród których na pewno znajdziesz deser idealny dla siebie. 

Ciasto z truskawkami i galaretką i budyniem na biszkopcie

Składniki: Biszkopt: 1 szklanka mąki pszennej tortowej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 szklanka cukru, 5 jajek, 1 łyżka oleju, szczypta soli. Pozostałe składniki: 1 litr mleka, 6 łyżek cukru, 3 opakowania budyniu śmietankowego w proszku, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 200 gramów masła, 2 galaretki truskawkowe w proszku, 3 szklanki gorącej wody, 500 gramów truskawek. 

Wykonanie: Białka oddzielamy od żółtek. Same białka miksujemy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy powoli cukier, miksując przez kolejnych kilka minut. Na mniejszych obrotach miksera zaczynamy dodawać po jednym żółtku, łyżkę oleju i miksujemy jeszcze chwilę. Łyżką dodajemy porcjami mąkę, delikatnie mieszając, aby puszysta masa nie opadła. Tak przygotowane ciasto na biszkopt przelewamy do formy o wymiarach 25 x 30 cm lub podobnej, wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Po wystudzeniu oddzielamy ciasto od papieru i wkładamy je ponownie do formy. 

W gorącej wodzie rozpuszczamy galaretki, dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki, aby zaczęła szybciej tężeć. Z litra mleka odlewamy około 150 ml, mieszamy w nich proszek budyniowy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem, po czym wlewamy mleko z budyniem. Całość intensywnie mieszamy do momentu, aż masa budyniowa zgęstnieje. Gotową masę zdejmujemy z ognia, odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Wierzch przykrywamy folią spożywczą, dzięki czemu nie powstanie kożuch. Ostudzoną masę miksujemy z miękkim masłem na jednolity, gładki krem. Przekładamy całość na biszkopt, na wierzchu układamy połówki truskawek, a wszystko zalewamy tężejącą galaretką. Tak przygotowane ciasto wstawiamy na kilka godzin, a jeszcze lepiej – na całą noc do lodówki. 

Ciasto z truskawkami i budyniem duża blacha

Składniki: 3 szklanki mąki tortowej, 1 szklanka cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 budyń śmietankowy w proszku, 5 jajek, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 250 gramów masła (lub margaryny), 1/3 szklanki mleka, 500 gramów świeżych truskawek.

Wykonanie: Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego mleko, jajka i masło wyjmujemy z lodówki wcześniej. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia oraz proszkiem budyniowym. Masło miksujemy na puszystą masę z cukrem zwykłym oraz waniliowym. Nie przestając miksować dodajemy po jednym jajku, następnie naprzemiennie dodajemy mąkę i dolewamy mleko, stale miksując, aby nie powstały grudki i masa była idealnie gładka. Dużą blachę o wymiarach 30 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę, rozprowadzając ją równomiernie. Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i przekrajamy na pół. Układamy je na wierzchu na całym cieście.

Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około godzinę. Przed końcem pieczenia sprawdzamy metodą suchego patyczka, czy ciasto jest już gotowe. Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu, oprószamy wierzch cukrem pudrem. 

Ciasto kruche z truskawkami i budyniem

Składniki: Na ciasto: 2 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, pół szklanki cukru, 200 gramów masła (może być margaryna), 2 jajka, szczypta soli. Pozostałe składniki: 3 szklanki mleka, 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego w proszku, 6 łyżek cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 500 gramów truskawek mrożonych, 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Wykonanie: Kruche ciasto z budyniem i mrożonymi truskawkami możesz robić przez cały rok, nawet jeśli zamarzy ci się w czasie, gdy nie ma sezonu na truskawki. W pierwszej kolejności robimy kruche ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, szczyptę soli i pokrojone w drobna kostkę zimne masło. Palcami rozdrabniamy składniki do momentu, aż powstanie kruszonka. Dodajemy jajka i wyrabiamy kruche ciasto do momentu, gdy będzie idealnie gładkie i jednolite. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną wkładamy do lodówki. Drugą kroimy na plasterki i wykładamy na dnie formy o wymiarach 25 x 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. 

Z mleka odlewamy pół szklanki, w której mieszamy proszek budyniowy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem zwykłym i waniliowym. Gdy już jest gorące, dolewamy mleko z budyniem, intensywnie mieszamy, aby nie powstały grudki. Gdy masa będzie gęsta, zdejmujemy ją z ognia, odstawiamy do wystudzenia. Przykrywamy folią spożywczą, żeby nie robił się kożuch. Rozmrożone truskawki odsączamy z nadmiaru wody i obtaczamy w mące ziemniaczanej. Wykładamy je na ciasto znajdujące się w formie, wylewamy na niegorący budyń, a na wierzch ścieramy drugą, wyjętą z lodówki część ciasta. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut, aż wierzch ciasta będzie miał złoty kolor. Po wyjęciu i przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Ciasto przechowujemy w lodówce. 

Proste ciasto z truskawkami i budyniem bez pieczenia

Składniki: 5 szklanek mleka, 2 całe jajka, 3 żółtka, 200 gramów cukru, 1 torebka cukru waniliowego, 100 gramów mąki pszennej, 2 budynie w proszku waniliowe lub śmietankowe, 250 gramów masła, 400 gramów herbatników, 250 gramów mrożonych truskawek, cukier puder do dekoracji. 

Wykonanie: Ciasto z mrożonymi truskawkami i budyniem to idealna opcja, jeśli nie masz czasu na długie pieczenie, a marzy ci się coś słodkiego i domowego. Zamiast warstwy biszkoptowej czy kruchej, w cieście budyniowym na zimno wykorzystujemy herbatniki. Układamy je na dnie formy do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i robimy krem budyniowy. Cztery szklanki mleka wlewamy do garnka i gotujemy. W tym czasie pozostałe mleko wlewamy do miseczki, dodajemy żółtka, jajka, cukier zwykły i waniliowy, mąkę oraz proszek budyniowy i całość miksujemy do czasu, aż wszystkie składniki idealnie się ze sobą połączą. Gdy mleko jest zagotowane, wlewamy całą masę z miseczki i nadal intensywnie mieszamy, aby nie powstawały grudki. Gotujemy do czasu, aż budyń zacznie gęstnieć.

Gotową masę budyniową odstawiamy pod przykryciem z folii spożywczej do wystygnięcia. Całkowicie zimny budyń miksujemy z miękkim masłem na jednolity krem. Trzy czwarte kremu wykładamy na warstwę herbatników w foremce. Mrożone truskawki odsączamy z nadmiaru soku, kroimy na mniejsze kawałki i wykładamy na masę budyniową. Następnie wykładamy resztę masy budyniowej i całość przykrywamy herbatnikami. Wierzch ciasta posypujemy cukrem pudrem i na kilka godzin wstawiamy do lodówki. 

Ciasto francuskie z truskawkami i budyniem

Składniki: 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego, 1 budyń waniliowy, 500 ml mleka, 2 łyżeczki cukru waniliowego, kilkanaście truskawek.

Wykonanie: Ciasto francuskie rozwijamy na dużej blasze, kroimy na kwadraty. Budyń robimy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, dodając do mleka cukier waniliowy. Gdy budyń jest przestudzony, wykładamy po łyżce na każdy kwadrat ciasta francuskiego. Truskawki myjemy i usuwamy szypułki. Układamy po jednej na każdym kwadracie. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. 

5/5 - (1 vote)