Czy Jarzębina jest Jadalna – Właściwości Zdrowotne
Ostatnio Zaktualizowane 11 marca, 2023 przez Aneta Florczyk
Dowiedz się o właściwościach zdrowotnych i kulinarnej wartości jarzębiny. Odkryj, jak można ją wykorzystać w codziennej diecie.
Jarzębina, znana również jako “czerwony bez”, jest rośliną, która od wieków cieszyła się popularnością ze względu na swoje właściwości zdrowotne i kulinarne. W Polsce jarzębina jest znana przede wszystkim z przetworów, takich jak dżemy czy nalewki, ale jest także często stosowana w medycynie ludowej. W tym artykule dowiesz się o korzyściach zdrowotnych i kulinarnej wartości jarzębiny oraz o tym, jak można ją wykorzystać w codziennej diecie.
Spis treści
Właściwości zdrowotne jarzębiny
Oto najważniejsze właściwości zdrowotne jarzębiny:
- Wspiera układ odpornościowy – Jarzębina zawiera dużo witaminy C, która jest kluczowa dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
- Pomaga w regulacji trawienia – Jarzębina zawiera pektyny, które pomagają w regulacji trawienia oraz zapobiegają zaparciom.
- Wspiera pracę serca – Składniki zawarte w jarzębinie, takie jak flawonoidy, wpływają na pracę serca i układu krążenia.
- Pomaga w redukcji stresu – Zawarte w jarzębinie związki roślinne, takie jak kumaryny, wpływają na układ nerwowy i pomagają w redukcji stresu.
- Wspiera zdrowie oczu – Jarzębina zawiera luteinę i zeaksantynę, które pomagają w utrzymaniu zdrowia oczu.
Kulinarne zastosowanie jarzębiny
Oto jakie zastosowanie ma jarzębina w naszej kuchni:
- Dżemy i nalewki – Jarzębina jest popularnym składnikiem dżemów i nalewek, które są znane ze swojego intensywnego smaku i aromatu.
- Przyprawy – Suszona jarzębina może być wykorzystana jako przyprawa do mięs i sosów.
- Napoje – Napój z suszonej jarzębiny można przygotować przez zalanie jej wrzątkiem i dłuższym gotowaniem.
- Owoce w syropie – Jarzębinę można zamknąć w słoikach z syropem cukrowym i wykorzystać jako dodatek do deserów czy ciast.
FAQs:
Czy jarzębina obniża ciśnienie?
Nie ma wystarczających dowodów na to, że jarzębina ma bezpośrednie działanie na obniżenie ciśnienia krwi. Jednak ze względu na jej właściwości prozdrowotne, może pomóc w ogólnym poprawieniu stanu zdrowia, co może przyczynić się do obniżenia ciśnienia krwi.
Jak najlepiej spożywać jarzębinę?
Jarzębinę najlepiej spożywać po przetworzeniu, czyli po ugotowaniu lub wysuszeniu. Można ją wykorzystać w postaci dżemów, nalewek, przypraw, napojów czy owoców w syropie.
Dlaczego jarzębina jest gorzka?
Jarzębina jest gorzka ze względu na zawarte w niej substancje – m.in. garbniki, flawonoidy czy kumaryny, które wpływają na jej smak i aromat.
Czy jarzębina z lasu jest jadalna?
Tak, jarzębina z lasu jest jadalna, ale należy pamiętać, że w stanie surowym zawiera toksyczne substancje, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dlatego zaleca się jej gotowanie lub suszenie przed spożyciem.
Jak zrobić herbatę z jarzębiny?
Aby zrobić herbatę z jarzębiny, należy zalać suszone owoce wrzątkiem i dłużej gotować na małym ogniu, aż napój nabierze intensywnego koloru i smaku. Następnie należy odcedzić napar i można go pić na ciepło lub z lodem.
Czy jarzębina jest trująca?
Jarzębina zawiera w stanie surowym toksyczne substancje, m.in. glikozydy cyjanogenne, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dlatego zaleca się jej gotowanie lub suszenie przed spożyciem, co eliminuje toksyczne właściwości.
Podsumowanie
Właściwości zdrowotne i kulinarne jarzębiny sprawiają, że jest ona coraz bardziej popularna w codziennej diecie. Jednak należy pamiętać, że w stanie surowym zawiera toksyczne substancje, które mogą być szkodliwe dla zdrowia, dlatego zaleca się jej gotowanie lub suszenie przed spożyciem. Jarzębinę można wykorzystać na wiele sposobów, od dżemów i nalewek, przez przyprawy i napoje, po owoce w syropie. Warto eksperymentować z różnymi przepisami, aby odkryć, jak najlepiej wykorzystać jarzębinę w swojej kuchni.
