Co to Kapary – Właściwości i 3 Przepisy

Ostatnio Zaktualizowane 14 kwietnia, 2023 przez Aneta Florczyk

Dowiedz się więcej o kaparach, ich pochodzeniu, smaku, właściwościach i zastosowaniu w kuchni – z pewnością podkręcą smak potrawy.

Kapary to małe, ale wyjątkowo aromatyczne pąki kwiatowe kaparu ciernistego, które wykorzystywane są w kuchni od wielu lat. Są popularne w kuchni śródziemnomorskiej i często używane do przygotowania sałatek, pasty z oliwek, sosów oraz mięs i ryb. Kapary to prawdziwy skarb dla kucharzy i amatorów dobrego jedzenia. W tej publikacji dowiesz się więcej o pochodzeniu kaparów, ich smaku i sposobie przygotowywania.

Pochodzenie kaparów

Kapary pochodzą z krzewów kaparowych, które rosną dziko na obszarze śródziemnomorskim. Pąki kaparów są zbierane ręcznie, zanim dojrzeją, a następnie marynowane w occie lub soli, aby zachować swój wyjątkowy smak i aromat. Wiele krajów, takich jak Włochy, Grecja, Hiszpania i Francja, jest znanymi producentami kaparów.

Smak kaparów

Kapary mają bardzo charakterystyczny smak, który można opisać jako ostry i lekko kwaśny. Ich aromat jest bardzo intensywny i przypomina zapach kwiatów. Kapary są niezwykle wszechstronne i można je dodać do wielu różnych potraw, aby podkręcić ich smak.

Właściwości kaparów

Kapary mają wiele ważnych właściwości zdrowotnych. Oto najważniejsze z nich:

• Są bogate w antyoksydanty – Kapary zawierają wiele antyoksydantów, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie i chronią przed chorobami.
• Pomagają w utrzymaniu zdrowia serca – Kapary są bogate w rutynę, która pomaga w utrzymaniu zdrowia naczyń krwionośnych i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
• Mają właściwości przeciwzapalne – Kapary zawierają quercetinę, związek chemiczny o właściwościach przeciwzapalnych, które pomagają w leczeniu chorób zapalnych.
• Wspomagają trawienie – Kapary są bogate w błonnik, który pomaga w regulowaniu trawienia i przeciwdziałaniu zaparciom.
• Zawierają witaminy i minerały – Kapary są źródłem witamin i minerałów, takich jak witamina K, żelazo i wapń, co czyni je dobrym dodatkiem do zdrowej diety.
• Mogą pomóc w utracie wagi – Kapary zawierają niską ilość kalorii i tłuszczu, co czyni je dobrym dodatkiem do diety dla osób, które chcą schudnąć.
• Mają właściwości antybakteryjne – Kapary zawierają związki chemiczne, które mają właściwości antybakteryjne, co może pomóc w walce z bakteriami i chorobami.

Inne produkty bogate w żelazo.

Co można zrobić z kaparów – 3 proste przepisy

Oto 3 przykłady przepisów gdzie można wykorzystać kapary:

Sos z kaparów

Ten prosty sos z kaparów doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięsa, ryby lub sałatek. Oto jak zrobić sos z kaparów:

Składniki:

• 2 łyżki kaparów
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Kapary dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
2. Czosnek drobno posiekaj.
3. W misce wymieszaj kapary, czosnek, oliwę z oliwek i sok z cytryny.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Sos gotowy! Podawaj jako dodatek do ulubionych potraw.

Śledzie z kaparami

Kapary idealnie komponują się ze słonymi śledziami, tworząc pyszne danie na każdą okazję.

Składniki:

• 6 filetów śledziowych
• 2 łyżki kaparów
• 1 cebula
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Kapary dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
2. Cebulę pokrój w cienkie plasterki.
3. W misce wymieszaj kapary, cebulę, oliwę z oliwek i sok z cytryny.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Ułóż na talerzu filety śledziowe i polej sosem z kaparów.
6. Śledzie gotowe! Podawaj z pieczywem lub z ziemniakami.

Makaron z kaparami i szpinakiem

Ten przepis na makaron z kaparami i szpinakiem to szybkie i proste danie na każdą okazję.

Składniki:

• 300 g makaronu spaghetti
• 2 łyżki kaparów
• 2 ząbki czosnku
• 1 szalotka
• 2 łyżki masła
• 200 g świeżego szpinaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• parmezan do posypania

Wykonanie:

1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Kapary dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
3. Czosnek i szalotkę posiekaj.
4. Na patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek, dodaj czosnek i szalotkę i smaż przez 2-3 minuty.
5. Dodaj na patelnię szpinak i kapary, smaż przez kolejne 2-3 minuty.
6. Makaron odcedź i dodaj do patelni z szpinakiem i kaparami.

FAQs:

Czy kapary można jeść na surowo?

Nie jest wskazane jedzenie kaparów na surowo, ponieważ są zbyt ostre i kwaśne. Są one zazwyczaj marynowane w occie lub soli, aby zachować swój wyjątkowy smak i aromat.

Czy kapary to afrodyzjak?

Nie ma naukowego dowodu na to, że kapary działają jako afrodyzjak. Są one po prostu aromatycznym dodatkiem do potraw.

Czy kapary to owoce?

Technicznie rzecz biorąc, kapary nie są owocami, ale pąkami kwiatowymi. Są one zbierane z krzewów kaparowych, zanim rozwiną się w kwiaty.

Czy dzieci mogą jeść kapary?

Tak, dzieci mogą jeść kapary, ale ze względu na ich ostrość i kwaśność, może im się to nie spodobać. Warto zacząć od małych ilości i stopniowo zwiększać ilość w diecie dziecka.

Czy kapary są zdrowe?

Tak, kapary są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina K, żelazo i wapń, co czyni je dobrym dodatkiem do zdrowej diety.

Czy można zamrozić kapary?

Tak, kapary można zamrozić, ale należy pamiętać, że po rozmrożeniu mogą zmienić swoją konsystencję i smak.

Czy kapary są wegetariańskie?

Tak, kapary są wegetariańskie i wegańskie.

Podsumowanie

Kapary to małe, ale niezwykle aromatyczne pąki kwiatowe, które z pewnością wzbogacą smak każdej potrawy. Są popularne w kuchni śródziemnomorskiej i można je znaleźć w wielu różnych daniach. Kapary mają charakterystyczny smak i intensywny aromat, który przypomina zapach kwiatów. Są również bogate w witaminy i minerały, co czyni je dobrym dodatkiem do zdrowej diety. Kapary można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy i są wegetariańskie i wegańskie. Nie wahaj się dodawać kaparów do swoich ulubionych potraw i eksperymentować z ich zastosowaniem w kuchni.