Jakie Warzywa Jeść na Keto a Jakich Unikać?

Ostatnio Zaktualizowane 10 października, 2023 przez Aneta Florczyk

Warzywa na diecie keto powinny posiadać niską zawartość węglowodanów, aby wspomóc keto adaptację i utrzymanie stanu ketozy, poznasz tutaj listę takich warzyw.

Najważniejsze informacje:

Do głównych warzyw zalecanych na tej diecie należą: szpinak, brokuły, kalafior, avokado i sałata. Warzywa o wyższej zawartości węglowodanów, takie jak ziemniaki, kukurydza, dynia oraz marchew, są ograniczane lub całkowicie eliminowane, aby utrzymać niski poziom węglowodanów.

Marchewka, choć bogata w beta-karoten i inne wartościowe składniki odżywcze, może być kontrowersyjna z powodu swojej zawartości węglowodanów, co może utrudnić utrzymanie stanu ketozy dla niektórych osób na diecie keto.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z dietą ketogeniczną, z pewnością zastanawiasz się, jakie produkty możesz jeść na keto, a które należy wykluczyć ze swojego jadłospisu. Wśród pytań, jakie pojawiają się najczęściej, jest kwestia jakie warzywa na keto adaptacji są dozwolone. W tym artykule postaram się odpowiedzieć na to pytanie.

Warzywa na diecie keto – lista dozwolonych produktów

Oto lista warzyw, które możesz spożywać na diecie keto a także podczas keto adaptacji:

• Szpinak – jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik oraz witaminy A i K. Możesz go jeść zarówno na surowo, jak i gotowany.
• Brokuły – to kolejne warzywo, które warto wprowadzić do swojej diety. Brokuły zawierają witaminy C i K oraz błonnik. Możesz je gotować, piec lub dodawać do sałatek.
• Kalafior – to warzywo, które jest niskokaloryczne i bogate w błonnik oraz witaminę C. Możesz je jeść na surowo, gotowane lub pieczone.
• Cukinia – to warzywo, które jest bardzo niskokaloryczne i bogate w błonnik oraz witaminę C. Możesz je gotować, dusić lub piec.
• Kapusta – to warzywo, które jest niskokaloryczne i bogate w błonnik oraz witaminę C. Możesz ją gotować lub dodawać do sałatek.
• Ogórek – to warzywo, które jest bardzo niskokaloryczne i bogate w wodę. Możesz jeść go na surowo lub dodawać do sałatek.
• Papryka – to warzywo, które jest bogate w witaminę C i karotenoidy. Możesz jeść ją na surowo lub duszoną.
• Szparagi – to warzywo, które jest niskokaloryczne i bogate w błonnik oraz witaminy A i C. Możesz je gotować lub piec. Sprawdź przepis na keto szparagi.
• Fasolka szparagowa – to warzywo, które jest niskokaloryczne i bogate w błonnik oraz witaminy C i K. Możesz je gotować lub dusić.
• Zielona sałata – to warzywo, które jest niskokaloryczne i bogate w witaminę K oraz kwas foliowy. Możesz jeść ją na surowo lub dodawać do sałatek.

Tutaj sprawdzisz jakie owoce można jeść na keto adaptacji.

Jakich warzyw nie należy jeść na diecie keto?

Oto lista warzyw, które są zwykle unikane lub ograniczane w diecie ketogenicznej ze względu na ich wyższą zawartość węglowodanów:

• Ziemniaki (wszystkie typy, w tym słodkie)
• Dynia
• Groch
• Ciecierzyca
• Fasola (wszystkie typy)
• Buraki
• Marchew
• Kukurydza
• Zielony groszek
• Pasternak

Niektóre z tych warzyw mogą być spożywane w bardzo ograniczonych ilościach, zależnie od indywidualnych tolerancji węglowodanów.

Marchewka na keto: kontrowersyjne warzywo

Marchewka jest warzywem korzeniowym, które zawiera stosunkowo więcej węglowodanów niż inne warzywa, co może stanowić problem dla osób stosujących dietę ketogeniczną. Jedna średnia marchewka (około 61 gramów) zawiera około 5 gramów węglowodanów netto, co może szybko się sumować, jeśli ktoś ma bardzo ograniczone przydziały węglowodanów na dzień. Choć marchewki dostarczają wartościowych składników odżywczych, takich jak beta-karoten, witamina K1 i potas, ich spożycie może być kontrowersyjne w środowisku keto z powodu zawartości węglowodanów.

Ile warzyw dziennie na keto? 

Ilość porcji warzyw jest zależna od ilości posiłków, które spożywasz w ciągu dnia. Należy jednak pamiętać, że warzywa są głównym źródłem węglowodanów dlatego należy zachować ich umiar ale nie wykluczać z diety. Ważne jest, aby zachować odpowiednie proporcje makroskładników w tym węglowodanów i wybierać warzywa niskowęglowodanowe, takie jak szpinak, brokuły, kalafior, cukinia, ogórek, pieczarki, zielenina czy papryka. Dzięki temu można zwiększyć spożycie błonnika, który ma korzystny wpływ na układ trawienny i pozwala utrzymać uczucie sytości. Jednocześnie należy pamiętać, żeby nie przekraczać dziennego limitu węglowodanów, który wynosi zazwyczaj od 20 do 50 g na dzień.

Czy można jeść ziemniaki na diecie ketogenicznej?

Ziemniaki zawierają duże ilości węglowodanów, dlatego powinny być wykluczone z diety ketogenicznej. Zamiast ziemniaków, warto sięgnąć po inne warzywa, które są niskokaloryczne i bogate w błonnik i nie są warzywami okopowymi.

Podsumowanie

Dieta ketogeniczna to sposób odżywiania, który może przynieść wiele korzyści dla zdrowia i samopoczucia. Jednym z najczęściej zadawanych pytań dotyczących diety ketogenicznej jest kwestia jakie warzywa na keto adaptacji są dozwolone. Jak już widzieliśmy, na diecie ketogenicznej warto sięgać po warzywa niskokaloryczne, bogate w błonnik oraz witaminy. Owoce powinny być ograniczone ze względu na wysoką zawartość cukru. Warto pamiętać, że dieta ketogeniczna to nie tylko sposób na odchudzanie, ale także sposób na poprawę zdrowia i samopoczucia.